隴南獼猴桃的基本介紹

隴南獼猴桃均屬野生，近年來逐步實現栽培化、品種化、商品化，獼猴桃能鮮食，也能加工成果酒、果汁、果醬、罐頭、果脯、果干等多種食品。營養(yǎng)豐富，有“維生素之果”稱，獼猴桃還有一定藥用價值，它性味甘寒，有解熱、止渴、通淋之功，獼猴桃還是一種良好的觀賞花木。

營養(yǎng)價值

獼猴桃全身都是寶。據分析，果實含可溶性固形物10%—18%，其中70%是糖，主要是葡萄糖及檸檬酸、蘋果酸，還含有鈣、磷、鉀、鐵礦物質營養(yǎng)和多種維生素，尤其是維生素c的含量遠遠超過柑桔、蘋果和梨，被稱為“世界珍果”，又稱“無污染水果”。味道酸甜鮮美，猶如甜瓜、草莓、柑桔，具有極獨特的風味，可鮮食，亦可加工成果汁、果蜜、果醬、果酒、罐頭、果干等等?；仁敲墼粗参铮挚商崛∠憔?。葉子是良好的喂豬飼料，根可入藥，枝條可造紙?！蹲C類本草》載：“獼緱桃味酸醇，……生山谷，藤生著樹，葉圓有毛，其果形似雞卵大，其皮褐色，經霜始甘美可食。由于維生素含量高，對治療壞血病、過敏性紫癜、感冒、冠心病、阻止致癌物質的產生都有一定的作用。

產品特點

獼猴桃的質地柔軟，味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風味鮮美，人們喜食的水果，有美容養(yǎng)顏的效果，延遲皮膚衰老的作用，深受各年齡人的喜愛。

歷史民俗

隴南獼猴桃散生面積約80多萬畝，年采集鮮果100多萬公斤，僅康縣即達60余萬畝，年采鮮果50多萬公斤，品質極優(yōu)。1982年康縣試行人工種植成功，使野生獼猴桃開始實現家種，在岸門口鎮(zhèn)發(fā)展人工種植近4000畝，30多萬株，使隴南獼猴桃種植進入了新的發(fā)展階段。

隴南獼猴桃的品嘗吃法

1.堅硬狀態(tài)的獼猴桃并不好吃。糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口。因為其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。 所以，獼猴桃一定要放熟才能食用。

2.獼猴桃的成熟需要幾天時間，很多性急的人往往等不及。如果希望它快點成熟，不妨把獼猴桃和已經成熟的其他水果放在一起。這樣，蘋果、香蕉、西紅柿等水果散發(fā)出的天然催熟氣體“乙烯”，就會傳染獼猴桃，促進它變軟變甜。

3.催熟后，用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近，如果感覺不再堅硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態(tài)。把它切開，用勺挖食，正好酸甜適口。獼猴桃可以在飯后吃，它含有的大量蛋白酶可以幫助消化。

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