瀏陽油餅的基本介紹

瀏陽油餅是湖南瀏陽的漢族傳統(tǒng)名點，已有數千年歷史，中外馳名，其制作始于唐朝，唐大宗李世民品嘗后，歷朝歷代成為貢品。瀏陽油餅在傳統(tǒng)技術的基礎上，給合現(xiàn)代技術，其制作更加嚴格，選料更加考究，由本地山茶油、精而粉、白糖、桂花、、百合粉、芝麻、八角等十余種香料精制而成。

產品特點

瀏陽油餅具有酥、脆、香、甜的特點，多吃不膩，回味無窮。

歷史民俗

瀏陽茴餅是瀏陽著名的傳統(tǒng)產品，已有300多年的歷史。據傳茴餅起源于毗鄰江西的棖沖集鎮(zhèn)的硬殼餅，距今已有120來 年的歷史。光緒末年，瀏陽制作硬殼餅發(fā)展到42家，從業(yè)人員達100多人。因其互相競爭，質量提高很快。新中國成立后，耀邦總書記曾多次品嘗并給予高度評價。

制作方法

瀏陽茴餅它采用糖皮包酥、缸隔爐烤的獨特制作方法，以面粉、茶油、白糖、飴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等為輔料，經過和皮子、和蕊子、擦油酥、扯臍包酥、開皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。

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