灌腸產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將灌腸產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是灌腸產(chǎn)品的介紹，第二部分是灌腸產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　灌腸是北京地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一。是北京人喜愛(ài)的一種大眾街頭小吃。灌腸在明朝開(kāi)始流傳。《故都食物百詠》中提到煎灌腸說(shuō)：“豬腸紅粉一時(shí)煎，辣蒜咸鹽說(shuō)美鮮。已腐油腥同臘味，屠門(mén)大嚼亦堪憐。”老北京街頭常有挑擔(dān)小販經(jīng)營(yíng)此食品。有記載：“粉灌豬腸要炸焦，鏟鐺筷碟一肩挑，特殊風(fēng)味兒童買(mǎi)，穿過(guò)斜陽(yáng)巷幾條。另外，在山西太谷、榆次、徐溝等地區(qū)盛行的灌腸是一種以蕎面為原料的特色面食小吃，它與北京人吃的灌腸完全不同，歷史悠久，代代傳承，有炸、煎、炒多種做法，食用時(shí)加上辣椒、蒜末、姜末，口感美味，深受當(dāng)?shù)叵矏?ài)。在太原地區(qū)，有楊記、賈記多家特色灌腸商鋪。

　　這種純北京式的真正土產(chǎn)多少年來(lái)在集市、廟會(huì)上隨處可見(jiàn)，尤其是北京的夜市上，都少不了由它來(lái)唱主調(diào)。您瞧，那賣(mài)灌腸的攤子上，大鐵鏟敲打著大鐵鐺的緣子“當(dāng)當(dāng)”作響，引得大人、孩子圍上前非要掏錢(qián)來(lái)兩盤(pán)兒嘗嘗。說(shuō)實(shí)話，吃灌腸不在乎解餓，只是領(lǐng)略它的風(fēng)味，過(guò)過(guò)饞癮。

　　在北京的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃中，要講風(fēng)味，這外焦里嫩的灌腸味道最奇特；要講傳統(tǒng)，它更是千古不變，無(wú)論是誰(shuí)，依舊將煎好的灌腸蘸上蒜汁；依舊是用小竹簽一片片扎著吃，如果哪位用筷子那就沒(méi)有一點(diǎn)情趣了。聽(tīng)老人們講，當(dāng)年，地安門(mén)外后門(mén)橋東西兩面各有一家灌腸鋪，在北京很有名。橋東一家較老的叫福興居，在上世紀(jì)三十年代關(guān)張后便只剩下橋西的合義齋一家了。當(dāng)初，這合義齋也是以經(jīng)營(yíng)灌腸而出名，不過(guò)，今非昔比，當(dāng)年的合義齋如今早已經(jīng)改頭換面，成為一家經(jīng)營(yíng)多種風(fēng)味小吃，門(mén)臉兒修得古色古香的鋪?zhàn)恿恕?/p>

　　灌腸是把淀粉加紅曲灌到豬腸子里面。不過(guò)，這種講究質(zhì)量的貨色現(xiàn)已不易吃到了，通常在廟會(huì)、夜市上您所見(jiàn)到、吃到的，只是用淀粉加上紅曲捏成個(gè)棒槌形，切成片后上鐺煎，滋味當(dāng)然不如真正的灌腸，但因?yàn)橛糜图宓锰貏e香，而且價(jià)錢(qián)又比較便宜，吃者依然很多。甚至，有吃灌腸吃上癮的人索性就買(mǎi)上幾塊，回家去自煎自吃，獨(dú)享其樂(lè)。這也是一種吃法。

　　灌腸含有大量脂肪、蛋白、小麥淀粉、醣類(lèi)以及微量鐵、鈣、鉀、鈉等成分。

　　分類(lèi)

　　一種為大灌腸，用豬肥腸洗凈，以優(yōu)質(zhì)面粉、紅曲水、丁香、豆蔻等10多種原料調(diào)料配制成糊，灌入腸內(nèi)，煮熟后切小片塊，用豬油煎焦，澆上鹽水蒜汁，口味香脆咸辣。

