徐州烙饃產品包裝如何設計，很多人非常關心，今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將徐州烙饃產品包裝的設計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是徐州烙饃產品的介紹，第二部分是徐州烙饃產品包裝設計方法

　　徐州烙饃是江蘇徐州著名的漢族小吃，在徐州眾多的面食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨特的，也是令徐州人百吃不厭的面食。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。吃烙饃練口腔肌肉，牙口好。

　　起源

　　烙饃既不同于北方的單餅，也不同于很多地方都有的煎餅。烙饃作為一種徐州特有的面食，已有著2000多年的歷史了。相傳楚漢相爭時，劉邦率兵與項羽作戰(zhàn)，因劉邦的軍隊紀律嚴明而深受徐州老百姓的擁戴。為了能讓行軍途中劉邦的軍隊吃上一頓飽飯，徐州的老百姓急中生智，發(fā)明了一種既簡捷快速又方便實惠的面食——烙饃。如果再炒上一盤辣椒炒雞蛋，煎上一鍋辣椒疙瘩，用烙饃卷著吃，更是妙不可言。

　　發(fā)展

　　作為一種主食，徐州人以特有的靈氣和豐富的想象，把烙饃泡在湯里吃像喝面葉一樣；可以卷油條吃，卷馓子吃，大凡炒菜也都可以卷著吃；也可以在兩三個烙饃之間放上油、鹽、蔥花、雞蛋或者青菜吃……一家飯店推出的一道名曰“烙饃卷烙饃絲”的小吃，更是吊起了人們的胃口，小吃上來后，盤子里一半是普通的烙饃，一半是炸得酥脆金黃的烙饃絲，卷著吃別有一番風味。隨著燒烤的興起，烙饃還成了燒烤攤上一道必不可少的吃食。酒喝至酣時，要上幾張烙饃，卷上幾串羊肉串，大口吃著，使勁嚼著，那才叫酒足飯飽呢！

　　烙饃吃起來勁道且富有韌性，某種意義上說，也正象征了徐州人不怕吃苦、勇于面對現(xiàn)實的一種堅韌不拔的品格。如今，受市場經濟的沖擊，人們把烙烙饃這套做飯的手藝都變成了一種用于謀生的手段?；蚰飩z、或婆媳、或姊妹幾個，圍著一張案板，支起一個鏊子，揉的揉，搟的搟，挑的挑，面團在婦人手下飛舞著，跳躍著，眨眼功夫一張又薄又圓的烙饃便好了。烙烙饃已經成了這座城市一道靚麗的風景了。

　　歷史淵源

　　廣為流傳的烙饃在蘇北和皖北逐步發(fā)展為特色面食，形似煎餅，口感、材質、制法不同，因制作簡易、食用方便、易于保存，受到廣泛歡迎，是當?shù)鼐用竦娜粘ｏ嬍持械囊徊糠?。徐州有流傳兒歌，“圓圓小餅徑尺長，根根馓條黃脆香，外軟里酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗”。 　清代順治年間，方文來徐州做客時，在其《北道行》中這樣寫到徐州的烙饃：“白面調水烙為饃，黃黍雜豆炊為粥。北方最少是粳米，南人只好隨風俗?！睆倪@可以看出，烙饃這種民間的面點食品不但歷史悠久，并且久有名氣。

　　春夏秋冬，街頭巷尾老奶奶更樂于弄個烙饃攤子，用木頭生柴火，架上烏黑的鐵鏊子，和好面的面盆，搟面杖下的面皮薄如紙（1mm），從案板被挑到鏊子上，在柴火的劈啪聲中飛舞的竹批把面皮翻動，最后放到保溫的竹篾框子里。四季如歌，在徐州市內的王陵路上，有家烙饃攤子前放著塊宣傳板，寫下烙饃的傳說故事，在吃到面的時候，更想到當年老嫗手巧、老漢急中生智的軍民互擁的動人故事。烙饃吃起來勁道且富有韌性，某種意義上說，也正象征了普通老百姓不怕吃苦、堅韌不拔的品格。如今雖然烙饃不能掙多少錢，烙烙饃這套做飯的手藝仍然活躍在少數(shù)街頭巷尾。娘倆、或婆媳、或姊妹幾個，圍著一張案板，支起一個鏊子，揉的揉，搟的搟，挑的挑，面團在婦人手下飛舞著，跳躍著，眨眼功夫一張又薄又圓的烙饃便好了。向來數(shù)年之后，城市化的腳步前進，城里人該想辦法請誰去制作這烙饃了。

