食用乳化油脂包裝如何設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將食用乳化油脂包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是食用乳化油脂產(chǎn)品的介紹，第二部分是食用乳化油脂產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。

第一部分是食用乳化油脂產(chǎn)品的介紹:

　　食用乳化油脂，也稱作液體植脂末、液體奶精等，英文名cream；

　　食用乳化油脂簡(jiǎn)介

　　該產(chǎn)品采用國(guó)外油脂乳化最新技術(shù)，以精煉植物油、或者動(dòng)物油，乳化劑（吐溫）防腐劑，蒸餾水等為原料，經(jīng)過高速混合，使油脂形成微小顆粒均勻地分布在水中形成一種穩(wěn)定的油水相膏體。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)

　　1、具有良好的沖調(diào)性：在水、乳品及飲料中的溶解度為100%, 可以任何比例溶解；

　　2、性能穩(wěn)定：在冷、熱水及牛奶中，無油滴上浮現(xiàn)象；

　　3、乳白度高；

　　4、耐酸性強(qiáng)：在酸性(代乳)飲料、奶茶、冷飲等產(chǎn)品中，可增強(qiáng)口感；

　　5、加熱及冷凍均不破乳。

　　應(yīng)用范圍

　　主要應(yīng)用于面點(diǎn)、速凍食品、方便食品、糕點(diǎn)、含乳（代乳）飲料、沙拉醬、以及熟肉制品等的加工；用于糖果、巧克力、餅干等食品中，也可作為潤(rùn)滑劑和護(hù)手劑使用。

　　1、補(bǔ)充乳品、飲料、冷食等產(chǎn)品中脂肪的含量、增加營(yíng)養(yǎng)；

　　2、可增強(qiáng)奶質(zhì)感、去除異味，具有很強(qiáng)的增白效應(yīng)；

　　3、可提高奶粉、豆奶粉奶白度及口感，

　　4、增強(qiáng)糕點(diǎn)的美觀度、使面粉組織細(xì)膩，

　　5、防止面食及糕點(diǎn)老化，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

　　在飲料中的應(yīng)用

　　應(yīng)用范圍

　　在含乳（代乳）飲料、豆奶、花色奶、果汁奶、咖啡奶(咖啡伴侶)、可可奶、豆奶、冰霜等液態(tài)含乳飲料中。

　　功能

　　1、提升或補(bǔ)充乳品及飲料中的脂肪含量。

　　2、改善口感，遮蔽乳品及飲料中的不良?xì)馕?，使產(chǎn)品變得潤(rùn)滑、醇香。

　　3、增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。

　　參考使用方法

　　1、植脂奶粉、豆奶粉： 將水溶性油脂調(diào)合成含脂量8-10%的乳液，加在已濃縮的牛奶或豆奶中，經(jīng)噴霧干燥成植脂奶粉、豆奶粉。

　　2、奶香飲料（冰牛奶）配方：水溶性油脂1.5%，糖度10-12%，穩(wěn)定劑、檸檬酸、香精適量。將油脂、糖、穩(wěn)定劑分別溶解，加入發(fā)酵乳、酸和香精，其外觀和風(fēng)味與果奶香相似。

　　3、將水溶性油脂加入調(diào)配好的純奶或甜奶飲料中，可提高油脂含量，增加乳白度和口感豐滿度。

　　4、豆奶及豆奶飲料將水溶性油脂用水化開，加入調(diào)制好的豆奶中?？商岣叨鼓贪锥燃翱诟校瑢?duì)用豆粕為原料加工的豆奶飲料提高品質(zhì)作用尤佳。

　　5、活性乳配方：發(fā)酵乳15-65%，水溶性油脂（60%）2-5%，糖度10-12%，穩(wěn)定劑、檸檬酸、香精適量。將油脂、糖、穩(wěn)定劑分別溶解，加入發(fā)酵乳、酸和香精，再高壓均質(zhì)。添加油脂的活性乳白度好，口感豐滿，品質(zhì)優(yōu)于同類產(chǎn)品。

