咖啡豆產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將咖啡豆產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是咖啡豆產(chǎn)品的介紹，第二部分是咖啡豆產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　測(cè)試測(cè)試coffee bean

　　已除去銀皮的干咖啡種子的商品名。

　　1.概述：咖啡是茜草科，咖啡屬的多年生常綠灌木或小喬木。原產(chǎn)于非洲熱帶地區(qū)，已有2000多年的栽培歷史。公元前525年阿拉伯人已開(kāi)始種咖啡，阿拉伯人盛行炒食咖啡豆，15世紀(jì)以后開(kāi)始大規(guī)模種植，18世紀(jì)后廣泛分布于歐洲、亞洲、非洲、拉丁美洲的熱帶、亞熱帶地區(qū)，并成為世界三大飲料作物之首。

　　2.用途：咖啡豆是制作飲料的重要原料，咖啡飲料在世界各地廣為飲用，并深受人們喜愛(ài)?？Х榷惯€是醫(yī)藥原料，可提取咖啡堿，用作麻醉劑、利尿劑、興奮劑、強(qiáng)心劑。

　　3.加工：

　　(1)干制法：此法簡(jiǎn)單，一般可用曬干法或電烘箱干燥，干燥后用脫殼和脫去果皮、種殼，篩除雜質(zhì)，即可得到商品咖啡豆。

　　(2)濕制法：多數(shù)種植區(qū)采用此法，獲得的咖啡品質(zhì)較好，加工程序如下：

　　鮮果→洗果池水洗→脫皮機(jī)脫皮→發(fā)酵池發(fā)酵→洗果池洗凈粘液→曬干(或烘干)→脫皮機(jī)脫去種殼→商品咖啡豆。

　　發(fā)酵時(shí)間依種類及氣溫不同而異。小粒種一般1～1.5天，中粒種1.5～2天。發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，帶酸味；過(guò)短，脫膠不全，不易曬干，色澤不好。

　　4.產(chǎn)銷情況：咖啡的產(chǎn)量、消費(fèi)量、產(chǎn)值都居世界三大飲料作物之首。其生產(chǎn)主要集中在南美洲、中美洲、非洲、亞洲和大洋洲。這些主要生產(chǎn)國(guó)均有出口，以中南美洲出口量最多。美國(guó)是最大的咖啡進(jìn)口國(guó)，其次為日本、意大利、加拿大、瑞典、奧地利、瑞士、新加坡、芬蘭、挪威等國(guó)。

　　世界咖啡貿(mào)易產(chǎn)品有生咖啡豆、炒咖啡豆、磨碎咖啡、速溶咖啡，以生咖啡豆為主。

　　我國(guó)自1884年開(kāi)始在臺(tái)灣引種咖啡，現(xiàn)在海南、廣東、福建、廣西、云南等地有栽培，年產(chǎn)量約2600多噸，國(guó)內(nèi)消費(fèi)主要依靠進(jìn)口，年進(jìn)口咖啡豆約12000多噸，咖啡制品約700～800噸，主要從巴西、哥倫比亞、肯尼亞、埃塞俄比亞等國(guó)進(jìn)口。我國(guó)咖啡也有少量出口，年出口量約2000多噸。

　　5.果實(shí)及種子的形態(tài)、結(jié)構(gòu)：果實(shí)為漿果，橢園形，長(zhǎng)9～14mm。成熟時(shí)呈紅色、紫紅色。每個(gè)果實(shí)一般有種子二粒，呈扁圓形，有一條縱溝。果實(shí)包括外果皮、中果皮、內(nèi)果皮(種殼)、種皮、種仁(胚乳)。種皮的顏色與厚度是區(qū)分品種的特征之一。去種皮的種仁即市場(chǎng)上的商品咖啡豆。

　　6.主要栽培品種：

　　(1)阿拉伯種，即小粒種。原產(chǎn)埃塞俄比亞，常綠小灌木，果仁較小，果皮較厚，果肉甜，產(chǎn)品香醇，含咖啡堿成分較低，故又稱淡咖啡，是世界主要栽培品種，種植面積和產(chǎn)量分別占世界咖啡總產(chǎn)量及總面積的82%、80%以上，主要產(chǎn)地為巴西、哥倫比亞。

　　(2)羅巴斯達(dá)種，又稱甘弗拉種，即中粒種。原產(chǎn)非洲剛果熱帶雨林，常綠小喬木。果實(shí)為扁圓形或橢圓形。成熟時(shí)為紫色，種皮較薄，緊貼種仁，不易分離。飲用味濃而香，咖啡堿含量較高，刺激性較強(qiáng)。栽培面積僅次于小粒種，主要產(chǎn)區(qū)為東南亞、印度、非洲。

　　(3)利比里亞種，即大粒種。原產(chǎn)非洲利比里亞，常綠喬木，果實(shí)大，長(zhǎng)圓形。種皮緊貼種仁，成熟時(shí)為朱紅色。飲用風(fēng)味濃烈，咖啡堿含量中等，刺激性強(qiáng)，品質(zhì)較差。栽培面積較小，分布于利比里亞、馬來(lái)西亞、印度、印度尼西亞。

