蝦仁產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將蝦仁產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是蝦仁產(chǎn)品的介紹，第二部分是蝦仁產(chǎn)品包裝設(shè)計方法

　　蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

　　制作要點

　　蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

　　制作蝦仁菜肴看起來簡單，做起來并不容易。要想烹制出理想的蝦仁菜肴，在操作中必須注意以下幾個關(guān)鍵。

　　選料及解凍

　　優(yōu)質(zhì)蝦仁是菜肴制作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質(zhì)、無雜質(zhì)的蝦仁。烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟后的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態(tài)美觀。

　　市場上出售的蝦仁，大多是速凍制品。因此，解凍方法是否科學(xué)，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們?yōu)榭焖俳鈨?，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。

　　上漿保護

　　上漿是蝦仁致嫩的有效方法。在上漿后的蝦仁表面能形成一層保護膜，使蝦仁不與熱油直接接觸，間接受熱，能最大限度地保持蝦仁的水分，使烹調(diào)后的蝦仁飽滿鮮嫩。

　　1、一般的做法是把洗凈的蝦仁放入碗中，加些料酒、精鹽、味精抓兩下后，放一個雞蛋清（一般炒一盤菜的用量）、干淀粉，略抓幾下就開始滑油。這樣做會出現(xiàn)蝦仁脫漿的現(xiàn)象（并非油溫低的緣故）。為什么會出現(xiàn)這樣現(xiàn)象？原因是蝦仁腌漬入味前沒有擠干水分，加鹽入味時，蝦仁又會吐水，從而使上漿后的蝦仁出現(xiàn)漿稀，烹調(diào)時導(dǎo)致脫漿現(xiàn)象的發(fā)生。

　　2、在上漿中，沒有必要用料酒腌漬蝦仁。因為酒精能使蛋白質(zhì)失水，使蝦仁失去彈性。蝦仁上漿后，酒精被緊緊包裹在漿中，很難揮發(fā)出來，從而使烹制后的蝦仁有異味。況且因料酒本身含有水分，更容易使蝦仁脫漿。正確的方法是在烹調(diào)時使用料酒。

　　3、要使蝦仁菜肴鮮嫩，上漿方法必須按順序進行。首先要用干凈餐巾搌去蝦仁的余水，再放入精鹽腌漬一會，腌漬的目的是使蝦仁具有基本味，再用擠壓的方法，使蝦仁的余水進一步排出，然后用餐巾再搌一次水，搌凈后，加入干淀粉反復(fù)攪拌，在蝦仁上勁后，加入少量的油抓拌均勻。加油的目的是提高蝦仁的潤滑度，防止蝦仁在滑油時互相粘連，使烹調(diào)后的蝦仁更加鮮嫩。

　　4、在攪拌的過程中要給蝦仁上勁。在操作中要做到先輕后重，先慢后快，有節(jié)奏地順著同一個方向攪拌。蝦仁的蛋白質(zhì)分子因強烈的振蕩而發(fā)生變性。引起輕微的凝固和沉淀，使水分與蛋白質(zhì)充分結(jié)合，長鏈狀的糖元吸收大量的水分，增加吸水性能，形成了有一定黏度的膠體，保證烹調(diào)后的蝦仁更加細膩、鮮美。

　　蝦仁上漿后，人們習(xí)慣于立即滑油，就是油溫掌握得很好，也會經(jīng)常脫漿，就是不脫漿，成菜也很難達到光滑、鮮嫩的要求。這是因為缺少了“靜置”的過程。因此，上漿后靜置這一過程應(yīng)引起烹調(diào)者的注意。一定要把漿好的蝦仁靜置5至10分鐘后再滑油，讓干淀粉充分吸足水分而緊裹蝦仁，烹調(diào)蝦仁時就不容易脫漿了。再者就是因為蝦仁經(jīng)過處理。原組織受到一定的破壞，加入食鹽入味時，因鹽的滲透壓作用，蝦仁內(nèi)部組織要產(chǎn)生一定的回縮，需要一定的時間，才能恢復(fù)原有的彈性。

　　選油脂控制油溫

　　油溫運用得恰到好處，是蝦仁鮮嫩的必要條件。如果油溫低了，蝦仁易脫漿，菜肴半生半熟；如果油溫高了，蝦仁顏色不正，相互粘連，形狀干癟，質(zhì)感老韌，就會失去蝦仁鮮嫩的特點。烹制蝦仁用三至四成熱油溫（約100℃）為宜。漿好的蝦仁要輕輕散落油鍋，用筷子順一個方向先輕后重，先慢后快有節(jié)奏地劃動，切不可用手勺猛勁攪動，防止劃碎蝦仁，影響成品形狀?；蜁r，選用化豬油最佳，色拉油也可。要求油脂清澈、透亮、無異味，否則會影響菜肴的色澤與口味。

