古園脆冬棗的基本介紹

“古園”牌脆冬棗系精選鮮冬棗為原料，采用獨(dú)特工藝在低溫真空下直接把鮮冬棗脫水制成，不含任何添加劑。既保留了鮮冬棗的營養(yǎng)，且口感更加酥脆香甜，食后回味無窮。冬棗含糖量適中，味美可口，具有清理腸胃，有助于消化之功效，因此是美容和減肥的佳品！

營養(yǎng)價(jià)值

冬棗營養(yǎng)極豐富。含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g；含蛋白質(zhì)1.65%；膳食纖維2.3%，總量17.%；總黃酮0.26%；煙酸0.87mg/100g；胡蘿卜素1.1mg/kg；維生素B1 0.1mg/kg；維生素B2 2.2mg/kg；維生素C的含量尤其豐富，達(dá)352mg/100g；是蘋果維生素C含量的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，有“活維生素丸”之美譽(yù)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

冬棗狀如蘋果，皮薄肉厚、個(gè)大核小，果皮大部呈赭紅色，小部乳白含綠，紅綠相襯，賞心悅目。食之，肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆，酸甜適口，口感極佳。并富含多種其它維生素和礦物質(zhì)。

歷史民俗

民間諺語道：一日食三棗，郎中不用找。門前一顆棗，紅顏直到老。要想皮膚好，粥里加紅棗。五谷加小棗，勝似靈芝草。一日吃三棗，終生不顯老。

古園脆冬棗的制作方法

(1)對冬棗進(jìn)行清洗、挑選、去核；

(2)將步驟(1)得到的冬棗置于浸漬槽中進(jìn)行1-6分鐘的燙漂后撈出，燙漂溫度為 60-90℃；

(3)將步驟(2)得到的冬棗置于藍(lán)筐中，再將藍(lán)筐固定在離心機(jī)中對其進(jìn)行脫水處理；

(4)將步驟(3)得到的藍(lán)筐連同冬棗一道置于可抽真空的反應(yīng)罐內(nèi)，所述反應(yīng)罐內(nèi)設(shè) 有轉(zhuǎn)軸，轉(zhuǎn)軸上可升降地設(shè)有吊架，所述藍(lán)筐被固定在吊架上，對罐內(nèi)抽真空，其真空度為 0.089-0.1MPa，同時(shí)在反應(yīng)罐中加入棕櫚油并利用蒸汽加熱棕櫚油至90-95℃，利用吊架 將藍(lán)筐連同冬棗一道置于棕櫚油中，經(jīng)過0.5-1.2小時(shí)的油炸后，將藍(lán)筐連同冬棗一道吊離 棕櫚油，再令轉(zhuǎn)軸帶動藍(lán)筐作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動，在真空狀態(tài)下對冬棗進(jìn)行脫油處理1-4分鐘；

(5)將步驟(4)得到的冬棗從反應(yīng)罐中取出后用充氮機(jī)充氮后密封包裝；

(6)將步驟(5)得到的冬棗進(jìn)行殺菌處理。

獲獎榮譽(yù)

2006年6月“古園”脆冬棗被選為中國文化遺產(chǎn)日指定禮品。

2006年7月“古園”脆冬棗作為特定產(chǎn)品走入“故宮”。

2007年1月“古園”脆冬棗獲準(zhǔn)進(jìn)入中共中央和國務(wù)院駐地——中南海，以及人民大會堂銷售，受到了國家領(lǐng)導(dǎo)人的好評。

2007年11月“古園”商標(biāo)榮獲“河北省著名商標(biāo)”。

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