　　烙饃之后是軍民情。軍民相擁在徐州也是歷來傳統(tǒng)，作為戰(zhàn)爭城市，徐州一直是雙擁擁民擁軍城市典范，這普通的烙饃看似平凡普通，溫度中卻滿是情感。而路過街頭烙饃攤，觀看優(yōu)美嫻熟、節(jié)奏感十足的烙饃動作也被外地游客視作視覺享受，成為這座城市的一道風景。

　　烙饃已經逐步成為當?shù)氐拿袼字?，由于飯店預訂和制作時間、愿意、會烙饃的人逐漸變少，烙饃開始漲價，即便價格不變，買也不容易買到了。“烙饃卷馓子”（烙饃、馓子、黑咸菜、青椒粒）也因為沒有烙饃供貨、沒有優(yōu)質馓子不賣了。

　　相傳烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。吃烙饃練口腔肌肉，牙口好。不過老年人、小孩子如果吃要注意姿勢和自身牙齒情況，可以泡湯（羊肉泡饃）吃，不然不利于牙齒健康，小孩子容易“呲牙”，影響牙齒發(fā)育，不利美觀。遍布在一般菜市場或者社區(qū)沿街。一般都是服務自己小區(qū)或者供給飯店做配菜的。

　　烙饃的由來

　　史料記載一 支援抗金 　據(jù)徐州文史資料載：北宋時徐州抗金英雄趙立聚集群眾抗金時，地方百姓特制烙饃并卷上酥香而松脆的馓子，送于抗金英雄吃。故烙饃品種流傳至今，歷代不衰。曾幾何時?在徐州地方流傳著這樣一首民謠：“圓圓小餅徑尺長，根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓，送于抗金英雄嘗。

　　傳說一 軍民緊相擁 劉邦得民心

　　相傳，楚漢相爭時，劉邦率兵與項羽作戰(zhàn)。因為劉邦的軍隊一向以紀律嚴明而深入人心，受到當?shù)乩习傩盏膿泶?，士兵們勞于作?zhàn)，很少能吃上飽飯，百姓們?yōu)榱四茏寗畹能婈牫陨弦活D飽飯，徐州百姓急中生智，結合當?shù)剞r作物情況，發(fā)明了一種制作簡單快速、攜帶方便的面點——烙饃。從此劉邦得到民心支持，劉邦軍隊士氣大增，為他們作戰(zhàn)提供了有利的基礎。

　　傳說二 軍民相擁 濃濃情誼

　　在徐州南邊的人吃愛米飯，北邊的山東人愛吃煎餅。為什么惟有徐州這方圓二百來里地方的人愛吃烙饃呢？

　　當年項羽兵敗垓下（邳州，徐州市），劉邦派韓信指揮三十萬大兵乘勝追擊。這時項羽僅剩八百騎兵，連夜鏖戰(zhàn)，官兵幾天都沒吃一頓飯了。韓信看到項羽的失敗成定局，但項羽在徐州一帶因兵不擾民，在民間享有聲譽。韓信趁項羽失敗的機會，敗壞他的名譽。于是心生一計，找來巧婦，令她做餅。那時做餅又大又厚，一時不能熟透。項羽的官兵很快就要過去了，若做這樣的大厚餅，時間怎來得及？韓信就向巧婦說：“你快把面捋捋摸索摸摸、弄薄弄熟，越快越好。”巧婦急中生智，就用一個圓棍一搟，將面搟得薄薄的，放在鐵鏊子上一翻一正，面就熟了。韓信一看很興奮，這樣既能多做又能熟透，不多一時做了兩大藍子。遂令一個老頭挑到項羽必經的路上去賣，并說：“你要見不到項羽，回來我一定殺你的頭?！崩项^無奈，只有拼命到指定的地方去等待。

