宕昌柴胡的基本介紹

柴胡，中藥名。為《中國(guó)藥典》收錄的草藥，藥用部位為傘形科植物柴胡或狹葉柴胡的干燥根。春、秋二季采挖，除去莖葉及泥沙，干燥。

甘肅宕昌柴胡是所有柴胡里品質(zhì)子最好的，氣候溫和而濕潤(rùn)，按甘肅省氣候分區(qū)，屬隴南溫帶濕潤(rùn)區(qū)。柴胡，皮部淺棕色，木部黃白色。宕昌是我國(guó)最主要的柴胡出產(chǎn)地。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

柴胡性味：苦，微寒。

歸經(jīng)：歸肝經(jīng)、膽經(jīng)。

功能：疏散退熱，升陽(yáng)舒肝。

主治：感冒發(fā)熱、寒熱往來(lái)、瘧疾，肝郁氣滯，胸肋脹痛，脫肛，子宮脫落，月經(jīng)不調(diào)。

歷史民俗

柴胡名稱的由來(lái)有個(gè)民間傳說(shuō)。從前，一地主家有兩個(gè)長(zhǎng)工，一姓柴，一姓胡。有一天姓胡的病了，發(fā)熱后又發(fā)冷。地主把姓胡的趕出家，姓柴的一氣之下也出走。他扶了姓胡的逃荒，到了一山中，姓胡的躺在地上走不動(dòng)了。姓柴的去找吃的。姓胡的肚子餓了，無(wú)意中拔了身邊的一種葉似竹葉子的草的根入口咀嚼，不久感到身體輕松些了。待姓柴的回來(lái)，便以實(shí)告。姓柴的認(rèn)為此草肯定有治病效能。于是再拔一些讓胡食之，胡居然好了。他們2人便用此草為人治病，并以此草起名“柴胡”。

制作方法

炮制

①柴胡：除去雜質(zhì)和殘莖，洗凈，潤(rùn)透，切厚片，干燥。

②醋柴胡：取凈柴胡片，加入定量米醋拌勻，悶潤(rùn)至醋被吸盡，文火加熱，炒干，取出，晾涼。篩去碎屑。柴胡片每100kg，用米醋20kg。

③鱉血柴胡：取凈柴胡片，用鱉血及適量清水拌勻，稍悶，待汁液被吸盡后，文火炒干，取出放涼。柴胡片每100kg，用鱉血12.5kg。

宕昌柴胡的品嘗吃法

柴胡疏肝粥

原料： 柴胡、白芍、香附子、枳殼、川芎、甘草、麥芽各10克，粳米100克，白糖適量。

制作： 將上七味藥煎取濃汁，去渣，粳米淘凈與藥汁同煮成粥，加入白糖稍煮即可。

用法： 每日2次，溫?zé)岱?/p>

療效： 疏肝解郁，理氣寬中。適用于慢性肝炎、肝郁氣滯之脅痛低熱者。

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