龍游年糕的基本介紹

龍游年糕的特色就是用磨盤(pán)磨的糯米粉，做成的年糕韌性不黏牙。龍游年糕象征了節(jié)節(jié)高的寓意。過(guò)年前，龍游人都會(huì)帶著自家的大米到工廠(chǎng)進(jìn)行加工，方便過(guò)年時(shí)候進(jìn)行享用。過(guò)年前打年糕是一種節(jié)日氣息，年味變的很濃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。

產(chǎn)品特點(diǎn)

龍游年糕非常的柔軟，有彈性，年糕不但味道香甜可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有健身祛病的作用。

歷史民俗

年糕又稱(chēng)“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩(shī)稱(chēng)年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色如金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨。”

龍游年糕的制作方法

炒年糕

制作材料：主料： 年糕500克

輔料： 白菜250克 冬筍250克 豬肉(瘦)100克

調(diào)料： 鹽2克 味精2克 醬油2克 植物油15克

1. 年糕洗凈，切片；白菜、筍片、豬肉洗凈，切絲。

2. 熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒；

3. 年糕平鋪至菜料上，燜煮3分鐘后，翻炒數(shù)下，即可。

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