黃麻子土豆的基本介紹

黃麻子土豆是黑龍江省望奎縣東郊鄉(xiāng)60年代中期自科研單位引入的品系材料中自選自繁，逐漸形成為當(dāng)?shù)禺?dāng)家品種。因表皮黃色有網(wǎng)紋而得名。該品種不僅早熟、高產(chǎn)、質(zhì)佳、味好、淀粉含量高（淀粉含量16%左右，是國內(nèi)早熟馬鈴薯品種中淀粉含量最高的）,而且抗病性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、耐貯耐運(yùn)，被黑龍江省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為推廣品種。

營養(yǎng)價(jià)值

從營養(yǎng)角度來看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補(bǔ)充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用后有很好的飽腹感。

產(chǎn)品特點(diǎn)

植株直立分枝節(jié)1--2個(gè)，莖綠色、三棱、莖翼直、莖粗0.9--1.3厘米，株高45--50厘米；葉色深綠，頂小葉長卵形、頂端尖，側(cè)小葉4--5對(duì)，緊密適中，繁茂性中等；開花習(xí)性好，花多且花期長，花冠為淡紫白色，花藥橙黃，花粉孕性好、有天然結(jié)實(shí)；匍匐枝短、結(jié)薯集中，單株結(jié)薯7--8個(gè)，大中薯占80%以上，單株產(chǎn)量500--800克，塊莖長橢圓形，薯皮黃色有網(wǎng)紋，薯肉淺黃色，芽眼較多，頂部芽眼較深。

制作方法

烹土豆片

土豆大概切0.5厘米厚的片. 都均勻些, 用毛巾把土豆片表面上的水分吸干.熱油下鍋.大火炸到表面有點(diǎn)硬了(泵皮） 轉(zhuǎn)微火，使土豆片侵熟。（會(huì)漂起來）再轉(zhuǎn)中火，這個(gè)時(shí)候土豆片就會(huì)慢慢地股起來， 然后撈出來, 把油加熱 然后再一次將土豆片放入油中炸一下, 土豆片基本上就全烹起來了。撈出來撒點(diǎn)鹽或麻辣鮮。