韌性餅干包裝如何設(shè)計，包裝設(shè)計的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將韌性餅干包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是韌性餅干產(chǎn)品的介紹，第二部分是韌性餅干產(chǎn)品包裝設(shè)計八大步驟。

第一部分是韌性餅干產(chǎn)品的介紹:

　　韌性餅干是一種大類產(chǎn)品，這種餅干表面的花紋呈平面凹紋型，表面較光潔，松脆爽口，香味淡雅，同等重情況下其體積一般要比粗餅干、香酥餅干大一些。產(chǎn)品主要作為點心食用，但亦可充做主食食用。

　　分類

　　根據(jù)配方和生產(chǎn)的工藝的不同甜餅可分為兩大類，即韌性餅干和酥性餅干。

　　韌性餅干

　　韌性餅干的印模造型大部分為凹花，其外觀光滑，表面平整，印紋清晰，斷面結(jié)構(gòu)有層次，咀嚼有松脆感，耐嚼，表面有針眼（生產(chǎn)過程中的放氣孔，放氣是為了使表面與底面平整）。

　　酥性餅干

　　酥性餅干外觀花紋明顯，大部是凸出的花紋，結(jié)構(gòu)細軟，孔洞較為顯著，糖、油含量較韌性餅干高。

　　不論韌性餅干或酥性餅干，雖然其配料、投料順序與操作方法不同，但都具有如下的基本工藝流程：

　　簡介

　　韌性餅干通常在配方中使用油脂和砂糖量較少，標準配比是油︰糖=1︰2.5，油+糖︰面粉=1︰2.5。其中含水量不大于7%。韌性餅干的代表性產(chǎn)品如動物、玩具餅干等不規(guī)則形態(tài)的產(chǎn)品。韌性產(chǎn)品因需長時間調(diào)粉，以形成韌性極強的面團而得名。

　　生產(chǎn)原理

　　韌性餅干層次感較強，口感松脆，這要求面團具有較高的延伸性，為了達到工藝要求，韌性面團在調(diào)制過程中經(jīng)歷了兩個階段。第一階段使面粉在低速攪拌下充分吸水脹潤，初步形成面團，然后面團在調(diào)粉機的作用下不斷的揉捏、摔打，和配方中其他物質(zhì)分子結(jié)合，形成結(jié)實的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使面團具有最佳的彈性和伸展性；第二階段是繼續(xù)攪拌，不斷撕裂、切割和翻動已經(jīng)形成的濕面筋，使其逐漸超越彈性限度，從而使彈性降低，面筋吸收的水分析出。這樣面團就變得較為柔軟，彈性下降，并具有一定的可塑性[3] 。

　　工藝流程

　　原、輔料預(yù)處理----面團的調(diào)制----滾軋---- 成型----烘烤----冷卻----整理----包裝----成品。

　　注意事項

　　注：改良劑一般使用焦亞硫酸鈉，對面團改良既方便又較安全。焦亞硫酸鈉分解時放出的二氧化硫，對面筋有良好的作用。它可降低面筋的彈性，提高面筋的可塑性，從而縮短調(diào)粉時間，提高成品質(zhì)量。焦亞硫酸鈉是微黃色粉末狀物質(zhì)，具有強烈刺激味，使用時可配制20%的溶液，一般使用量掌握在每50kg面粉用焦亞硫酸鈉溶液400-600mL。也可直接使用粉末（最大使用量0.45g/kg),當(dāng)然，要根據(jù)面筋含量等情況靈活掌握。如用量不足，效果不顯著；用量過多，會造成面片斷頭現(xiàn)象。焦亞硫酸鈉也是一種起漂白作用的食品添加劑，必須使用符合食用級規(guī)定的產(chǎn)品，其使用量及殘留量均應(yīng)嚴格控制，不能超過國家規(guī)定限量（殘留量以二氧化硫計算不得超過0.05g/kg) 。

韌性餅干競爭越來越大，競品越來越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點包裝設(shè)計公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設(shè)計的幾個重要設(shè)計步驟。

韌性餅干包裝設(shè)計八個步驟

　　第一：韌性餅干品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級、產(chǎn)品補充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：韌性餅干目標消費群

　　設(shè)計包裝前一定要假定一個目標對象，要思考什么是核心消費群，以及核心消費群的價值觀和審美情趣問題。不論對錯，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費者洞察，按照這個消費者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習(xí)慣等設(shè)定一個假設(shè)消費者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究韌性餅干的競品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價值定位的其他品牌包裝，有競品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個消費者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到韌性餅干包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨特的價值主張和靈魂。你的包裝要傳達什么信息，如果想好了就可以開始設(shè)計了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準確的，最關(guān)鍵的是做出實際的真實樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測算成本

　　測算你新包裝的成本，有很多時候，雖然我們知道成本會增加，但是對于好的包裝成本增加的幅度還有可能準備不腳，容易錯收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計不難做，完美的包裝設(shè)計卻是有一定難度的。把握上面幾點包裝設(shè)計的步驟和原則，或許能夠讓你的韌性餅干包裝更能吸引消費者。

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