旌德天山真香茶的基本介紹

“天山真香”茶產(chǎn)于安徽省旌德縣天山,是近年創(chuàng)制成功的新名茶,1988年6月份在全省名茶評此中一舉奪魁。沖泡此茶，宜選用玻璃杯、瓷杯、不易過大，最好選用礦泉水或山溪水和天落水（下雨天收接的清潔雨水）。沖泡時，每杯放茶葉3克左右（掌握水與茶之比例為50:1），泡茶時的水溫掌握在85℃左右,沖泡后置放2-3分鐘方可品飲。品飲天山真香，別有一番情趣。將茶葉泡于玻璃杯中，起初枝枝茶葉在水中交錯起落，吸足水后皆簇立杯底，恰似雨后春筍，栩栩如生，湯色芽影，賞心悅目，杯蓋乍啟，馨香撲鼻，細品慢啜，六腑芬芳。幾泡之后，茶香猶存，余韻悠長。

皖南旌德縣境內(nèi)的天山，為黃山東部山脈，距著名風景區(qū)黃山天都峰直距僅8公里，周圍群山起伏，溪澗密布，山高林密，崖谷深邃，土層深厚，土壤肥沃。名茶基地分布在海拔400至700米的深山幽谷之中，晴天云霧繚繞，雨期云海茫茫。如此得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境，茶樹授山川精英秀氣滋潤，味醇香高。

地域范圍

天山真香茶葉保護范圍包括安徽省旌德縣廟首鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)、孫村鎮(zhèn)、白地鎮(zhèn)、三溪鎮(zhèn)、蔡家橋鎮(zhèn)、云樂鄉(xiāng)、版書鄉(xiāng)、俞村鎮(zhèn)和旌陽鎮(zhèn)共9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔400—700米的高山茶園。地域邊界東至俞村鎮(zhèn)芳岱村、南至白地鎮(zhèn)高甲村、西至廟首鎮(zhèn)祥云村，北至云樂鄉(xiāng)許村；地理坐標為東經(jīng)118°15′38.86″—118°44′15.43″，北緯30°07′19.28″—30°29′13.76″。茶園總面積1600公頃，年產(chǎn)量 98噸。

產(chǎn)品特點

天山真香茶通常是采摘于清明至谷雨期間，采摘標準主要是以茶芽嫩度分為五個級別，其中全芽為特級原料，一芽一葉初展為一級原料，一芽二葉初展為二級原料，一芽二葉展開為三級原料，其他為綠茶原料。天山真香成品外形挺直略扁，色澤綠潤，芽壯毫顯，湯色淺綠

歷史民俗

新創(chuàng)著名綠茶，產(chǎn)于安徽省旌德縣天山一帶，屬黃山山脈東北麓。生產(chǎn)期分為“明前茶”，為4月5日（中國農(nóng)歷清明節(jié)）之前采制，茶芽初發(fā)，嫩如蓮心，又稱“蓮心”?！坝昵安琛?為4月20日（中國農(nóng)歷谷雨）之前采制，一槍一旗（一芽一葉），故又稱“旗槍”。

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