云和湖野生魚的基本介紹
云和湖是“浙江省野生魚休閑垂釣基地”，湖內(nèi)有青魚、軍魚、桂魚等野生魚類100余種?！霸坪秃吧~”肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)成份高，富含不飽和脂肪酸。
營養(yǎng)價(jià)值
魚肉是最好的肉食,含脂肪只有3%,并且魚肉的脂肪主要是不飽和脂肪酸。而不飽和脂肪酸有降低血脂和抑制血小板凝聚的作用，有較好的降壓效果。
制作方法
制作魚干
原料：鯽魚。
要求：每條鯽魚在三兩以上。
方法：將鯽魚洗凈，去鱗，放于盆中。
取鯽魚一條，置于案板，用刀在魚的背部切開，連頭及尾同時(shí)側(cè)切，切至魚腹為止，打開，清理魚的內(nèi)臟，要清理干凈。
照此方法將所有的魚刨開，清理完畢，碼于盆中，每碼一層，撒腌漬鹽若干。
腌漬時(shí)間自定?？砷L一天一宿，短十幾小時(shí)。
腌漬以后，在陽光下晾曬，七分干時(shí)，可穿成串，繼續(xù)晾曬。直到曬干為止。
曬好的魚干可放置陰涼處。
食用時(shí)，用溫水浸泡，脫鹽，泡軟后即可食用。
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