麥乳精包裝如何設(shè)計(jì),包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么,很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將麥乳精包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái),文章分兩個(gè)部分,第一部分是麥乳精產(chǎn)品的介紹,第二部分是麥乳精產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。
第一部分是麥乳精產(chǎn)品的介紹:
麥乳精是以乳粉、煉乳、麥糠、可可粉為主體,添加蛋粉、奶油、檸檬酸、砂糖、葡萄糖、維生素等成分,經(jīng)真空或噴霧干燥制成的一種速溶含乳飲料[1] 。
原料配方
可可粉、麥精、奶油、奶粉、煉乳、雞蛋、葡萄糖、飴糖和砂糖等原料。
原料性質(zhì)
“麥乳精”原名“樂口福”。除出口產(chǎn)品仍用原來(lái)名稱外,國(guó)內(nèi)銷售改稱為麥乳精,這里也有一定的現(xiàn)實(shí)意義,它系根據(jù)配方中原料性質(zhì)決定的。
1. “麥”:所謂麥就是指麥乳精原料中麥精而言,它是以二梭大麥為主要原料,其生產(chǎn)所用量要比生產(chǎn)飴糖的比例約大6倍以上。生產(chǎn)麥精時(shí),將這種大麥經(jīng)過發(fā)芽、焙制、糖化等工藝。所以用麥精生產(chǎn)的麥乳精,有一股麥芽清香味道,而這種香味是有些食用香精所不可比擬的。
2. “乳”:所謂乳就是麥乳精配方中所用的奶油、奶粉、煉乳等原料,這些都是從新鮮牛乳加工、提煉的,是乳中的精華,也是麥乳精的主要營(yíng)養(yǎng)成分。
3. “精”:所謂精就是講生產(chǎn)麥乳精時(shí)所用的葡萄糖、飴糖、麥精等原料,這些原料都有一定的糊精含量,糊精介于淀粉和糖化的中間產(chǎn)物,在制造過程中經(jīng)真空烘焙后所產(chǎn)生一陣陣的撲鼻而又不易散出的香氣、甜氣味。
顧名思義,麥乳精用含有麥乳精原料的成分,而冠其“大名”是名副其實(shí),理所當(dāng)然的。
工藝流程
配料 烊糖 乳化(均質(zhì))真空脫氣 上焙下烘 冷卻 粉碎 包裝
產(chǎn)品特點(diǎn)
由于營(yíng)養(yǎng)比較豐富、顆粒疏松、溶解性好、沖飲便利,既能熱飲又能冷飲,是家庭及旅行中、四季皆宜的飲料食品。飲時(shí)香味濃郁,食后又能充分吸收,這一獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)是有的飲料遠(yuǎn)所不能及的。有些制品還添加各種維生素、磷、鈣等成分予以強(qiáng)化,還允許有少量的磷酸氫鈉、檸檬酸。麥乳精易溶于熱水中,加水沖調(diào)后即能成為一種具有人們所喜愛的芳香風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)飲料。麥乳精的稀釋度為含干物質(zhì)約15%,每100毫升沖調(diào)液具有270——300焦耳發(fā)熱量,與消毒牛奶相近似。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
感官指標(biāo)
?。煽甥溔榫┥珴桑侯w粒呈深棕紅色,稍呈光澤,沖調(diào)液為棕紅色乳狀液。
組織狀態(tài):呈多孔狀顆粒,大小均勻。允許多部分細(xì)粉粒,速溶性能好,沖調(diào)后無(wú)蛋白凝塊,可可粉碎粒沉降緩慢。
滋味與氣味:具有可可、麥芽、奶油和牛奶的混合香味,奶味濃郁,甜度適中。
理化指標(biāo)
水分不超過2.5%,脂肪10——14%,蛋白質(zhì)不低于8%,總糖65——70%,比容不低于200毫升/100克,溶解度不低于90%。
微生物指標(biāo)
雜菌數(shù)不超過10000個(gè)/克,大腸桿菌群不超過40個(gè)/100克,致病菌不得檢出。
發(fā)展現(xiàn)狀
上世紀(jì)30年代麥乳精產(chǎn)品就已誕生,它是一種用水沖調(diào)的飲品,過去是被當(dāng)做禮品互相贈(zèng)送的。一直到上世紀(jì)80年代,麥乳精在普通百姓中還被當(dāng)做一種比較奢侈的飲品,大人往往舍不得喝,孩子們成為最直接的受用者。隨著食品工業(yè)的發(fā)展,中西文化的不斷交融,麥乳精成為了中國(guó)人共有的長(zhǎng)久回憶,由于競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品太多,更多功能更多價(jià)位的產(chǎn)品在不斷增多,麥乳精要恢復(fù)往昔的號(hào)召力也是件難事。