　　起先有幾個騎兵來到，問老頭：“當此兵荒馬亂，人家都逃亡，你這老頭不怕死，還賣什么東西！”老頭說：“我賣的是好吃的?！北恳怀月犑呛贸缘?，一心想吃，但手中無錢，心里干著急，就向老頭說：“我們項王的兵馬，一向不吃百姓的東西，除了管軍需的帶錢，連項王都不璉錢。”說著這幾個騎兵摧馬揚鞭走了。

　　接著又來一群騎兵到來，為首的一個彪形大漢騎著烏騅馬。老頭想這必是項羽了，連忙攔著說：“大王！我看你的軍隊無錢不吃我的東西，可見大王治兵有方；不過你一連打了這么些天的仗，實在夠苦的了。就是手中無錢，也請大王吃我的東西，飽飽肚子，好再打仗。我絕不要錢要錢。”項羽說：“我現(xiàn)在身無分文，雖然然挨餓，也絕不白吃老百姓的東西?！崩项^心中很受感動，覺得人說項羽這個人，生性耿直，帶兵廉潔，的確不假，遂把心里的話，老實地向項羽說了：“大王！我是韓信派來的。來時韓信向我說：‘項羽若吃你的東西，他無錢給你，后人將說他不義；若殺了你這個老頭，后人將說他不仁。’你現(xiàn)在即不吃我的東西，又不殺我，我回去后，韓信必說我沒見到大王，一定會殺我。這怎么辦呢？我求大王救我一命。”項羽說：“既然如此，我還要急著趕路，這樣辦吧！”項羽遂用力將他的十三節(jié)霸王鞭，拔出四節(jié)，交給老頭說：“你見了韓信，拿著我這四節(jié)鞭，他就知道你見到我了。因為韓信過去給我扶過戟，執(zhí)過鞭?！闭f罷，項羽即隨大隊向南急馳而去。

　　老頭含著淚望著項羽的身影漸漸消失了。老頭聽說韓信早已追趕項羽去了，也未再去見韓信。他回到家中，將烙饃爭給親鄰嘗嘗。在家問老頭這個像紙薄的圓餅叫什么名字？怎么做法？老頭就把當時韓信向巧婦說的原話“捋捋摸摸就成啦”告訴大家。從此，就以此諧音稱為“烙饃”。人們都爭相學做烙饃，烙饃也就成了徐州的特產。直到今天，徐州的小女孩，幾歲就會做烙饃，吃烙饃成了徐州人的愛好。

　　傳說三 乾隆微服出巡 觀看烙饃飛舞

　　有句戲詞這樣唱道:“從北京到南京,中間隔個徐州城。徐州人愛吃‘烙饃饃’，那么地個狠勁咬，那也不嫌牙根疼。”這是說烙饃確實是徐州所特有的，吃起來柔韌而筋骨，外人看嚼的這動作，還真有點“望饃興嘆”哪！

　　烙饃故名思義就是在鏊子上烙成的，鏊子大多是鑄鐵的，近年來也有了熟鐵和鋁合金做成的，用法也大致相同。鏊子不大，直徑一尺二寸左右烙饃直徑也就一尺左右了。

　　所謂“烙”，制造烙饃要兩道技術關要過。一是“搟”，二是“翻”。

　　“搟”要搟得薄、勻、圓。烙饃多用白面為原料，少有摻有雜面。先將面調水和得軟硬適中，最好讓面“醒”半小時以上。面和得硬了，搟起來較難；和得太軟了搟好了也會變形，所以和好面是搟的第一步。將和好、“醒”好的面，分成單個饃劑，然后用特制的搟面杖搟。搟饃的好手每斤面能搟十六個，還要又大又圓又勻且薄。

