平潭蝴蝶干的基本介紹

平潭特產(chǎn)蝴蝶干就是貽貝干,也叫淡菜干,俗稱厚殼貽貝,古時(shí)譽(yù)稱"東海夫人",產(chǎn)于平潭深水礁嶼,體大肉厚,去殼曬干,形似展翅的蝴蝶,因些得名。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝴蝶干是上等滋補(bǔ)珍品,含蛋白質(zhì)55%,糖分19.7%,脂肪7%并有無(wú)機(jī)鹽、鐵、碘、鈣等多種礦物質(zhì)及各種維生素。

中國(guó)古代大醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的名著《本草綱目》記載：貽貝能治虛勞傷憊、精血衰少、吐血久病、腸鳴腰痛等癥,有滋陰、補(bǔ)虛、壯身、益神、固腎之效,產(chǎn)后婦女食用尤宜。部分貽貝還含有小珍珠,有解毒生肌效用。

歷史民俗

觀色：大體呈暗紅色，稍帶點(diǎn)黃；

看形：體大肉厚，形態(tài)看似展翅的蝴蝶；

聞味：有著海貝類特有的味道，帶點(diǎn)淡淡的咸味。

制作方法

“東海夫人”平潭海蝴蝶干是漁民到平潭青峰、白沙一帶的深水礁嶼，挑選殼長(zhǎng)到16厘米長(zhǎng)的鮮大淡菜，然后開殼取肉，剖開兩片，洗干凈后曬制而成。

平潭蝴蝶干的品嘗吃法

煮食,可煲湯或小炒。燉的湯清熱解毒，可以用來(lái)燉瘦肉湯，排骨湯等，特別適合小孩子夏天吃，每次只要放兩片就夠了，如果放太多，味道回有點(diǎn)重?？诟泻芎茫苍S有的人會(huì)吃不慣這種味道，如果怕吃不慣的話可以先買幾片試吃，因?yàn)槭呛脰|西，所以價(jià)錢有些高。

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