東方亮小米的基本介紹
東方亮小米，原名“御米”，為明清兩朝的“貢米”，后改名為“東方亮”小米延續(xù)至今，歷史悠久，馳名省內(nèi)外。
廣靈縣是“東方亮”小米的的原產(chǎn)地，縣域素有“塞外烏克蘭”之稱，肥沃的土壤和獨(dú)特的氣候條件，培育生產(chǎn)出了遠(yuǎn)近聞名的“東方亮”小米。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小米中汗蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這幾種主要營(yíng)養(yǎng)素含量很高，而且由于小米通常無(wú)須精制，因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素。
小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。
含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質(zhì)中賴氨酸含量很低，所以應(yīng)與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。
小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。
產(chǎn)品特點(diǎn)
其色澤金黃、顆粒均勻、口感甜潤(rùn)，香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的特點(diǎn)，故有南有“沁州黃”，北有“東方亮”之說(shuō)。而且，東方亮小米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種微量元素，對(duì)于治療肝臟病、心臟病、神經(jīng)官能癥、貧血等有一定輔助作用。
歷史民俗
長(zhǎng)期以來(lái)，由于人們思想保守，法律意識(shí)不強(qiáng)，只知道創(chuàng)品牌，不知道去注冊(cè)商標(biāo)，保護(hù)自己的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。10多年前“東方亮”的商標(biāo)被壽陽(yáng)縣一家企業(yè)搶注后，真正的“東方亮”小米在市場(chǎng)上受挫。新一屆縣委、縣政府把“做大、做強(qiáng)、做優(yōu)品牌產(chǎn)業(yè)”作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的基本思路，以“規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、高效化”為發(fā)展方向，大力扶持品牌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。經(jīng)調(diào)研，縣領(lǐng)導(dǎo)得知“東方亮”品牌丟失后，非常著急，組織有關(guān)部門研究如何把注冊(cè)的商標(biāo)轉(zhuǎn)讓回來(lái)，經(jīng)多方努力與協(xié)調(diào)，“東方亮”的注冊(cè)權(quán)正式回歸廣靈縣。
東方亮小米的制作方法
小米南瓜紅棗粥
材料
小米75克，糯米15克，紅棗6個(gè)，南瓜200克
做法
1.準(zhǔn)備好原料，紅棗用剪刀剪成小碎塊，棗核丟棄；
2.南瓜切掉外皮（皮切得略厚點(diǎn)），隔熱水蒸熟爛；
3.碾成南瓜泥；
4.鍋中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分鐘（水一次性加足），蓋上蓋煮；
5.水沸騰后，開(kāi)蓋，放入紅棗；
6.重新蓋上蓋，此時(shí)放把湯勺在鍋中以隔開(kāi)鍋與蓋，留出些空隙（為避免湯水溢出），出轉(zhuǎn)上火繼續(xù)煮；
7.每隔幾分鐘用勺子攪動(dòng)一下，防鍋底粘連。當(dāng)粥煮得稀稠合自己意時(shí)，放入南瓜泥（粥的稠軟度根據(jù)自己口味來(lái)定）；
8.勺子慢慢把南瓜泥在粥中攪散；
9.直至南瓜泥完全融入小米粥中，表面出現(xiàn)粥糊時(shí)，即可關(guān)火。