　　(4)埃塞爾薩種。原產(chǎn)非洲的查理河流域，果小，產(chǎn)品味香濃烈，稍帶苦味，栽培很少。

　　世界咖啡市場(chǎng)以中、小粒種占統(tǒng)治地位，其中又以小粒種居優(yōu)勢(shì)。

　　7.質(zhì)量規(guī)格：進(jìn)口咖啡豆合同的質(zhì)量規(guī)格：

　　8.化學(xué)成分：咖啡豆含有淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等

　　9.檢驗(yàn)：合同規(guī)定有檢驗(yàn)方法的，按合同執(zhí)行；合同未規(guī)定有檢驗(yàn)方法的，按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未發(fā)布之前，進(jìn)出口咖啡豆均可參照ISO標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。

　　(1)ISO1446―1978(E)生咖啡豆―水分含量的測(cè)定(參考法)。

　　(2)ISO1447―1978(E)生咖啡豆―水分含量的測(cè)定(常規(guī)法)。

　　(3)ISO4072―1982(E)袋裝生咖啡豆――取樣。

　　(4)ISO4149―1980(E)生咖啡豆―嗅覺(jué)及視覺(jué)檢驗(yàn)以及對(duì)雜質(zhì)和缺陷的檢驗(yàn)。

　　(5)ISO4150―91生咖啡豆―粒形篩分―手篩法測(cè)試測(cè)試。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　咖啡因

　　咖啡因是咖啡所有成份中最為人注目的。它屬于植物黃質(zhì)（動(dòng)物肌肉成份）的一種，性質(zhì)和可可內(nèi)含的可可堿，綠茶內(nèi)含的茶堿相同，烘焙后減少的百分比極微小，咖啡因的作用極為廣泛。它可以加速人體的新陳代謝，使人保持頭腦清醒和思維靈敏?？Х冗@一"提神"功效特別受歡迎。有些人在晚間飲用了咖啡會(huì)失眠，也有些人飲用過(guò)多的咖啡，就會(huì)神經(jīng)緊張、過(guò)度亢奮，但也有很多人不會(huì)受到絲毫影響。一旦了解了人體對(duì)咖啡因的反應(yīng)，我們就可以用它來(lái)滿足自身的需要。在考前溫習(xí)或者長(zhǎng)途駕駛的時(shí)候喝上一杯香濃美味的咖啡，一定能減輕疲勞。

　　丹寧酸

　　經(jīng)提煉后丹寧酸會(huì)變成淡黃色的粉末，很容易融入水，經(jīng)煮沸它會(huì)分解而產(chǎn)生焦梧酸，使咖啡味道變差，而如果沖泡好又放上好幾個(gè)小時(shí)咖啡顏色會(huì)變得比剛泡好時(shí)濃，而且也較不夠味，所以才會(huì)有"沖泡好最好盡快喝完"的說(shuō)法。

　　脂肪

　　咖啡內(nèi)含的脂肪，在風(fēng)味上占極為重要的角色，分析后發(fā)現(xiàn)咖啡內(nèi)含的脂肪分為好多種，而其中最主要的是酸性脂肪和揮發(fā)性脂肪，酸性脂肪是指脂肪中含有酸性強(qiáng)弱會(huì)因咖啡種類不同而異，揮發(fā)性脂肪是咖啡香氣主要來(lái)源。烘焙過(guò)的咖啡豆內(nèi)所含的脂肪一旦接觸到空氣，會(huì)發(fā)生化許學(xué)變化味道香味都會(huì)變差。

　　蛋白質(zhì)

　　卡洛里的主要來(lái)源是蛋白質(zhì)，而像是滴落式?jīng)_泡出來(lái)的咖啡，蛋白質(zhì)多半不會(huì)溶出來(lái)，所以咖啡喝再多懾取到的營(yíng)養(yǎng)也是有限，那也就是咖啡會(huì)成為減肥者圣品的緣故。

　　糖份

　　在不加糖的情況下，除了會(huì)感受到咖啡因的苦味、丹寧酸的酸味，還會(huì)感受到甜味，便是咖啡本身所含的糖份所造成的。烘焙后糖份大部份會(huì)轉(zhuǎn)為焦糖，為咖啡帶來(lái)獨(dú)特的褐色。

　　礦物質(zhì)

　　有石灰、鐵質(zhì)、硫磺、碳酸鈉、磷、氯、硅等，因所占的比例極少影響咖啡的風(fēng)味并不大，綜合起來(lái)只帶來(lái)稍許澀味。 粗纖維：生豆的纖維質(zhì)烘焙后會(huì)炭化，這種碳質(zhì)和糖分的焦糖化互相結(jié)合，形成咖啡的色調(diào)，但化為粉末的纖維質(zhì)會(huì)帶給咖啡風(fēng)味上相當(dāng)程度的影響。故我們并不鼓勵(lì)購(gòu)買(mǎi)粉狀咖啡豆，因?yàn)檩^無(wú)法嘗到咖啡的風(fēng)味。

