朝天核桃油的基本介紹

核桃是一種高級綠色食品。自古以來，核桃的保健功能就為人們所認(rèn)識和推崇，被譽(yù)為“萬歲子”、“長壽果”?！侗静菥V目》還認(rèn)定它能補(bǔ)氣養(yǎng)血。朝天核桃油是選用盛名全國的朝天核桃仁，通過科學(xué)加工提取而成，更能體現(xiàn)核桃的營養(yǎng)價值。

營養(yǎng)價值

經(jīng)國內(nèi)外營養(yǎng)醫(yī)學(xué)專家研究確認(rèn)，核桃油中富含高達(dá)90%左右的多種不飽和酸，其中亞油酸含量較多，為普通菜籽油含量的3至4倍。花生的6倍，大豆的8.5倍，肉類的10倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍。經(jīng)常食用核桃油，健腦益智，防治高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖癥等多種常見的“富貴病”，是嬰幼兒、中小學(xué)生、孕產(chǎn)婦、中老年人首選健康油。

制作方法

核桃制油工藝有四類，第一類是采用傳統(tǒng)的機(jī)械壓榨工藝；第二類是采用預(yù)榨一浸出工藝；第三類是水劑法提取工藝；第四類是超臨界CO2萃取工藝。此外，還有微波法萃取核桃油工藝的研究及核桃油微膠囊技術(shù)制備工藝的研究。同時核桃又屬于小宗特種油料，必須根據(jù)其特性選擇合適的制取方法，在保證核桃油天然品質(zhì)的同時又避免核桃蛋白的變性。前兩者為生產(chǎn)中常用的生產(chǎn)工藝，可以滿足上述要求，并且操作過程簡單、效率高，適合于工業(yè)化生產(chǎn)。

品嘗吃法

可直接燒菜、拌菜，也可以加蜂蜜兌開水或牛奶食用。

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