駱馬湖菱角米的基本介紹

菱角米是一年生蔓性水生草本植物，又叫做菱角、龍角、水栗，古名菱、芰。菱按果實外觀的角數(shù)分為3類：四角菱、兩角菱和圓角菱。夏末秋初開花，花單生于葉腋，白或淡紅色。菱花受粉后，沒入水中，長成果實，即一般所稱的菱角，秋季收果。

營養(yǎng)價值

菱角能補脾胃、強股漆、健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱。古人認(rèn)為多吃可以補五臟，除百病，還可輕身。

菱角性味甘涼、無毒，有消毒解熱、利尿通乳。止消渴。解酒毒之功效。菱角米可糧可果，同時也是現(xiàn)代女性美容減肥的輔助食品。

產(chǎn)品特點

菱角外皮厚而堅硬，白色菱角肉粉性微甜，食味并沒有特別之處，最吸引人處是菱角的清新之氣。在南方一些酒家食肆中，常見有以菱角為主或為輔的時令菜。中秋時菱角上市，被視為佳節(jié)時物。

歷史民俗

在我國的眾多古老習(xí)俗中，老一代粵人家庭時興“拜月光”。佳節(jié)月圓時，供桌上時令美物----熟菱角也是少不了的。而每年臘八，家家吃臘八粥更是風(fēng)行全國。南方許多地區(qū)臘八粥中常常離不開菱角。菱角早在解放前甚至更早便已經(jīng)是長江以南地區(qū)具有重要特色的水面經(jīng)濟(jì)作物之一，并作為一種可蔬可果的產(chǎn)品深受江南人民喜愛。

駱馬湖菱角米的制作方法

1、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調(diào)味食用。有健脾益胃，補氣防癌作用。適用于慢性泄瀉，營養(yǎng)不良，年老體弱等癥。并有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。菱角食療方推薦。

2、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。

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