　　相傳，乾隆下江南時路過徐州，曾在微服私訪時間到徐州鄉(xiāng)村婦女搟烙饃的精彩表演。只見一女子于面案上迅即搟出薄如蟬翼、大如銀盤的面餅，挑于軸兒上順手一揮，那面餅便飛落到東間里的熱鏊上，接著又一張飛向了西間里的熱鏊上……乾隆見到的確是一位搟烙饃的高手，這女子一個人搟可以供兩盤鏊子上，難怪乾隆皇帝看傻了眼。人說：“高山出俊鳥，民間出奇人”，在徐州地區(qū)確是這樣。

　　舊時徐州都是自家烙制烙饃，一般妻子搟、丈夫翻，也有嫂嫂、大嬸們合伙制作的，談笑風生中飄出烙饃的香味，有點像是逢年過節(jié)時候的一起包餃子的景象。不過現(xiàn)在都是手工作坊、社區(qū)里的地攤，新建小區(qū)里面都沒有。只能自己尋覓有烙饃的地方。

　　徐州烙饃那獨特，那柔韌的口感，那精美的制作，真讓人回味無窮。

　　烙饃的發(fā)展和種類　烙饃原本是厚餅，跟“壯饃”略有淵源，本是大的厚餅，卻因為趕時間而形成薄的面皮，最終自成一格。

　　始自徐州彭城，由于蘇北區(qū)域中心城市彭城在交通上的便利，烙饃在區(qū)域內廣為流傳。又因為樸實無華只能作為配菜點綴、或者日常食品，但因為又沒有什么科技含量，因而不是那么“稀罕”，沒有形成流行的因素。后來烙饃又發(fā)展出了水烙饃和菜合子。菜合子是用兩張烙饃在有油的平鍋上，饃中間鋪上韭菜等各種新鮮蔬菜、可加雞蛋、鹽、油等各種作料等，手工烙熟以后再吃。吃起來就不要別的佐餐了。比較經典的是韭菜合子。

　　正統(tǒng)烙饃

　　直徑尺余的烏黑的鐵鏊子（必須是鐵質凸形），用木柴火燒（必須是木柴，火溫較高，這樣燒制的食物味道比較醇厚，火苗穩(wěn)定，溫度易控制），大小均勻的一個個面團用一根棗核式的搟面杖“捋捋摸摸”成面皮（形如20-30cm的圓形“餛飩皮”），在鏊子上加熱，用一根扁竹劈子（竹批子，必須是竹子做的，內有水分，可耐高溫，光滑不變形）反正面。溫熱柔軟，筋道有嚼勁，普通食品塑料袋密封，因干燥易于保存長久，最長能達半個月（當然基本上都是當晚吃完，一般三口之家一頓飯就一兩斤烙饃，也有外地游客帶走作為特產的，便宜又特色，還容易保存，但要注意密封，烙饃有少許水分，風干就不好吃了）。