　　外形判斷

　　美味的咖啡，從其煎焙后咖啡豆的形狀即可知曉，如下圖所示。

　　當(dāng)然不能有不良的咖啡豆混入，更要注意的是正常的豆也會(huì)摻雜入優(yōu)質(zhì)的咖啡豆而造成妨礙。一顆可沖泡出美味咖啡的煎焙豆，首先必須是豆大肥美，而且縐折均勻，其次是大小一致且無(wú)色無(wú)斑。這些是視覺(jué)判別的要點(diǎn)，如果細(xì)心去看，應(yīng)不難分辨。

　　不良種類

　　發(fā)酵豆采收前掉落土中發(fā)酵的咖啡豆。發(fā)霉的異味，會(huì)對(duì)咖啡美味造成莫大的影響。

　　死豆又稱未熟豆，或受氣侯因素的影響，發(fā)育不健全。煎焙后會(huì)產(chǎn)生煎斑，使咖啡有股青澀味。

　　黑豆發(fā)酵豆，已腐敗、變黑的咖啡豆。因?yàn)槭呛谏?，一眼即可與正常的咖啡豆區(qū)分出來(lái)。

　　蛀蟲(chóng)豆受蟲(chóng)侵害的咖啡豆。 殘缺豆 可能是作業(yè)時(shí)卡到，或是搬運(yùn)中處理不慎，造成咖啡豆的殘缺。會(huì)造成煎焙時(shí)有煎斑，且會(huì)產(chǎn)生苦味及澀味。

　　其它殘留薄皮的豆、發(fā)育不良的豆、干燥不完全產(chǎn)生霉味的豆、只有外殼的(貝殼豆)

　　規(guī)格等級(jí)

　　A.水洗式/非水洗式

　　水洗式:于水槽中，以水流及器具摩擦后，去除果肉及膠質(zhì)后干燥，稱為水洗式咖啡豆，其品質(zhì)均一。

　　非水洗式:陽(yáng)光自然干燥后，以去殼機(jī)除去果肉果皮，其品質(zhì)不穩(wěn)定。

　　B.平豆/圓豆

　　咖啡的果實(shí)是由兩顆橢圓形的種子相對(duì)組成的?；ハ嚆暯拥囊幻鏋槠教沟慕用妫Q為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無(wú)不同。熟而紅的咖啡櫻桃，是有多重構(gòu)造的。最中間即是咖啡豆的前身，淡綠色的種子。

　　一般而言，咖啡的果實(shí)是由兩顆橢圓形的種子相對(duì)組成的?；ハ嚆暯拥哪且幻鎰t是平坦的接面，故稱之為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，其味道并無(wú)不同。

　　C.咖啡豆的大小

　　D.海拔

　　依照栽培地的海拔標(biāo)高，可分三、四、七等各等級(jí)。一般而言，高地豆較低地豆的品質(zhì)佳，而且因運(yùn)費(fèi)增加，價(jià)格也較高。

　　等級(jí)名稱海拔標(biāo)高(公尺)

　　1特等豆1.500——

　　2上等豆1.200——1.500——

　　3中等豆1.000——1.200

　　4特等水洗豆900——1.000

　　5上等水洗豆760——900

　　6特優(yōu)水洗豆610——760

　　7優(yōu)等水洗豆——610

　　E.品質(zhì)

　　依統(tǒng)計(jì)方法，將一定量的樣品中所含之摻雜物的種類與數(shù)量換算成百分比「瘕疵數(shù)」，決定品質(zhì)類的依據(jù)，瑕疵數(shù)越小，品質(zhì)越高。

　　F.口味

　　較為著名的是獨(dú)一無(wú)二的"藍(lán)山咖啡"和被稱為“獨(dú)特加勒比海風(fēng)味咖啡”的“Cubita”等等。巴西、海地、肯尼亞、薩依等國(guó)均也有其獨(dú)自的測(cè)試口味方法，經(jīng)過(guò)口味測(cè)試后方可出口。

　　進(jìn)口咖啡豆還應(yīng)按照原國(guó)家商檢局(83)國(guó)檢一字第398號(hào)下達(dá)的《進(jìn)口生檢驗(yàn)方法試行操作規(guī)程》執(zhí)行。

　　我國(guó)尚未發(fā)布此類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可按照

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中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　10.包裝儲(chǔ)運(yùn)：用麻袋包裝，麻袋必須清潔、完好，無(wú)異味，無(wú)害蟲(chóng)，無(wú)嚙齒類動(dòng)物危害，儲(chǔ)存和運(yùn)輸應(yīng)注意清潔、衛(wèi)生，嚴(yán)防易物異味的污染。

咖啡豆包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出咖啡豆名稱及咖啡豆亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，咖啡豆產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好咖啡豆包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買(mǎi)者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，咖啡豆可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門(mén)的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門(mén)很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門(mén)值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買(mǎi)的好，咖啡豆包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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