塔什庫爾干瑪卡的基本介紹

瑪咖（Maca），又名瑪卡、Peruvian ginseng、maka、 maca-maca、maino、ayak chichira、ayak willku等。

瑪咖（MACA）所需要特殊的環(huán)境和氣候。它要求海拔3500米以上，氣候特殊而土地肥沃，日夜溫差達(dá)40度以上，這樣的地方在全世界都是很少見，只有在原產(chǎn)地安第斯山脈和中國的云貴高原和青藏高原過度地區(qū)具備這樣的條件。

中國瑪咖最大的的產(chǎn)地位于中國云南省麗江市境內(nèi)的玉龍雪山和人跡罕至的香格里拉哈巴雪山及新疆帕米爾高原等少數(shù)地方。

營養(yǎng)價(jià)值

瑪咖作為保健食品已經(jīng)得到世界各主要發(fā)達(dá)國家的相關(guān)認(rèn)證，基中包括美國的FDA。不僅如此，瑪咖（MACA）也被聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）列入目錄之中，是被聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦食用的安全食品之一，用以改善人們營養(yǎng)不良、營養(yǎng)不均衡（生活好不代表營養(yǎng)均衡）、提高機(jī)體免疫機(jī)能和提高生殖力（性能力）且完全沒有任何毒副作用。與其他普通農(nóng)作物不同的是，瑪咖（MACA）是一種半野生植物需要在肥沃的土地里生長，后期管理過程中不可施加其他肥料。

產(chǎn)品特點(diǎn)

在海拔4000米以上的特殊條件下，幾乎是生命禁區(qū)，用不著使用化學(xué)藥劑殺蟲，因?yàn)槿~面吸收能力很強(qiáng)，也無法使用化學(xué)藥劑除草，種植全過程完全使用人工，而且在這種人跡罕至的地方，也沒有其他的工業(yè)污染，因此這是一種真正的天然無公害綠色食品。

此外，瑪咖（MACA）在秘魯已經(jīng)被當(dāng)?shù)鼐用袷秤昧藥浊?，從來沒有上癮或藥物依賴的臨床表現(xiàn)，所以食用瑪咖（MACA）或者瑪咖產(chǎn)品是安全的。

歷史民俗

瑪咖是秘魯人不可缺少的食物材料。瑪咖又稱安第斯人參。據(jù)記載瑪咖已于2000年前在自然環(huán)境惡劣的安第斯高原開始種植的。瑪咖傳到秘魯后，經(jīng)歷印加帝國，作為最有價(jià)值的食物材料精心種植，流傳至今。

從20世紀(jì)60年代初期到80年代，關(guān)于瑪咖植物學(xué)和藥用價(jià)值的研究逐步系統(tǒng)化，瑪咖的一些傳統(tǒng)作用得到德國和北美植物學(xué)研究者的科學(xué)驗(yàn)證。

省農(nóng)科院高山經(jīng)濟(jì)作物研究所副所長薛潤光說，瑪咖是生長在南美洲秘魯安地斯山區(qū)的一種植物，瑪咖除了當(dāng)果腹的食物外，還可增加體力、耐力以及抵抗疲勞的力量。

可制成瑪咖復(fù)方片和泡酒。

塔什庫爾干瑪卡的制作方法

泡制藥酒：3顆約100g 100g枸橘更好，即可侵泡一斤（瓶）白酒。白酒顏色變黃就可以飲用，每晚一小杯，滋陰壯陽，提高性能力，男女均可服用。（

打粉泡茶：瑪卡干果打粉或者直接切片，每次喝茶，放2小片，滋陰壯陽，提升身體素質(zhì)，效果很好。

煲 湯：1顆瑪卡干果就可以煲一鍋湯，不要放太多，太多勁大，吃多了上火，不建議兒童或者孕婦及未成年人食用。

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