　　另一種叫小灌腸，用淀粉加紅曲水和豆腐渣調(diào)成稠糊，蒸熟后切小片塊，用豬油煎焦，澆鹽水蒜汁食用。灌腸外焦里嫩，用竹簽扎著吃，頗顯特色。

　　河北省南部，河南省北部有一種，用豬腸（有大腸也有小腸）洗凈，內(nèi)灌豬血加鹽和大料（調(diào)味用的中草藥），放入鍋內(nèi)蒸煮。熟后直接澆上鹽水蒜汁辣椒食用的吃法叫“水灌腸”。以河南內(nèi)黃楚旺鎮(zhèn)的水灌腸較出名。熟后切片用豬油煎焦食用的為“煎灌腸”。

　　生產(chǎn)制作

　　先將豬血放入30%的鹽水溶液里，用木棍攪拌，不使凝固。繼之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批適量地灌入洗凈的豬腸之中，待其血槳、面汁之混合體在腸內(nèi)凝固后，即可放入水鍋內(nèi)用小火溫煮，并要不斷用針剌腸，使之冒出氣泡，以免腸衣崩破。一般情況下約一個(gè)半小時(shí)即可煮熟食用，如再進(jìn)行加工更好。其加工方法是：用手托腸，以刀剖為適量薄片，根據(jù)不同季節(jié)和食者愛(ài)好，可用蒜汁、香油調(diào)拌，稱之為燒灌腸；或放入底平煎盤(pán)，加油煎，看好火色，待塊體由紅變紫黑，腸衣向外津油，用小鐵鏟翻動(dòng)，即可盛入分盤(pán)食用，稱之為煎灌腸。用小磨香油煎更好。

　　食用指南

　　這種灌腸兒其實(shí)和“腸”沒(méi)太大關(guān)系。它是用淀粉在籠屜上蒸成大坨兒，晾涼了后用刀旋成不規(guī)則的片兒，在大鐵鐺里用油炸了，澆上蒜汁兒吃的。請(qǐng)注意這個(gè)“旋”字，很多號(hào)稱北京風(fēng)味的餐廳里所賣(mài)的灌腸兒之所以不是那么回事兒，很大程度上就在于不是“旋”出來(lái)的，而是切出來(lái)的。炸灌腸兒的技術(shù)之一，就是要炸到薄的地方焦脆，厚的地方嫩軟，只有旋成有薄有厚、不規(guī)則的菱形片才能出這個(gè)效果。吃灌腸兒講究是拿牙簽扎著吃，因?yàn)槿羰钦ɡ狭耍粍?dòng)；炸嫩了、散了，扎不起來(lái)。這吃法兒本身也是檢驗(yàn)灌腸兒質(zhì)量的手段。

　　吃灌腸兒必須要澆蒜汁兒。灌腸兒能吃出肉味的奧秘也就在這蒜汁兒上。蒜汁兒做起來(lái)也有技巧。把大蒜瓣兒放在一碗里，撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽后，用木制的蒜槌搗爛了，然后再用涼開(kāi)水一激。注意，蒜必須是搗爛的，而不能用刀切或拍。必須用涼開(kāi)水，因?yàn)樗粺崃?，就出蒜臭。另外，搗蒜之前放了鹽，蒜才不會(huì)亂蹦。[2]

　　各地品種

　　北京風(fēng)味

　　北京最早的“灌腸”鋪是后門(mén)橋頭路東的“福興居”，清光緒年間開(kāi)業(yè)，掌柜的姓普，人稱“灌腸普”。

　　他家以真正的豬肥腸灌上碎肉、淀粉 和其它香料，煮得不軟不硬、烙得不老不皮，外焦里嫩，澆上鹽水、蒜汁兒，吃起來(lái)別有風(fēng)味。 據(jù)說(shuō)慈禧太后在地安門(mén)火神廟進(jìn)香之余，曾到這里品嘗，并大加贊賞。由此，福興居的灌腸成為定期向清廷奉獻(xiàn)的貢品，不過(guò)福興居早已不復(fù)存在。北京廟會(huì)、集市上攤販賣(mài)的灌腸，乃是用淀粉加紅曲，團(tuán)之為腸形，蒸熟成“粉灌腸”。賣(mài)是以刀削成菱形小塊，于平鍋內(nèi)用次湯油煎焦，盛于碟內(nèi) ，澆上鹽水蒜汁，讓顧客用竹簽所著吃。是一種平民化的經(jīng)濟(jì)小吃。

