陽江豆豉包裝如何設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將陽江豆豉包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是陽江豆豉產(chǎn)品的介紹，第二部分是陽江豆豉產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。

第一部分是陽江豆豉產(chǎn)品的介紹:

　　陽江豆豉，廣東省陽江市特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。陽江豆豉生產(chǎn)制作歷史悠久，與陽江的漆器、小刀一道被譽(yù)為“陽江三寶”。陽江豆豉選用陽江當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的黑豆生產(chǎn)，加上獨(dú)特的加工工藝，陽江豆豉色澤烏黑油潤、豉肉松化、豉味濃香、風(fēng)味獨(dú)特、鮮香可口、富于營養(yǎng)，是蒸魚、肉、排骨和炒菜的調(diào)味佳品，是知名的調(diào)味佳品和食品加工的理想原料。多次榮獲全國輕工業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、全國食品工業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)、中國食品博覽會(huì)和國際博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)等。

　　產(chǎn)地環(huán)境

　　陽江市位于北緯21°28′45″-22°41′02″，東經(jīng)111°16′35″-112°21′51″，東西長112.5公里，南北距132.75公里，土地總面積7813平方公里。地勢由北向南傾斜，依山傍海，平原、丘陵地帶居多，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，雨量充沛，氣候溫和，日照充足，年平均氣溫23℃左右，年平均降雨量2300毫米左右，全年日平均氣溫≥10℃的穩(wěn)定持續(xù)期336天以上，無霜期長達(dá)350天以上，光照時(shí)數(shù)年平均1876.2小時(shí)，年平均相對(duì)濕度81%，全市農(nóng)田水利設(shè)施日臻完善，農(nóng)村勞動(dòng)力資源豐富，發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件得天獨(dú)厚，對(duì)于豆豉生產(chǎn)的黑豆生長非常有利。同時(shí)，較高的氣溫和濕度有利于豆豉的發(fā)酵。

　　起源傳說

　　陽江豆豉生產(chǎn)制作歷史有近千年，與陽江的漆器、小刀一道被譽(yù)為“陽江三寶”。關(guān)于陽江豆豉的起源，民間流傳著一段凄美的故事。很久以前，平岡人王三德的老祖先娶竇氏為妻，生下一個(gè)兒子后就得病死了。剩下竇氏帶著兒子，住在漠陽下游一間又矮又破的土地廟里，靠乞討度日。一天，娘兒倆討來許多煮熟的黑豆，竇氏娘舍不得吃完，就把剩下的黑豆收藏在瓦罐里。一晃過了一個(gè)多月。一天遇上刮風(fēng)下雨，沒法出門討吃。竇氏記起黑豆，打開瓦罐一看，黑豆已經(jīng)發(fā)了一層厚厚的霉。竇氏把霉洗干凈，吃了一點(diǎn)點(diǎn)稍稍填下肚子，剩下的重新放進(jìn)瓦罐。為免得熟豆子再發(fā)霉，她特意在上面撒了一把鹽。又過了十幾天。娘兒倆出遠(yuǎn)門乞討歸來，剛到家門口就聞到一股奇異的香味。屋里屋外到處找，發(fā)現(xiàn)是瓦罐中的熟黑豆散發(fā)出來的。拿出一嘗，香濃可口。從此以后，竇氏都用這種辦法處理討來的豆子。她去世以后，她的兒子把泡制熟豆的方法教給父老鄉(xiāng)親。為了紀(jì)念竇氏，鄉(xiāng)親們把這樣制出的熟豆稱為“竇氏豆”，后來簡稱“竇氏”。因?yàn)槭嵌怪破?，改名“豆豉”?]

