應(yīng)城無(wú)鉛松花皮蛋的基本介紹
應(yīng)城湖泊眾多,稻田面積大,是有名的魚米之鄉(xiāng),歷來(lái)養(yǎng)鴨業(yè)興旺,蛋源豐富。無(wú)鉛松花皮蛋選用當(dāng)?shù)剞r(nóng)家放養(yǎng)麻鴨蛋,經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)手工包裹稻谷殼無(wú)鉛工藝腌制而成,口感純正,回味悠長(zhǎng)!
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)藥典記載,松花皮蛋系營(yíng)養(yǎng)型高蛋白中成藥,是成人和兒童的四季滋補(bǔ)佳品。不僅味道醇厚清香,而且它屬性溫涼,具有清熱解毒,降壓明目,醒腦補(bǔ)體,解暑止渴之功效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
應(yīng)城無(wú)鉛松花皮蛋個(gè)大質(zhì)優(yōu),蛋白部分為半透明體,呈現(xiàn)茶褐色,光滑晶亮,有明顯的松花紋理,蛋黃部分稀酥軟嫩,凝而不固。
歷史民俗
早在公元1660年,應(yīng)城就開始生產(chǎn)皮蛋,迄今已有300多年歷史。清代,應(yīng)城松花皮蛋被列為朝廷貢品,民間譽(yù)其為“蒲陽(yáng)佳品”。松花皮蛋因其外表呈現(xiàn)松針花紋,風(fēng)味奇特而得名。
應(yīng)城無(wú)鉛松花皮蛋的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
1985年被評(píng)為湖北省優(yōu)良產(chǎn)品,在 1992年第二屆全國(guó)農(nóng)民運(yùn)動(dòng)會(huì)上被指定為專供食品。
品嘗吃法
1.直接沾佐料吃,如醬油、辣椒醬等。
2.直接拌姜片或啤酒食用。
3.制成各種料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
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