　　調(diào)味恰當快速

　　烹調(diào)蝦仁菜肴常用的調(diào)味有蔥、姜、蒜、花椒、大料、精鹽、味精、料酒、醋、糖、辣椒以及各種調(diào)味油等。烹制蝦仁菜肴，調(diào)味品投入宜少不宜多，調(diào)味品太多就突出了調(diào)味品的味道，而壓抑了蝦仁的原汁鮮味，使蝦仁失去了清淡爽口、鮮嫩的特點。用多少調(diào)味品為宜，這要根據(jù)不同菜肴的口味而定。例如，要吃蝦仁的原味，那就不必加蔥、姜、蒜等調(diào)料，否則會使蝦仁的鮮味被掩蓋，同時香油、香菜也不必放。因為這兩種調(diào)料香味太濃，會壓制蝦仁的原汁原味，只嫩不鮮，影響質(zhì)感。

　　烹制方法

　　烹制蝦仁可采用基本調(diào)味和加熱中調(diào)味兩種方法。即上漿時加入1/3的底口，使蝦仁基本定味，然后取一個碗，把精鹽、味精、鮮湯、料酒、水淀粉等調(diào)成芡汁，炒勺內(nèi)加底油，油溫升高后，放入調(diào)料煸出香味，倒入滑油后的蝦仁，潑入事先兌好的芡汁，炒勺速顛，手勺快拌，使芡汁緊緊包裹在蝦仁上，淋明油出鍋裝盤即可。采取兌汁潑入調(diào)味法，掛汁均勻而快，出鍋及時；否則，運用臥汁調(diào)味法，加熱時間長，影響菜肴鮮嫩口感。

　　只要做到了以上幾點，就一定能制作出形態(tài)飽滿、色澤潔白、清爽利落、口感鮮嫩的蝦仁菜肴。

　　制作

　　制作方法一

　　教您蝦仁怎么做，如何做蝦仁。

　　將蝦肉600克（1斤）放入容器，加食粉1.88克（5分）、味精3.75克（1錢）、食鹽3克（8分）、蛋白1只、生粉7.5克（2錢），用手撈勻，30分鐘后，加清油37.5克（1兩）封頂，蓋上保鮮膜入冷柜保存。

　　制作方法二

　　原料：鮮蝦：250克；鐵觀音：5克；淀粉：少許；鹽：1小勺；雞精：1小勺；小蘇打。

　　做法

　　1.鮮蝦去殼剝出蝦仁；

　　2.鐵觀音加冷水泡開；

　　3.蝦仁加入茶湯，小蘇打抓勻腌制半小時左右；

　　4.清水洗凈，用紙吸干上面的水分；

　　5.重新加入鹽，雞精，茶湯抓勻醒10分鐘，加入淀粉，色拉油抓勻；

　　6.油加熱后加入蝦仁；

　　7.小火劃散；

　　8.淋上幾小勺茶湯燒幾十秒。

　　制作方法三

　　食材：蝦仁100克、雞蛋2個、生粉適量、香蔥、生姜、料酒、植物油、鹽、胡椒粉。

　　制作：

　　1. 鮮蝦洗凈后去殼，用牙簽從蝦仁的背部二，三節(jié)中挑出蝦線；

　　2. 加生粉，鹽，胡椒粉，蛋清和生姜末抓勻腌制10分鐘；

　　3. 鍋內(nèi)放適量清水燒開，將腌好入味的的蝦仁放入，待蝦仁變色后即可撈出；

　　4. 水淀粉以1勺淀粉兌2勺水的比例調(diào)制備用；

　　5. 雞蛋磕入碗中，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味后打散成蛋液。放入少許蔥花，將水淀粉加入攪拌均勻；