　　品質(zhì)特點(diǎn)

　　陽江豆豉色澤烏黑油潤、豉肉松化、豉味濃香、風(fēng)味獨(dú)特、鮮香可口、富于營養(yǎng)，是蒸魚、肉、排骨和炒菜的調(diào)味佳品，所以，陽江豆豉成了知名的調(diào)味佳品和食品加工的理想原料。

　　陽江豆豉能夠挺立數(shù)百年而不倒，主要是原料和產(chǎn)品的風(fēng)味有獨(dú)到之處。生產(chǎn)陽江的原料豆豉選用的都是陽江當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的黑豆。因?yàn)槠淦け∪舛啵w粒適中，皮色烏黑油潤，豉肉松化，豉味濃香醇厚，味道鮮美可口，余味綿長。此外，在高溫濃縮下，其它種類的豆豉會(huì)成為糊狀，而陽江豆豉依然顆粒玲瓏，豉味更加濃香。如曾獲國家金質(zhì)獎(jiǎng)的廣東“豆豉鯪魚”罐頭，就是以陽江豆豉為主要輔助原料制成的。不少地方生產(chǎn)的豆豉中含有水分，陽江豆豉卻是干的，這樣更衛(wèi)生，運(yùn)輸更方便。由于在國內(nèi)同類產(chǎn)品中獨(dú)具一格，品質(zhì)優(yōu)良，陽江豆豉被港澳客商譽(yù)為“一枝獨(dú)秀”。

　　生產(chǎn)情況

　　陽江豆豉的大規(guī)模生產(chǎn)和市場拓展始于20世紀(jì)50年代。1954年，陽江市國營豆豉廠成立，1998年由更名廣東陽江豆豉有限公司，是陽江的正宗老牌陽江豆豉生產(chǎn)廠家。經(jīng)過努力奮斗和不斷發(fā)展，到21世紀(jì)初已建設(shè)發(fā)展成為生產(chǎn)能力達(dá)到年產(chǎn)豆豉3000噸，成為國內(nèi)外豆豉生產(chǎn)同行業(yè)中規(guī)模能力最大的廠家。該公司在國內(nèi)外首創(chuàng)研制開發(fā)生產(chǎn)了“即食豆豉系列產(chǎn)品”；有蒜辣型、麻辣型、蒜蓉型、甜酸型、蔥香型、姜香型等各種南北風(fēng)味，香味濃郁、鮮美可口、衛(wèi)生方便、開蓋即食，是居家旅行的理想佐餐方便食品和家庭小菜。

　　產(chǎn)品榮譽(yù)

　　陽江橋牌陽江豆豉（姜豉），多次榮獲全國輕工業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，廣東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和全國食品行業(yè)名牌產(chǎn)品、廣東省金獎(jiǎng)?wù){(diào)味品獎(jiǎng)。公司連續(xù)八年被評(píng)為廣東省重合同守信用先進(jìn)單位。1999年獲全國食品工業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)，2003年獲廣東省食品行業(yè)名牌產(chǎn)品獎(jiǎng)。還曾獲中國食品博覽會(huì)和國際博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)。

　　地理標(biāo)志

　　根據(jù)《原產(chǎn)地標(biāo)記管理規(guī)定》及其實(shí)施辦法的有關(guān)規(guī)定，國家質(zhì)檢總局通過了對(duì)陽江豆豉（陽江橋牌）生產(chǎn)企業(yè)的原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù)申請(qǐng)的形式審查和現(xiàn)場實(shí)地審查，確認(rèn)合格。

　　制作工藝

　　1、選料

　　陽江豆豉以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)黑豆為最佳原料，先將黑豆進(jìn)行挑選，除去熟肉豆、蟲蛀豆、傷痕豆、雜類豆及雜物。

　　2、浸豆

　　以足夠的水分蒸煮，使豆豉中所含的蛋白質(zhì)適度變性，淀粉充分糊化。浸豆時(shí)，水要浸過豆面33厘米，一般冬天浸6小時(shí)，夏天浸2——3小時(shí)。豆粒浸至膨脹無皺紋，此時(shí)豆的含水量應(yīng)在48%。

　　3、蒸煮

　　溫度達(dá)100%，蒸2—3小時(shí)，當(dāng)嗅到特有的豆香味，用手輕搓豆粒成粉碎狀態(tài)時(shí)，即成熟。然后將豆攤開放涼，待至35℃以下時(shí)，入室制曲。

