烙饃產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將烙饃產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是烙饃產(chǎn)品的介紹，第二部分是烙饃產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　烙饃（luǒ mō）又名單餅、薄餅，是一種特色傳統(tǒng)面食，至今已有著2000多年的歷史，類(lèi)似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發(fā)酵的面粉和成柔軟的面團(tuán)，用搟面杖搟成厚度約0.1厘米，直徑約30厘米左右的圓形。在一塊圓形中間稍微突起的鐵板上烙熟的，一般管這種鐵板叫做“鏊子”，煎餅也是用的同樣的工具，不過(guò)做煎餅的一般要大一點(diǎn)。

　　起源

　　烙饃 （luǒ mō）是徐州方言的發(fā)音，其他地區(qū)稱(chēng)之為單餅或薄餅。烙饃作為一種徐州特有的面食，相傳起源于楚漢相爭(zhēng)時(shí)期。北宋時(shí)徐州抗金英雄趙立聚集群眾抗金時(shí)，地方百姓特制烙饃并卷上酥香而松脆的馓子，送與抗金英雄吃。故烙饃品種流傳至今，歷代不衰。在徐州地方曾流傳著這樣一首民謠：“圓圓小餅徑尺長(zhǎng)，根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗?！鼻宕樦文觊g，方文“客居彭門(mén)”時(shí)，在其《北道行》中這樣寫(xiě)到徐州的烙饃：“白面調(diào)水烙為餅，黃黍雜豆炊作粥。北方最少是粳米，南人只得隨風(fēng)俗?！睆倪@可以看出，烙饃這種民間的面點(diǎn)食品不但歷史悠久，并且久有名氣。

　　分類(lèi)

　　烙饃原本是厚餅，跟“壯饃”略有淵源，本是大的厚餅，卻因?yàn)橼s時(shí)間而制成薄的面皮，最終自成一格。

　　烙饃始自徐州彭城，由于淮海區(qū)域中心城市彭城在交通上的便利，烙饃在區(qū)域內(nèi)廣為流傳。又因?yàn)闃銓?shí)無(wú)華只能作為配菜點(diǎn)綴、或者日常食品，但因?yàn)橛譀](méi)有什么科技含量，因而不是那么“稀罕”，沒(méi)有形成流行的因素。后來(lái)烙饃又發(fā)展出了水烙饃和菜合子。菜盒子是用兩張烙饃在有油的平鍋上，饃中間鋪上韭菜等各種新鮮蔬菜、可加雞蛋、鹽、油等各種作料等，手工烙熟以后再吃，吃起來(lái)就不要?jiǎng)e的佐餐了。比較經(jīng)典的是韭菜合子。

　　正統(tǒng)烙饃

　　直徑尺余的烏黑的鐵鏊子（必須是鐵質(zhì)凸形），用木柴火燒（必須是木柴，火溫較高，這樣燒制的食物味道比較醇厚，火苗穩(wěn)定，溫度易控制），大小均勻的一個(gè)個(gè)面團(tuán)用一根棗核式的搟面杖“捋捋摸摸”成面皮（形如20-30cm的圓形“餛飩皮”），在鏊子上加熱，用一根扁竹劈子（竹批子，必須是竹子做的，內(nèi)有水分，可耐高溫，光滑不變形）反正面。溫?zé)崛彳?，筋道有嚼勁，用普通食品塑料袋密封，因干燥易于保存長(zhǎng)久，最長(zhǎng)能達(dá)半個(gè)月（當(dāng)然基本上都是當(dāng)晚吃完，一般三口之家一頓飯就一兩斤烙饃，也有外地游客帶走作為特產(chǎn)的，便宜又特色，還容易保存，但要注意密封，烙饃有少許水分，風(fēng)干就不好吃了）。

　　特點(diǎn)：溫時(shí)柔軟，冷時(shí)干硬，軟柔勁道，薄而有韌性，不容易破損，可以搭配各種干、濕食材卷著吃，泡湯吃，可透光，透光度低。

　　鐵鏊子烙，柴火等加熱是烙饃出現(xiàn)面香味的的要素。純的烙饃才是烙饃。

　　名詞解釋?zhuān)骸蚌俗印本褪前驯∈^打磨成龜背狀，再磨制光滑的一種器具。后來(lái)又改為生鐵鑄造，也就演化為今天的“鏊子”。為中原地區(qū)特有炊具。