1990年“?!迸茦房诟5哪戤a(chǎn)量達(dá)5147.1噸,居行業(yè)之首,全國(guó)省,市銷量覆蓋面更是達(dá)到了85.7%。但在如日中天之時(shí),“福”牌樂口福結(jié)束了和上??Х葟S30余年的“姻緣”。1993年,諾華制藥在上海成立了諾華食品有限公司,咖啡廠所屬的上海梅林正廣和股份有限公司便將“福”牌樂口福的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)給了諾華。自此,“?!迸七@個(gè)民族品牌開始蒙上外資的色彩,但銷售情況并未因此而更上一層樓。由于食品不是諾華的核心業(yè)務(wù),在公司的整體策略中“福”牌樂口福的業(yè)務(wù)沒有得到太多的重視。加上90年代以后,飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,可供消費(fèi)者選擇的新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn),“?!迸茦房诟5匿N售業(yè)績(jī)開始走下坡路,品牌號(hào)召力也大不如前。
2002年,為促進(jìn)核心的醫(yī)藥保健業(yè)務(wù)進(jìn)一步增長(zhǎng),諾華制藥集團(tuán)對(duì)其業(yè)務(wù)進(jìn)行了調(diào)整。當(dāng)年諾華在其瑞士總部宣布,剝離消費(fèi)者保健品部下屬的健康及功能性食品業(yè)務(wù)。其中,食品和飲料業(yè)務(wù)部門以2億6千6百50萬(wàn)美元的價(jià)格售給了英國(guó)聯(lián)合食品有限公司。這次全球性的收購(gòu)行動(dòng)給中國(guó)區(qū)帶來(lái)的變化之一就是,“福”牌樂口福的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)到了上海英聯(lián)食品飲料有限公司手中。
這家公司是由英國(guó)聯(lián)合食品集團(tuán)和上海梅林正廣和集團(tuán)共同建立的合作企業(yè),總投資超過了2900萬(wàn)美元。
“?!迸频钠放扑袡?quán)歸屬于中方——梅林集團(tuán),外方則享有生產(chǎn)權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)。在經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)移以后,“英聯(lián)”對(duì)“?!迸七@一民族品牌就相當(dāng)?shù)闹匾?。但由于?duì)諾華食品部門的并購(gòu)是一次全球行為,部門整合、人員調(diào)整等行政事宜都需要花費(fèi)一定的時(shí)間和精力,因此,落實(shí)到具體品牌經(jīng)營(yíng)上的動(dòng)作就會(huì)相對(duì)遲一些。事實(shí)上,“英聯(lián)”正式接手“?!迸频臉I(yè)務(wù)已是2003年。
但此時(shí)“英聯(lián)”并沒有貿(mào)然地為“福”牌投入太多,他們首先要確定的是,“?!迸凭烤鼓苡卸啻笞鳛椤=?jīng)過一段時(shí)期的市場(chǎng)調(diào)查,英聯(lián)發(fā)現(xiàn)民族品牌仍然有相當(dāng)大的發(fā)展?jié)摿?。尤其是四十歲以上的中老年消費(fèi)者是懷舊的一代,對(duì)老品牌的信賴度很高。
這番調(diào)查,使英聯(lián)對(duì)重振“?!迸瞥錆M了信心,也促進(jìn)其將首要的發(fā)展目標(biāo)鎖定為中老年市場(chǎng)。根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)的情況,英聯(lián)對(duì)樂口福的傳統(tǒng)配方做了改進(jìn),調(diào)制出奶味更濃郁的產(chǎn)品,福牌屬下除了有傳統(tǒng)配方的樂口福、麥乳精外,還有高鈣低脂型樂口福,以滿足現(xiàn)代人對(duì)不同口味及營(yíng)養(yǎng)的要求。
選購(gòu)注意
1、按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),麥乳精的主要成分,除含有乳品外還應(yīng)包括可可、麥精、蛋粉等。購(gòu)買時(shí),應(yīng)檢查包裝上的配料表,看是否有這些成分。
2、查看包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表,了解該產(chǎn)品的蛋白質(zhì)和脂肪的含量。一般而言,以蛋白質(zhì)含量高、脂肪適量為佳。
3、可可型麥乳精應(yīng)呈棕色,有光澤,顆粒大小均勻一致,疏松、不結(jié) 塊,并混有一部分細(xì)粉。凡色澤淺淡或深棕發(fā)暗,有結(jié)塊返潮現(xiàn)象,或缺乏乳香、可可香,只是單純甜味的麥乳精都為次品。
4、查看包裝是否正規(guī)、嚴(yán)密,標(biāo)志、說(shuō)明是否齊全,主要包括產(chǎn)品名 稱、配料表、凈重、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、重要營(yíng)養(yǎng)成分(蛋白質(zhì)、脂肪)以及食用方法等。包裝不嚴(yán)、標(biāo)志不全者,不宜購(gòu) 買。
