汪記餡餅的基本介紹

“汪記餡餅”獨創(chuàng)一格，以它上乘的質量、誠信的商業(yè)精神，受到閩南一帶及東南亞、港澳臺等廣大游客的喜愛。鼓浪嶼“汪記餡餅”創(chuàng)始人汪清河，祖籍福建惠安縣，早年定居鼓浪嶼。民國24年（1935年），在廈門慶蘭餅家拜師學藝，學得一手制作糕點手藝。1938年在鼓浪嶼創(chuàng)辦“汪記餅店”。

產(chǎn)品特點

餡料一定要用綠豆和白糖，攪拌要注意軟硬適中、細膩不粘手；餅皮搓揉需用力均勻，油、粉、水按傳統(tǒng)工藝配置，達到餡皮柔韌；包制要求手法嫻熟，把餡料包在中間，皮壁厚薄均勻烘烤要將面火與底火調到最佳點，火候要控制好。

獲獎榮譽

汪記餡餅于2002年被選為鼓浪嶼國際鋼琴藝術節(jié)組委會指定產(chǎn)品，應邀請參加2002年“九八”投資洽談會美食節(jié)地方特色食品展銷。

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