　　水烙饃

　　濕皮子

　　水蒸烙饃在原生正統(tǒng)烙饃之后，做法差不多，只是用鍋蒸熟的而已，可以配合北京烤鴨、京醬肉絲卷著吃。

　　特點(diǎn)：面皮直接水蒸，軟嫩、水分大，質(zhì)薄，透光度高。適合老幼吃，失去烙饃原有的面粉烙制的香味，易咀嚼，容易破，彈性低。

　　水烙饃，是蒸制的烙饃，沒(méi)有反正面“烙”的動(dòng)作，失去了烙饃的本色。但因?yàn)槊烙^而登上北京烤鴨等宴席。

　　烘烙饃

　　烘烙饃是在無(wú)油的平底鍋上烙、烘出來(lái)的。

　　特點(diǎn)：最為干燥，強(qiáng)韌而口感稍差，過(guò)于有嚼勁，易于保存?？勺霾撕凶印⒉孙灥?。

　　烘烙饃是用平鍋，受熱不均容易出現(xiàn)糊點(diǎn)。

　　使用平鍋烙制的還有菜盒子，但是若加豆油或者菜籽油，就是不同吃法了。

　　生產(chǎn)制作

　　烙饃是用未發(fā)酵的面粉（死面）和成柔軟的面團(tuán)，用搟面杖搟成厚度約1毫米，直徑約30厘米左右的圓形。在一塊圓形中間凸出的鐵板（特制鏊子）上烙熟的，一般管這種鐵板叫做“鏊 ”，（這個(gè)字念ao去聲)，煎餅的鍋是平的，煎餅的一般要大一點(diǎn)，而且大家都開(kāi)始吃機(jī)械煎餅了。

　　原料：面粉（不需要發(fā)酵）

　　生產(chǎn)流程：

　　1、和面餳（醒）30分鐘左右。

　　2、餳好的面分成若干小劑，揉均勻、光滑、表面無(wú)氣泡。

　　3、為防止面坯和搟面杖粘連，搟時(shí)加稍多的面粉。

　　4、有耐心的搟制，剛開(kāi)始搟時(shí)一定要多加面粉。

　　5、繼續(xù)搟，搟得越薄越好。搟成稍大時(shí)，可以采取上圖的辦法，卷一半面坯在搟面杖上搟，直至變薄。

　　6、鏊子燒熱，什么都不需要放，大火反正面烙幾秒鐘，熟透即可。

　　注意事項(xiàng)：烙制時(shí)火一定要大，太小的火烙出來(lái)的饃一定會(huì)非常干，不軟和，烙時(shí)速度要迅速，反正面幾秒鐘就可以，烙好的成品需要保溫保存。