　　在速凍食品及方便食品中的應(yīng)用

　　1、改善面團(tuán)的物理性能，提高操作性能。

　　2、提高米、面食品的抗凍性、抗老化性，使食品更加柔軟可口。

　　3、添加于餡料中，可使肉餡、肉腸更加細(xì)嫩、可口，增加產(chǎn)品的香味。

　　4、添加于湯料中，可增強(qiáng)湯料的熱量和口味。

　　5、在速凍湯圓、速凍水餃、速凍包子、快餐包子、冷凍粘糕、冷凍快餐食品、紅腸、火腿等食品中添加量為: 面皮中2%——8%，餡中4%——10%。

　　6、如在速凍食品及方便食品中添加5%的食用乳化油脂，可提高它們的抗老化性，使面食更加柔軟可口，使湯料、肉餡更加細(xì)嫩，增加香味。

　　在面點(diǎn)中的應(yīng)用

　　1、增加面食制品的光澤度，并且具有很強(qiáng)烈的增白作用。

　　2、延緩面制品的老化變硬，有一定的軟化作用。

　　3、提升熱傳導(dǎo)值，使面食制品更容易煮熟。

　　4、在面條中添加部分食用乳化油脂，可使面皮不易粘連，更容易進(jìn)行大批量生產(chǎn)。

　　5、添加到發(fā)酵面團(tuán)中，無消泡作用等負(fù)面影響。

　　6、改善面食制品的口感和風(fēng)味。

　　7、在饅頭、面包、各種面皮、面條、方便面等面食中的用量占總配料的2%——8 %

　　8、如在面條中加入5%的食用乳化油脂，面條的煮熟時(shí)間將由6 min縮短為4 min，熟后放置時(shí)間將由5 min延遲至20 min以上而不粘連。

　　在糕點(diǎn)類食品中的應(yīng)用

　　1、使產(chǎn)品外形美觀色澤亮麗。

　　2、提升食品的風(fēng)味和口感。

　　3、使食品組織細(xì)膩，防止老化，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

　　4、添加量以面粉計(jì)，可添加5%-30%。

　　5、在蛋糕中添加液體植脂末，其貨架期將由原來的3天延長(zhǎng)至15天，并且仍不發(fā)硬; 可使牛舌酥、蝦仁酥保質(zhì)期由10天延長(zhǎng)至25天。

　　在冷飲中的應(yīng)用

　　1、取代傳統(tǒng)的人造奶油。本品具有水溶性奶油和奶粉的雙重功效，無油水分離現(xiàn)象，提升冷食中的脂肪含量。

　　2、提高產(chǎn)品的保形性（抗融性）和細(xì)膩度，防止大冰晶生成。

　　3、一份液體植脂末在冷食中的增白效應(yīng)及奶質(zhì)感相當(dāng)于1.5-2.5份全脂奶粉所起的作用。

　　4、明顯提高冰淇淋、雪糕類冷食的膨脹率，增加產(chǎn)品體積。

　　5、與人造奶油相比，具有使用方便，計(jì)量容易的優(yōu)點(diǎn)，省去了固體油脂切塊、融化等工序。

　　6、沒有均質(zhì)機(jī)的小型冷食廠的使用方法：將食用乳化油脂與水及其他輔料混合后快速冷凍，即可獲得質(zhì)地均勻、奶味豐滿的冷食。

　　7、在冰淇淋和雪糕中的添加量為2%——15%，冰糕中的添加量為2%——8% (以總量計(jì))，由于冰淇淋（雪糕） 水溶性油脂具有優(yōu)良的水溶性、乳白度和抗冰融性，因此在冰品中使用時(shí)，比添加奶油、植物油更方便，更節(jié)省，并賦予冰淇淋更香滑細(xì)膩的口感。

　　在其它方面的應(yīng)用

　　食用乳化油脂還可用于糖果、巧克力及野戰(zhàn)干糧、壓縮餅干等軍需食品中，也可作為潤(rùn)滑劑和護(hù)手劑使用,食用乳化油脂必將成為開發(fā)新產(chǎn)品的極好原料。

食用乳化油脂競(jìng)爭(zhēng)越來越大，競(jìng)品越來越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡(jiǎn)要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。

食用乳化油脂包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟

　　第一：食用乳化油脂品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：食用乳化油脂目標(biāo)消費(fèi)群

　　設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象，要思考什么是核心消費(fèi)群，以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問題。不論對(duì)錯(cuò)，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察，按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購(gòu)買習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究食用乳化油脂的競(jìng)品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝，有競(jìng)品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到食用乳化油脂包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點(diǎn)很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開始設(shè)計(jì)了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測(cè)算成本

　　測(cè)算你新包裝的成本，有很多時(shí)候，雖然我們知道成本會(huì)增加，但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯(cuò)收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗(yàn)和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計(jì)不難做，完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則，或許能夠讓你的食用乳化油脂包裝更能吸引消費(fèi)者。

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