廣昌辣椒餅的基本介紹

辣椒餅是一種可供下飯的菜肴，不過在大部分的城市很少有。而在江西省撫州市廣昌縣是一種傳統(tǒng)食物，家戶戶都會制作，市場上也有得賣，是人人愛吃的美食。

產品特點

辣椒餅油炸后口感香辣酥脆，非常的開胃美味，既可當零食也可以當作下飯小菜。

制作方法

制作原料：紅辣椒、糯米粉、水、鹽、味精、油。

首先把紅辣椒剁成泥，拌入一定比例的糯米粉，加適量水調勻，然后放適量的鹽和味精，油少許，再次拌勻。做成餅狀曬半干，放入蒸籠蒸熟，拿出就可以試嘗了，很好吃，不過還沒完。下一步是再曬七八成干，再用刀切成薄片，然后放入太陽底下徹底曬干，放入陶器內裝好備用。做菜時只要拿出一盤菜的量，下油炸至酥脆撈起，一道香、辣、酥、脆的辣椒餅菜肴就做成了。

品嘗吃法

可直接吃,也可放入油鍋中油炸，炸熟即可食用。

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