　　關(guān)鍵環(huán)節(jié)：和、搟、烙

　　食用指南

　　舊時(shí)，小孩子會(huì)拿它卷些白砂糖吃，味道很可口。烙饃還有很多不同的吃法：

　　烙饃卷馓子

　　里面脆，外面軟，有勁道，香氣十足。素餅店也有加上少許黑咸菜、青椒調(diào)味的。

　　卷菜吃

　　醋溜土豆絲兒，咸鴨蛋、卷的時(shí)候蓋住一端，不會(huì)流出湯水。辣椒炒雞蛋，煎上一鍋辣椒疙瘩，用烙饃卷著吃。

　　湯泡饃

　　羊肉湯泡饃，比正宗泡饃要容易消化，但容易泡爛。只能蘸湯吃。其它湯料也可以。

　　菜盒子

　　韭菜盒子，也有其他蔬菜加蛋的。不容易買(mǎi)到了。

　　烙饃卷烙饃絲

　　盤(pán)子里一半是普通的烙饃，一半是炸得酥脆金黃的烙饃絲，卷著吃別有一番風(fēng)味。

　　烙饃卷烤羊肉串

　　烙饃還成了燒烤攤上一道必不可少的吃食。酒喝至酣時(shí)，要上幾張烙饃，卷上幾串羊肉串，大口吃著，使勁嚼著，非常帶勁。

　　綠豆面烙饃

　　顧名思義，白面改為綠豆面，纖維素比較高。另外，還有雜糧烙饃。水果烙饃，機(jī)械烙饃。但惟獨(dú)白面手工烙饃最為正宗，吃起來(lái)也最為地道。

　　丸子湯煮饃

　　普通丸子湯，快開(kāi)鍋的時(shí)候加饃。趁熱吃。

　　紅酒烙饃

　　2009年10月24日，法國(guó)老外發(fā)明的。

　　主要功效

　　相傳烙饃吃起來(lái)柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。吃烙饃練口腔肌肉，牙口好。不過(guò)老年人、小孩子如果吃要注意姿勢(shì)和自身牙齒情況，可以泡湯（羊肉泡饃）吃，不然不利于牙齒健康，小孩子容易“呲牙”，影響牙齒發(fā)育，不利美觀。遍布在一般菜市場(chǎng)或者社區(qū)沿街。一般都是服務(wù)自己小區(qū)或者供給飯店做配菜的。

　　飲食文化

　　廣為流傳的烙饃在河南、蘇北和皖北逐步發(fā)展為特色面食，形似煎餅，口感、材質(zhì)、制法不同，因制作簡(jiǎn)易、食用方便、易于保存，受到廣泛歡迎，是當(dāng)?shù)鼐用竦娜粘ｏ嬍持械囊徊糠帧?/p>

　　春夏秋冬，街頭巷尾老奶奶更樂(lè)于弄個(gè)烙饃攤子，用木頭生柴火，架上烏黑的鐵鏊子，和好面的面盆，搟面杖下的面皮薄如紙（1mm），從案板被挑到鏊子上，在柴火的劈啪聲中飛舞的竹批把面皮翻動(dòng)，最后放到保溫的竹篾框子里。四季如歌，在蘇北徐州市內(nèi)的王陵路上，有家烙饃攤子前放著塊宣傳板，寫(xiě)下烙饃的傳說(shuō)故事，在吃到面的時(shí)候，更想到當(dāng)年老嫗手巧、老漢急中生智的軍民互擁的動(dòng)人故事。烙饃吃起來(lái)勁道且富有韌性，某種意義上說(shuō)，也正象征了普通老百姓不怕吃苦、堅(jiān)韌不拔的品格。如今雖然烙饃不能掙多少錢(qián)，烙烙饃這套做飯的手藝仍然活躍在少數(shù)街頭巷尾。娘倆、或婆媳、或姊妹幾個(gè)，圍著一張案板，支起一個(gè)鏊子，揉的揉，搟的搟，挑的挑，面團(tuán)在婦人手下飛舞著，跳躍著，眨眼功夫一張又薄又圓的烙饃便好了。想來(lái)數(shù)年之后，城市化的腳步前進(jìn)，城里人該想辦法請(qǐng)誰(shuí)去制作這烙饃了。

　　烙饃之后是軍民情。軍民相擁在徐州也是歷來(lái)傳統(tǒng)，作為戰(zhàn)爭(zhēng)城市，徐州一直是雙擁?yè)砻駬碥姵鞘械浞叮@普通的烙饃看似平凡普通，溫度中卻滿是情感。而路過(guò)街頭烙饃攤，觀看優(yōu)美嫻熟、節(jié)奏感十足的烙饃動(dòng)作也被外地游客視作視覺(jué)享受，成為這座城市的一道風(fēng)景。

　　烙饃已經(jīng)逐步成為當(dāng)?shù)氐拿袼字唬捎陲埖觐A(yù)訂和制作時(shí)間、愿意、會(huì)烙饃的人逐漸變少，烙饃開(kāi)始漲價(jià)，即便價(jià)格不變，買(mǎi)也不容易買(mǎi)到了。“烙饃卷馓子”（烙饃、馓子、黑咸菜、青椒粒）也因?yàn)闆](méi)有烙饃供貨、沒(méi)有優(yōu)質(zhì)馓子不賣(mài)了。

烙饃包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出烙饃名稱(chēng)及烙饃亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，烙饃產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好烙饃包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱(chēng)和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買(mǎi)者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，烙饃可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專(zhuān)門(mén)的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門(mén)很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門(mén)值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買(mǎi)的好，烙饃包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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