　　特點是，溫時柔軟，冷時干硬，軟柔勁道，薄而有韌性，不容易破損，可以搭配各種干、濕食材卷著吃，泡湯吃，可透光，透光度低。

　　鐵鏊子，烙，柴火等加粗字樣是烙饃出現(xiàn)面香味的的要素。純的烙饃才是烙饃。

　　名詞解釋：“鏊子”就是把薄石頭打磨成龜背狀，再磨制光滑的一種器具。后來又改為生鐵鑄造，也就演化為今天的“鏊子”。為中原地區(qū)特有炊具。

　　水烙饃

　　水蒸烙饃在原生正統(tǒng)烙饃之后，水烙饃的做法差不多，只是用鍋蒸熟的而已，可以配合北京烤鴨、京醬肉絲卷著吃。

　　特點是，面皮直接水蒸，軟嫩、水分大，質薄，透光度高。適合老幼吃，失去烙饃原有的面粉烙制的香味，易咀嚼，容易破，彈性低。

　　水烙饃，是蒸制的烙饃，沒有反正面“烙”的動作，失去了烙饃的本色。但因為美觀而登上北京烤鴨等宴席。

　　烘烙饃

　　在無油的平底鍋上烙、烘出來的

　　特點是最為干燥，強韌而口感稍差，過于有嚼勁，易于保存?？勺鞑撕献印⒉孙灥?。

　　其實用平鍋的哄烙饃是用平鍋，受熱不均容易出現(xiàn)糊點。

　　使用平鍋烙制的還有菜盒子，但是是加豆油或者菜籽油，是不同吃法了。

　　烙饃的制法

　　徐州烙饃制作場景雕塑

　　烙饃是用未發(fā)酵的面粉（死面）和成柔軟的面團，用搟面杖搟成厚度約1毫米，直徑約30厘米左右的圓形。在一塊圓形中間凸出的鐵板（特制鏊子）上烙熟的，一般管這種鐵板叫做“鏊 ”，（這個字念ao去聲)，煎餅的鍋是平的，煎餅的一般要大一點，而且大家都開始吃機械煎餅了。 原料：面粉（不需要發(fā)酵）

　　1、和面餳（醒）30分鐘左右。

　　2、餳好的面分成若干小劑，揉均勻、光滑、表面無氣泡。

　　3、為防止面坯和搟面杖粘連，搟時加稍多的面粉。

　　4、有耐心的搟制，剛開始搟時一定要多加面粉。

　　5、繼續(xù)搟，搟得越薄越好。搟成稍大時，可以采取上圖的辦法，卷一半面坯在搟面杖上搟，直至變薄。

　　6、鏊子燒熱，什么都不需要放，大火反正面烙幾秒鐘，熟透即可。

　　注意事項：最好不要自己制作，費功夫，而且不一定能做成，不經常做這個的多數(shù)會烙的很干，口感很不好，烙制時火一定要大，太小的火烙出來的饃一定會非常干，不軟和，烙時速度要迅速，反正面幾秒鐘就可以，烙好的成品需要保溫保存。

　　關鍵環(huán)節(jié)：和、搟、烙

　　烙饃的吃法

　　舊時，小孩子會拿它卷些白砂糖吃，味道很可口。

　　家庭做法

　　烙饃卷馓子，里面脆，外面軟，有勁道，噴香十足。素餅店也有加上少許黑咸菜、青椒調味的。

　　卷菜吃

　　醋溜土豆絲兒，咸鴨蛋、卷的時候蓋住一端，不會流出湯水。辣椒炒雞蛋，煎上一鍋辣椒疙瘩，用烙饃卷著吃。

　　湯泡饃

　　羊肉湯泡饃，比正宗泡饃要容易消化，但容易泡爛。只能蘸湯吃。其它湯料也可以。

　　菜盒子

　　韭菜盒子，也有其他蔬菜加蛋的。不容易買到了。

　　烙饃卷烙饃絲

　　盤子里一半是普通的烙饃，一半是炸得酥脆金黃的烙饃絲，卷著吃別有一番風味。

　　烙饃卷烤羊肉串

　　烙饃還成了燒烤攤上一道必不可少的吃食。酒喝至酣時，要上幾張烙饃，卷上幾串羊肉串，大口吃著，使勁嚼著，非常帶勁。

　　綠豆面烙饃

　　顧名思義，白面成為綠豆面，纖維素比較高。雜糧烙饃。水果烙饃，機械烙饃。但惟獨白面手工烙饃最為正宗，吃起來也最為地道。

徐州烙饃包裝如何設計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產品亮點，突出徐州烙饃名稱及徐州烙饃亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設計；

5、將包裝與細心的服務相結合。

首先，徐州烙饃產品的包裝設計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關鍵的作用。

其次，想要做好徐州烙饃包裝設計需要突出產品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應的文案，使購買者能夠產生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設計上，徐州烙饃可以嘗試一些有趣、獨特的設計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設計更能贏得人們的青睞。

包裝設計是一門很有趣也很高深的學問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設計形象，是一門值得深入學習的技能，要想產品買的好，徐州烙饃包裝設計的工作不能少。

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