5、注意識(shí)別保質(zhì)期限。通常復(fù)合膜塑料袋包裝的保質(zhì)期為6個(gè)月;塑料袋包裝為4個(gè)月;玻璃瓶包裝為9個(gè)月;鋁箔袋或馬口鐵罐包裝的為1年;真空充氮?dú)饷芊獍b為2 年。超過保質(zhì)期限者,不要購(gòu)買。
宜食和禁忌
由于其主要原料為牛奶、奶油、麥精、蛋粉、砂糖、葡萄糖等,有些制品還添加各種維生素、磷、鈣予以強(qiáng)化。因此具有養(yǎng)脾胃、助消化等功效,還有助于產(chǎn)婦回乳。因此,一般人均可飲用。生長(zhǎng)發(fā)育的少年兒童、病后體質(zhì)虛弱的老年人適宜飲用,也適宜作家庭早餐的飲品。
但哺乳期婦女忌食,麥乳精雖有回乳功能,但產(chǎn)婦在哺乳期內(nèi)飲用會(huì)影響乳汁分泌。此外,嬰幼兒忌過多飲用 。
麥乳精競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大,競(jìng)品越來(lái)越多,要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝,更好的推廣產(chǎn)品,使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡(jiǎn)要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。
麥乳精包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟
第一:麥乳精品牌定位
如果是新品牌,那么要思考好品牌定位,品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品,則要思考好做什么檔次的,是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。
第二:麥乳精目標(biāo)消費(fèi)群
設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象,要思考什么是核心消費(fèi)群,以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問題。不論對(duì)錯(cuò),一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察,按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購(gòu)買習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者,這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。
第三:研究麥乳精的競(jìng)品包裝
尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝,有競(jìng)品參照的,就參照,沒有的話,能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。
第四:找到麥乳精包裝的風(fēng)格和調(diào)性
這點(diǎn)很重要,也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息,如果想好了就可以開始設(shè)計(jì)了。
第六:打出樣稿
效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的,最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來(lái),然后包裝一些,去比較,去不斷審視。能否有本品牌的核心印記,能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的,不要光看一瓶,要放到貨架上去感受和比較!
第七:測(cè)算成本
測(cè)算你新包裝的成本,有很多時(shí)候,雖然我們知道成本會(huì)增加,但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳,容易錯(cuò)收不腳,臨陣換包裝,就不容易把握質(zhì)量了。
第八:檢驗(yàn)和修正
包裝在具體使用過程中,要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見,以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。
包裝設(shè)計(jì)不難做,完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則,或許能夠讓你的麥乳精包裝更能吸引消費(fèi)者。
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