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衢州培糕

2022-10-21 衢州培糕包裝設(shè)計(jì)

衢州培糕的基本介紹

培糕以前是衢州地區(qū)每年農(nóng)歷七月半——中元節(jié)(鬼節(jié))必吃的漢族糕類美食,是衢州特有的小吃。中元節(jié)祭拜祖先時,也要在墳前敬獻(xiàn)。一般在七月半前幾天,農(nóng)村各家各戶的婦女就開始制作了。培糕制作工藝講究,味道絕佳,儲存方便,深受衢城百姓鐘愛。但到了現(xiàn)代,這種傳統(tǒng)的東西越來少了,小時候大家各家各戶相互幫忙,一家人圍著灶頭吃培糕的感覺,特別溫馨的。

營養(yǎng)價值

1.提高免疫力:富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)的功能有重要影響。

2.補(bǔ)充能量:富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

厚約1.5厘米,香糯適中,潔白晶瑩,松軟有彈性,將其切成小塊,放入油中微炸,香味一出直讓人流口水。

制作方法

采用粗糙的早稻米為原料,將米浸泡一晚后磨成粉,加入水就變成了米漿,這漿不能太稀也不能太濃,而要根據(jù)天氣變化不斷調(diào)整,否則做出的汽糕不是太軟就是太硬,咬起來總?cè)鄙購椥浴V谱髌獾墓ぞ咭矂e具一格,小小的煤爐上端置一口不大的鐵鍋,放入一帶孔的鋁板,再鋪一層紗布,舀上兩三勺發(fā)酵后的米漿,攤平。再依個人口味,撒上蝦仁、豬肉、豆腐干絲、筍干、紅辣椒等餡料,如果是甜的培糕,就只要在米漿里加入糖水即可。

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