　　河南內(nèi)黃風(fēng)味

　　內(nèi)黃灌腸是河南省安陽(yáng)市內(nèi)黃縣特有的地方風(fēng)味小吃，它是以豬血、豬腸、面粉、香油、五香料為主要原料所制成。

　　內(nèi)黃灌腸以邱家為最早。在一百三十多年前，內(nèi)黃南街邱秀山的曾祖父，原以殺豬賣(mài)肉為業(yè)。這位邱姓老人因常去縣衙送肉，不斷看到廚里放著一些外來(lái)菜品，有香腸、粉腸等，都是豬肉、豬腸經(jīng)過(guò)加工配制而成的。這位老人從這里受到啟發(fā)，他特意去安陽(yáng)買(mǎi)了一截粉腸研究。在其侄子的幫助下，開(kāi)始了自己的發(fā)明制作，終于制成灌腸上市。

　　后奕寧記腸

　　河北省永清縣的后奕寧記腸，始于民國(guó)時(shí)期，聲榮已響譽(yù)百年，有“古鎮(zhèn)香風(fēng)”之美稱，堪稱腸類(lèi)食品一絕。奉行誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念，具有獨(dú)道的制作經(jīng)驗(yàn)。香腸主要以鮮生豬肉，純真香油等為原料，有近三十種配料，僅中藥佐料就有十多種，制作工序精細(xì)，口味獨(dú)特，入口滑潤(rùn)鮮美，肉香而不膩，是廣大消費(fèi)者垂睞的肉食品，暢銷(xiāo)永清周邊市、縣、區(qū)，成為聞名百里的永清特色小吃。

　　河北永年風(fēng)味

　　河北省永年縣驢肉香腸源于清朝末年，已有近百年的歷史，屬傳統(tǒng)小吃流傳至今，是河北省永年縣的地方風(fēng)味特產(chǎn)，由永年縣商務(wù)局飲食服務(wù)公司新世紀(jì)飯店大樓生產(chǎn)，新世紀(jì)商務(wù)工作室負(fù)責(zé)外部營(yíng)銷(xiāo)，品牌為“臨洺關(guān)”牌。中國(guó)句俗語(yǔ)“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉以其質(zhì)高味美被尊為上乘佳品，永年驢肉香腸選用精驢肉，剁成肉沫，加以綠豆粉芡、小磨香油、多味名貴佐料，用老湯調(diào)制成糊狀，灌入驢腸衣內(nèi)，扎成小捆，經(jīng)高溫蒸煮滅菌，最后用果木熏制而成，因此永年驢肉香腸又稱為驢灌腸，驢肉香腸營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮美可口，回味悠長(zhǎng)，深受消費(fèi)者的歡迎。臨名關(guān)牌香腸在永年及周邊市縣享有盛譽(yù)，暢銷(xiāo)燕趙，該品牌連續(xù)六屆獲河北省消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品稱號(hào)，1997年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中華名小吃”稱號(hào)，被邯鄲市政府指定為接待用食品，2004年又被河北省著名商標(biāo)，邯鄲市十大名小吃。

　　徐溝灌腸

　　徐溝灌腸也稱為罐渣,徐溝罐渣是山西省太原市清徐縣徐溝鎮(zhèn)特有的地方小吃，具有濃厚地方特色。罐渣以蕎面制成，色灰如瓷，呈半透明狀，不粘不連，軟而堅(jiān)韌，富有彈性。佐以醋、蒜汁食之，既可冷食，也可熱炒，別有一番風(fēng)味。徐溝罐渣分紅、白兩種。紅罐渣用鮮豬血與面知成；白罐渣不用豬血，故呈灰白色。

　　罐渣至今己有數(shù)百年歷史。最初，有人無(wú)意中將吃蕎面糊糊剩下的“渣渣”（徐溝人把用面和成湯狀的東西叫“渣渣”）盛在陶飯罐中蒸烤，熟后用醋蒜調(diào)味食之，另有一番風(fēng)味，便命名為罐渣。后不斷改進(jìn)，從用罐蒸改為用碗蒸(現(xiàn)存流行于一些地方的“碗脫”), 后又改為用碟子蒸，并在和面等各道工序上不斷改進(jìn)工藝，最后定型為今天的這種食品。

