蕭山甲魚(yú)的基本介紹

蕭山水產(chǎn)資源豐富，水質(zhì)良好，氣候條件適宜，造就了蕭山甲魚(yú)獨(dú)特的品質(zhì)。不光體表光滑、色澤晶亮，裙邊厚實(shí)寬大，而且吃起來(lái)肉質(zhì)細(xì)嫩，富含氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。自1985年開(kāi)始人工繁育馴化蕭山甲魚(yú)以來(lái)，經(jīng)過(guò)了近30年的發(fā)展，蕭山甲魚(yú)已經(jīng)在群眾中盛譽(yù)久享，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)甚至海外，深受消費(fèi)者厚愛(ài)。

目前，蕭山甲魚(yú)生態(tài)可控養(yǎng)殖面積已超30萬(wàn)平方米，年產(chǎn)商品甲魚(yú)5000余噸，已經(jīng)形成了種苗淡化、成品養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工與出口的一體化產(chǎn)業(yè)格局，具有明顯的區(qū)域性產(chǎn)業(yè)特色，成為蕭山區(qū)新一輪農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

甲魚(yú)，又稱為團(tuán)魚(yú)或者鱉。它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。在它的身上，找不到絲毫的致癌因素。甲魚(yú)也因此而身價(jià)大增。 甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。 甲魚(yú)的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治甲魚(yú)

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.甲魚(yú)所含蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，是牛奶的4倍以上，富含優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸和亞油酸，類似植物油脂，維生素種類較多；還含磷脂酰膽堿、糖類、膽堿，以及鈣、磷、鐵、鉀等成分?？稍鰪?qiáng)機(jī)體免疫力，提高耐缺氧功能，并有促進(jìn)血液循環(huán)、抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。

2.甲魚(yú)所含蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，是牛奶的4倍以上，富含優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸和亞油酸，類似植物油脂，維生素種類較多；還含磷脂酰膽堿、糖類、膽堿，以及鈣、磷、鐵、鉀等成分?？稍鰪?qiáng)機(jī)體免疫力，提高耐缺氧功能，并有促進(jìn)血液循環(huán)、抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。

3.甲魚(yú)中含有抗血管衰老的物質(zhì)——烯戊酸，常吃甲魚(yú)能有效抗衰老。

4.甲魚(yú)中富含龜板膠，龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

甲魚(yú)的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，由于其具有諸多滋補(bǔ)藥用功效，有清熱養(yǎng)陰，平肝熄風(fēng)，軟堅(jiān)散結(jié)，對(duì)肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等有療效。所以它不僅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的優(yōu)質(zhì)材料，還可作為重要中藥材料入藥。

品嘗吃法

無(wú)花果干甲魚(yú)湯

主料:甲魚(yú)1只 無(wú)花果干4顆 輔料：干大棗適量 料酒2小勺 白胡椒粉1小勺 鹽適量

做法：1.甲魚(yú)剖開(kāi)殼取出肉，剁成大塊

2.鍋中燒水，水中加入少量鹽和料酒，涼水將甲魚(yú)下鍋焯燙，去除血水和雜質(zhì)

3.甲魚(yú)焯后立即撈出沖涼，去除表面浮沫；取琺瑯鍋加入清水，將焯燙好的甲魚(yú)肉入鍋，加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥，蓋上鍋蓋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲制

4.煲半小時(shí)后將無(wú)花果干、大紅棗放入鍋中斷續(xù)煲制40分鐘

5. 出鍋前加入少量鹽調(diào)味即可

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