鳳凰水仙的基本介紹

鳳凰水仙品種分布于廣東潮安、饒平、豐順、焦嶺、平遠(yuǎn)等縣，為有性群體，小喬木型，主于粗，分枝粗壯較疏，較直立或半開展。大部分植株分校離地約 20～40厘米，葉多水平略向上著生。葉型大，呈長橢圓形或橢圓形，多數(shù)平展或略向葉面卷，色澤綠，有油光，或淡綠欠油光，先端多突尖，葉

尖下垂，略似鳥嘴，因此當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱之為“烏嘴茶”，葉的鋸齒淺疏尚明，嫩芽梢多淡綠而少毫。從葉片結(jié)構(gòu)看，鳳凰水仙比福建水仙品種更接近于野生型，抗逆性強(qiáng)。植株較高大，樹姿較直立，分枝較稀。葉片呈稍上斜狀著生。葉長橢圓或橢圓形，葉面較平，葉身稍內(nèi)折。春茶3月下旬萌發(fā)，一芽三葉盛期在4月中旬，百芽重86.2克，芽葉肥壯，少茸毛，淡綠色。結(jié)實(shí)力較強(qiáng)。產(chǎn)量高，最高畝產(chǎn)達(dá)400千克。

營養(yǎng)價值

鳳凰水仙中含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的膽固醇含量,有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

鮮葉含氨基酸3.19%、茶多酚24.31%、兒茶素總量12.19%。制烏龍茶，香氣高濃，湯色金黃，滋味濃郁，甘醇耐泡，品質(zhì)優(yōu)良；制紅茶，香氣高，湯色紅艷，茶湯冷后呈“乳湯”。適應(yīng)性強(qiáng)。適宜在華南、華中茶區(qū)種植

產(chǎn)品特點(diǎn)

植株較高大，樹姿直立，分枝較稀，葉片稍上斜或水平狀著生。葉長橢圓或橢圓形，葉色綠，有光澤，葉面平或微隆起，葉身內(nèi)折或平，葉緣平或微波，葉尖漸尖，葉齒鈍淺，葉質(zhì)較厚脆。芽葉黃綠色，茸毛少，一芽三葉百芽重86.2g。花冠直徑3.8cm，花瓣5～7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。種徑1.4cm，種子百粒重103.6g。

芽葉生育力較強(qiáng)。一芽三葉盛期在3月下旬至4月上旬。產(chǎn)量高，每667平方米可達(dá)400kg。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.2%、茶多酚24.3%、兒茶素總量12.9%、咖啡堿4.1%。適制烏龍茶和紅茶。制烏龍茶，分單樅、浪菜、水仙3檔。成茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯色金黃；制紅茶，香氣高，湯色紅艷，呈“冷后渾”?？购詮?qiáng)。結(jié)實(shí)性較強(qiáng)。

歷史民俗

鳳凰水仙原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)。傳說南宋末年，宋帝趙昺南下潮汕，路經(jīng)鳳凰山區(qū)烏崠山，口甚渴，侍從們采下一種葉尖似鳥嘴的樹葉加以烹制，飲之止咳生津，立奏奇效。從此廣為栽植，稱為“宋種”，迄今已有９００余年歷史。

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