　　4、制曲

　　曲菌采用天然的豆豉曲，適宜的生長溫度為28——35℃，最高可耐46℃。將放涼的豆坯裝入竹扁，邊厚中間薄，入室后曲室溫度26——30℃，品溫25。29℃，10小時(shí)后霉菌孢子開始發(fā)芽，品溫慢慢上升。17小時(shí)后，表面呈現(xiàn)白點(diǎn)和短短的菌絲。25—28小時(shí)后，品溫上升至31qC左右，曲料稍有結(jié)塊現(xiàn)象，霉菌繁殖更加迅速旺盛。44小時(shí)后，室溫達(dá)32——34℃，品溫達(dá)38——40℃，曲料長滿菌絲，進(jìn)行第1次翻曲和倒扁。47小時(shí)后，品溫降至37℃。50小時(shí)后，品溫降至34—35℃，保持這個(gè)品溫至67小時(shí)進(jìn)行第2次翻曲，直至114小時(shí)后即可出曲ot常成曲，一般含水量為21%左右，有皺紋，孢子為黃綠色。

　　5、洗霉

　　將豆豉曲表面的老熟霉菌及黏附物用水洗凈，顯出烏亮潤滑的光澤，然后拌料入壇進(jìn)行后期發(fā)酵。

　　6、加鹽拌和

　　為了防腐和調(diào)味，需分次間斷往豆豉曲上灑水，并在收水后加入約17%的食鹽。另外用少量的硫酸鐵（俗稱青礬）和五倍子，使豆豉表面呈深藍(lán)色，增加豆豉的烏亮程度和表皮的柔潤。

　　7、后期發(fā)酵

　　后期發(fā)酵中，能利用曲霉菌所分泌的酶將原料的蛋白質(zhì)和淀粉進(jìn)一步分解為氨基酸和糖分，在另一些共生細(xì)菌和酵母的作用下，產(chǎn)生多種有機(jī)酸和乙醇，進(jìn)而合成酯類，產(chǎn)生豆豉特有的香味。此時(shí)以嫌氣發(fā)酵為主，在氣密性較好的陶質(zhì)壇內(nèi)進(jìn)行，裝壇時(shí)要充滿，層層壓實(shí)，用塑料薄膜封口，在日光下曝曬。發(fā)酵溫度以30——45℃為宜，歷時(shí)約40天。

　　8、干燥與貯存

　　后期發(fā)酵終了的豆豉，從壇中倒出，在日光下曝曬，使其干燥，至含水量為35%，即為成品豆豉。

　　陽江豆豉食用方法

　　非即食的豆豉（姜豉）要先用清水略洗一下，捏碎或搗碎后即可加入到各種菜式中進(jìn)行烹調(diào)調(diào)味。如豉汁蒸排骨、豆豉蒸肉片、豆豉紅燒肉、豉汁蒸魚、豉汁紅燒魚、豉汁蔬菜等各種菜式，烹調(diào)各種菜式加入豆豉后，菜式的風(fēng)味更佳，更鮮美可口，增進(jìn)食欲。即食豆豉食用方法：即食豆豉系列產(chǎn)品已經(jīng)高溫處理，方便衛(wèi)生，開罐即食，是家庭佐餐佳品。

陽江豆豉競爭越來越大，競品越來越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。

陽江豆豉包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟

　　第一：陽江豆豉品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：陽江豆豉目標(biāo)消費(fèi)群

　　設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象，要思考什么是核心消費(fèi)群，以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問題。不論對(duì)錯(cuò)，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察，按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究陽江豆豉的競品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝，有競品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到陽江豆豉包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點(diǎn)很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開始設(shè)計(jì)了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測算成本

　　測算你新包裝的成本，有很多時(shí)候，雖然我們知道成本會(huì)增加，但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯(cuò)收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗(yàn)和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計(jì)不難做，完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則，或許能夠讓你的陽江豆豉包裝更能吸引消費(fèi)者。

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