　　罐渣使用蕎麥面，經(jīng)過(guò)和面、掌軟、抓稀、打渣等十余道工序精制而成，蒸出的罐渣柔而韌，配上以清徐醋為主的特制調(diào)味，吃來(lái)是精而香，是當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃中銷(xiāo)量最大、眾口皆宜、百吃不厭的食品。它既可下酒，亦可佐餐，當(dāng)然也可以作為主食。食后不膨不脹，經(jīng)久耐餓。

　　據(jù)徐溝民間流傳，當(dāng)年八國(guó)聯(lián)軍進(jìn)北京，慈禧太后出逃西安，途經(jīng)徐溝住了一宿。當(dāng)時(shí)的徐溝縣令昌倔就用罐渣等當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃招待這位吃膩了山珍海味的老佛爺，吃得老佛爺滿口叫好，龍心大悅，以至后來(lái)從西安返回京城后，很快將此縣令調(diào)升為定州知州。由此可見(jiàn)徐溝小吃之魅力。

　　五腸介紹

　　灌腸是一道美食，是在新鮮羊、豬、牛等動(dòng)物的腸子里灌注不同湯料，煮或蒸熟后氽食、煎食的一種食物。

　　因原料不同，灌腸分三腸、五腸。灌注羊血的叫血腸；填裝碎肉丁的叫肉腸；裝以面糊和油混合品的叫面腸；以羊油為主料加拌肉丁的叫油腸；填裝切碎肝臟丁的叫肝腸等。灌注血腸時(shí)，拌入食鹽，有的加點(diǎn)蔥末，在開(kāi)水鍋中翻滾十余分鐘，即可撈出切段而食。裝肉腸的肉丁切得比較粗，并加鹽、花椒粉、生姜末等佐料，煮熟切段，食時(shí)肉嫩味鮮，不膩不塞牙，味道絕美。面腸以豆面為主(也有用白面的)，加一些羊油、蔥末，調(diào)以鹽、姜粉，煮熟后切—段放在火上反復(fù)烘烤，等到皮黃脆硬時(shí)吃，餡香皮脆，十分可口。油腸以肥膩見(jiàn)長(zhǎng)；肝腸以嫩軟取勝。

　　1、肉腸：用切碎的肉丁、炒熟的面粉、腸油和蔥花、鹽、花椒面、姜面等調(diào)料拌和后，裝入洗凈的腸子，慢火煮熟即是。漢族、土族和農(nóng)業(yè)區(qū)藏族農(nóng)民殺豬時(shí)用豬肉、豬腸制作，稱為“起碼”（藏語(yǔ)音譯，意為肉腸）?；刈?、撒拉族群眾則用羊肉、羊腸制作。

　　2、血腸：在宰豬殺牛、羊時(shí)，用干凈容器盛接的新鮮干凈血液中加入鹽等調(diào)料，攪勻，灌入洗凈的腸子，煮熟即為可食用。

　　3、面腸：將豌豆面粉和蔥花、鹽、花椒粉、姜粉等調(diào)料和勻調(diào)成糊狀，灌入洗凈的牛、羊、豬腸子，煮熟即可食用。

　　4、油腸：新鮮羊油為主料加拌肉丁的灌羊腸。特點(diǎn)是突出肥膩。用剛屠宰的新鮮肥羊肉或羊油加肉丁，調(diào)入鹽、花椒粉、姜粉、蔥末、蒜苗、野蔥末等，用沖洗干凈的羊腸灌裝，投進(jìn)鍋里煮幾滾，即可出鍋享用。具有很濃的草原風(fēng)味和野外風(fēng)味。

　　5、肝腸：將羊肝切成丁，加適量羊油和調(diào)料，然后灌羊腸，煮熟。

　　五腸五味，各有千秋，吃后定讓您大飽口福，回味無(wú)窮。

灌腸包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出灌腸名稱及灌腸亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，灌腸產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好灌腸包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買(mǎi)者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，灌腸可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專(zhuān)門(mén)的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門(mén)很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門(mén)值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買(mǎi)的好，灌腸包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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