金寨靈芝的基本介紹
金寨自古盛產(chǎn)靈芝.金寨地處大別山腹地，生物資源極為豐富。歷史上金寨就產(chǎn)靈芝。金寨發(fā)展靈芝生產(chǎn)有得天獨(dú)厚的條件，一是資源豐富，品質(zhì)優(yōu)良；二是雨量充沛，氣候溫和，生態(tài)環(huán)境適宜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
靈芝屬的化學(xué)成分較為復(fù)雜, 且因所用菌種、菌種產(chǎn)地、栽培方法、提取工藝、制劑方法不同而各異。其中有效成份可分為十大類(lèi)，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類(lèi)、16種氨基酸(其中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質(zhì)、甾類(lèi)、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機(jī)酸（主含延胡索酸），以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。
靈芝多糖是靈芝的主要有效成分之一, 具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、降血糖、抗氧化、降血脂與抗衰老作用。
靈芝所含三萜類(lèi)不下百余種, 其中以四環(huán)三萜類(lèi)為主, 靈芝的苦味與所含三萜類(lèi)有關(guān)。三萜類(lèi)也是靈芝的有效成分之一, 對(duì)人肝癌細(xì)胞具有細(xì)胞毒作用, 也能抑制組織胺的釋放, 具有保肝作用和具有抗過(guò)敏作用等。
歷史民俗
金寨靈芝人工栽培始于上個(gè)世紀(jì)九十年代。1993年2月，縣科委從六安地區(qū)農(nóng)科所引進(jìn)靈芝栽培技術(shù)，并在本縣全軍鄉(xiāng)全軍村、沙河鄉(xiāng)碾灣村開(kāi)展靈芝栽培試驗(yàn)，兩村共有41戶(hù)參加，種植靈芝12畝，靈芝夏季出菇，長(zhǎng)勢(shì)良好，產(chǎn)品全部售出，小范圍試驗(yàn)獲得成功。
1997年，全縣有19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)栽培靈芝，靈芝產(chǎn)量500噸，總產(chǎn)值1600萬(wàn)元。1998年，沙河鄉(xiāng)靈芝達(dá)到高峰期，年產(chǎn)靈芝600余噸，產(chǎn)值2500萬(wàn)元，全鄉(xiāng)僅此一項(xiàng)人均增收1500元，人民日?qǐng)?bào)、中央電視臺(tái)、新華社等媒體都進(jìn)行了報(bào)道，沙河鄉(xiāng)成為“全國(guó)靈芝第一鄉(xiāng)”。由于金寨靈芝發(fā)展較早，在全國(guó)有很高知名度，現(xiàn)已形成全國(guó)知名的靈芝交易市場(chǎng)，年靈芝交易量達(dá)千噸。
鑒別真假
關(guān)于野生靈芝的鑒別：
1.色澤
野生靈芝經(jīng)日曬雨淋，色澤較深，由于野生靈芝孢子粉成熟后隨風(fēng)吹日曬散落，表面無(wú)孢子粉，比較光滑。人工栽培靈芝表面殘留有少許孢子粉，顏色也比較淡。
2.味道、氣味
野生靈芝由于長(zhǎng)期風(fēng)吹日曬散失其特有香味，因此香味較淡甚至沒(méi)有什么味道，人工栽培的靈芝香味較濃郁。
3.野生靈芝由于環(huán)境是天然的，是會(huì)有野蟲(chóng)的侵害，所以有時(shí)子實(shí)體下方都會(huì)留有不規(guī)則蟲(chóng)眼；人工靈芝沒(méi)有蟲(chóng)眼。
金寨靈芝的品嘗吃法
1.靈芝泡水法：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯內(nèi)，用開(kāi)水沖泡后當(dāng)茶喝，一般成人一天用量10~15g，可連續(xù)沖泡5次以上。
2.靈芝水煎法：將靈芝剪碎，放入罐內(nèi)，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。
3.靈芝泡酒：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成棕紅色時(shí)即可喝，還可加入冰糖或蜂蜜。