　　6. 大火將鍋燒熱后倒入植物油，轉(zhuǎn)動鍋讓熱油均勻的分布在鍋底。然后轉(zhuǎn)小火，慢慢將蛋液倒入鍋中；

　　7. 蛋液邊緣開始成型時，將蝦仁倒在蛋液中間，用鍋鏟將蛋液輕輕的向中央推；

　　8. 重復(fù)這個動作，直到雞蛋蝦仁在鍋中央慢慢烘到9成熟即可關(guān)火。利用鍋的余熱使蛋液完全熟透，這樣做出來的滑蛋蝦仁才不會老。

　　蝦仁附方

　　將搌干水分的鮮蝦仁600克放入容器內(nèi)，加入雞蛋清2只、精鹽5克，用竹筷朝一個方向攪上勁，下入味精5克、濕淀粉50克攪勻，放置2-3小時，待蝦仁漲起，加入清油25克封頂，蓋上保鮮膜入冷柜保存。

　　營養(yǎng)分析

　　1. 蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

　　2.蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

　　3. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

　　4. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

　　5.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

　　6、主要營養(yǎng)成分表：

　　膳食纖維（克） 17.68 葉酸（微克） 52.70

　　泛酸（毫克） 0.10 碘（微克） 96.15 微克

　　胡蘿卜素（微克） 32.00 硒(微克) 202.39

　　鈉(毫克) 9558.75 磷(毫克) 3914.87

　　鉀(毫克) 4698.92 錳(毫克) 13.38

　　銅(毫克) 4.10 鋅(毫克) 39.24

　　鐵(毫克) 59.51 鈣(毫克) 504.91

　　鎂(毫克) 896.00 膽固醇(毫克) 1441.68

　　維生素B12(微克) 13.59 核黃素(毫克) 3.14

　　硫胺素(毫克) 4.84 維生素B6（毫克） 0.03

　　維生素E(毫克) 19.75 維生素K(微克) 1.75

　　維生素A(微克) 411.44 維生素C(毫克) 4.65

　　蛋白質(zhì)(克) 10.40 脂肪(克) 0.70

　　碳水化合物(克) 600.63 熱量(大卡) 48.00

　　營養(yǎng)素 含量(每100克)

　　適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；

　　2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

　　選購

　　質(zhì)量上乘的蝦仁應(yīng)是無色透明，手感飽滿并富有彈性。

　　優(yōu)質(zhì)蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋，前端粗圓，后端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮艷；而水泡蝦仁體發(fā)白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。

　　優(yōu)質(zhì)蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小；而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有堿味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。

　　優(yōu)質(zhì)蝦仁炒煮時，個體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫；而水泡蝦仁入鍋煮炒時，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。買凍蝦仁要認真挑選。

　　新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應(yīng)是無色透明，手感飽滿并富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應(yīng)謹慎為之。

　　食物相克

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀，海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

　　烹飪指導(dǎo)

　　制作蝦仁，首先要知道什么是蝦，其次要知道什么叫仁。什么是蝦，敬請查閱《大英百科全書》。什么叫仁，希望諸位精讀一下四書五經(jīng)。知道這兩個問題后，方可開始學(xué)習(xí)制作蝦仁。制作時，千萬要滿懷虔誠和善良之心，否則，難成正果。

　　1. 在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡；

　　2. 在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；

　　3. 蝦仁的營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質(zhì)、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養(yǎng)更豐富，有健腦、養(yǎng)胃、潤腸的的功效，適宜于兒童食用。

　　清炒蝦仁

　　簡單的家常菜，簡單的燒法，卻有不簡單的味道！

　　食材明細：

　　鮮蝦仁、西蘭花、蛋清、高湯、料酒、鹽各適量。

　　做法明細：

　　1、準備所需食材；

　　2、蝦仁用刀開背，取凈蝦線，放入一個蛋清和適量鹽，攪拌均勻后放一旁入味15分鐘；

　　3、先鍋里倒水放入洗凈的西蘭花氽熟（加入適量高湯調(diào)料、鹽、料酒）；

　　4、將燒入味后的西蘭花盛出裝盤；

　　5、鍋里倒油，燒熱；

　　6、將蝦仁慢慢倒入燒熱的鍋內(nèi) ；

　　7、將蝦仁翻炒3分左右出鍋；

　　8、裝盤，淋上一勺香油。

　　常見做法

　　一些常見的做法有腰果蝦仁、清炒蝦仁、龍井蝦仁、桂皮蝦仁、水晶蝦仁、軟炸蝦仁等。

　　食療作用

　　蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；

　　凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力；

　　蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。

蝦仁包裝如何設(shè)計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點，突出蝦仁名稱及蝦仁亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設(shè)計；

5、將包裝與細心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，蝦仁產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好蝦仁包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計上，蝦仁可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，蝦仁包裝設(shè)計的工作不能少。

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