隨著食品行業(yè)的發(fā)展，人們對食品的要求越來越高，而在產(chǎn)品包裝設(shè)計上，食品的質(zhì)量、安全性是重中之重。為保證產(chǎn)品的質(zhì)量及食品衛(wèi)生安全，國家有關(guān)部門在各大商場都設(shè)立了專門的食品檢查部門。

然而，面對龐大的市場需求，食品行業(yè)的許多新產(chǎn)品無法及時推出供消費(fèi)者使用。如水果罐頭等容易腐敗變質(zhì)；而速凍食品、肉類罐頭等具有營養(yǎng)價值高又方便食用等特點(diǎn)。

因此，包裝也應(yīng)符合這些特點(diǎn)為宜：在包裝設(shè)計上要體現(xiàn)健康化和功能化；在材料選擇上要安全可靠、無毒無味、不燃；工藝操作要簡單明了，不產(chǎn)生有毒氣體等一系列要求。

一、食品包裝袋主要材料

目前，我國主要的包裝材料是聚丙烯和聚乙烯，它們是常用的塑料。在這些包裝材料中，聚丙烯的應(yīng)用最為廣泛，其次是聚乙烯。

此外，其它塑料品種的性能和使用也有很大差異，如有些塑料制品采用丙烯酸或丁烯等不飽和聚酯樹脂等作為主要原料，而有些則采用丁二烯、丙烯等含烷烴的芳烴為主要原料。而聚乙烯作為一種無色透明的高分子聚合物，其優(yōu)良化學(xué)性質(zhì)決定了其優(yōu)良生物相容性和耐高溫性，并廣泛用于食品包裝中。此外，丙烯酸也是一種重要的熱封膜組分。

二、包裝設(shè)計的基本原則以及常用的包裝紙類、塑料類材料特征

為了使食品安全，我們應(yīng)該盡量避免包裝物的過度使用，例如：不能用來盛放一些高蛋白、高脂肪的食品（如餅干類),不能進(jìn)行高溫殺菌等；防止被污染。因此，在包裝物中應(yīng)該盡量避免含有化學(xué)物質(zhì)，特別是一些含有農(nóng)藥的包裝物等等。

使用包裝材料時要避免使用易燃、易爆物品（如煙花鞭炮等）。目前，常見的包裝材料有：紙類、塑料類與金屬類。食品包裝紙要求具有無毒無味、阻燃耐腐蝕等特點(diǎn)，塑料要求具有耐高溫防濕、阻燃耐酸堿等特點(diǎn)。

三、根據(jù)食品特性選擇原材料

對于容易變質(zhì)、不能再冷凍的食品，其原材料應(yīng)選用無毒無害、沒有異味和易溶脹的材料。例如西紅柿汁可以采用乙烯共聚物制成，可以用于速凍食品。

而一些不能用冰進(jìn)行速凍的海產(chǎn)品以及冷凍酸奶則可以采用聚酰胺或者丙烯酸制成。同時，有些特殊食品不宜采用強(qiáng)酸強(qiáng)堿進(jìn)行制作。例如，果凍、水果罐頭、臘肉等。

四、注意事項：

包裝設(shè)計時，一般要考慮到環(huán)境因素、溫度、濕度等。當(dāng)環(huán)境條件發(fā)生變化時，包裝材料的吸附能力將會下降，易造成包裝材料的吸附被破壞，或產(chǎn)品出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象。

因此，包裝設(shè)計時要做好防潮、防蟲蛀、防微生物等工作，并根據(jù)不同產(chǎn)品采取不同防護(hù)措施。在保證外包裝完整有效的情況下，根據(jù)市場需求及時推出新產(chǎn)品。所以說從設(shè)計上提高食品包裝質(zhì)量尤為重要！

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