鹽池灘雞蛋的基本介紹

寧夏鹽池草原灘雞是鹽池縣在封山禁牧條件下催生的一個新興產(chǎn)業(yè)。鹽池可利用草原面積達714．7萬畝，居全自治區(qū)之首。禁牧后，天然草原植被明顯恢復(fù)，但草原生態(tài)仍很脆弱，解除禁牧的條件尚不成熟。對此，鹽池縣積極調(diào)整畜牧業(yè)發(fā)展思路，采取羊進圈、雞出灘的辦法，重點扶持灘雞養(yǎng)殖業(yè)，使灘雞產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展壯大。2003 年，該縣灘雞飼養(yǎng)量只有18萬只，而到2006年，全縣灘雞養(yǎng)殖戶達到了2.5萬戶，灘雞養(yǎng)殖已突破280多萬只，實現(xiàn)純利潤560多萬元。今年，鹽池縣將繼續(xù)強化政策扶持，全面推進灘雞養(yǎng)殖項目的實施，加強組織協(xié)調(diào)和資金管理，對養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖仔雞每只補助0．5元，并通過“一-”將補助資金直接補貼給養(yǎng)殖戶，大大增強了農(nóng)民養(yǎng)殖灘雞的信心。同時，為了改良鹽池灘雞的品種，該縣畜牧局通過自治區(qū)畜牧站從西安、河南、江蘇、廣東等地引進了5個優(yōu)良的地方雞品種，從適應(yīng)性、生產(chǎn)性能、風(fēng)味和經(jīng)濟效益，對引進的新品種進行綜合評價，從而支撐鹽池灘雞產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，使灘雞成為增加農(nóng)民收入的一項特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

雞蛋無須過度烹調(diào)

雞蛋的烹調(diào)方式無非就是煎、炒、蒸、煮，由于雞蛋本身含有較高的脂肪，再經(jīng)過油脂的烹制，不僅大大降低了雞蛋的營養(yǎng)價值，還使人們在食用的過程中增加了脂肪的攝入量，因此不建議過多食用煎、炒烹制的雞蛋。

鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，鄂爾多斯臺地向黃土高原的過渡地帶，地處東經(jīng)106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之間，平均海拔1600米。東西寬約66公里，南北長約110公里，東鄰陜西定邊，南鄰甘肅省環(huán)縣，北接內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂托克前旗，西連本區(qū)靈武、同心兩市（縣）。 鹽池灘雞生產(chǎn)區(qū)域廣泛，遍布全縣8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積72.6萬公頃，蛋雞20萬只，年產(chǎn)灘雞蛋960噸。規(guī)模養(yǎng)殖主要集中在中北部的花馬池鎮(zhèn)、高沙窩鎮(zhèn)、馮記溝鄉(xiāng)、青山鄉(xiāng)和王樂井鄉(xiāng)。

營養(yǎng)價值

一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。

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