縉云黃茶的基本介紹

縉云黃茶是農(nóng)科院茶研究所在綠茶的基礎(chǔ)上經(jīng)過7年時(shí)間培育出來的，茶多酚含量較其他類茶要更高。

營養(yǎng)價(jià)值

1、黃茶是漚茶，在漚的過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。

2、納米黃茶能更好發(fā)揮黃茶原茶的功能，納米黃茶更能穿入脂肪細(xì)胞，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除。

3、黃茶茶根的利用是用來按摩二扇門（無名指本節(jié)處）能使微量元素透入穴位，增強(qiáng)穴位磁場產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用，增加脂肪代謝。

4、黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。

5、此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。

產(chǎn)品特點(diǎn)

外形：金黃顯綠，光潤勻凈

湯色：鵝黃透綠，清澈明亮

葉底：玉黃隱綠，鮮亮舒展

滋味：清鮮柔和，爽口醇和

香氣：清香高銳，獨(dú)特持久

歷史民俗

縉云縣的種茶歷史可以追溯到1000多年前，一直以種植綠茶為主。為與其它縣市區(qū)錯(cuò)開發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，近幾年，縉云縣開始著手調(diào)整茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型升級，并編制了《縉云黃茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃》，著力打造“中國黃茶之鄉(xiāng)”。目前，縉云有大大小小的黃茶種植戶200多戶，種植面積達(dá)4000來畝。

縉云黃茶的制作方法

1、殺青

黃茶通過殺青，以破壞酶的活性，蒸發(fā)一部分水分，散發(fā)青草氣，對香味的形成有重要作用。

2、悶黃

悶黃是黃茶類制造工藝的特點(diǎn)，是形成黃色黃湯的關(guān)鍵工序。從殺青到干燥結(jié)束，都可以為茶葉的黃變創(chuàng)造適當(dāng)?shù)臐駸峁に嚄l件，但作為一個(gè)制茶工序，有的茶在殺青后悶黃，有的則在毛火后悶黃，有的悶炒交替進(jìn)行。針對不同茶葉品質(zhì)，方法不一，但殊途同歸，都是為了形成良好的黃色黃湯品質(zhì)特征。

影響悶黃的因素主要有茶葉的含水量和葉溫。含水量多，葉溫愈高，則濕熱條件下的黃變過程也愈快。

3、干燥

黃茶的干燥一般分幾次進(jìn)行，溫度也比其它茶類偏低。

黃芽茶原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成。

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