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海林榛蘑

2022-10-21 海林榛蘑包裝設(shè)計(jì)

海林榛蘑的基本介紹

榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一,是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一。

榛蘑味道雖非常鮮美,但卻因?yàn)樾迈r的榛蘑保鮮期很短,而干品的賣相不好看而未真正的打開中國市場,多半出口日本、韓國等發(fā)達(dá)國家。

營養(yǎng)價值

榛蘑采自于原始森林,它富含大量鈣、磷、鐵等微量元素,鉀的含量更是高達(dá)每百克2000多毫克。此外蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成份,是一般蔬菜的十幾倍,被一些發(fā)達(dá)國家列為一類食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

榛蘑呈傘形、淡土黃色,老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片,老熟后近光滑,蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色 。菌柄細(xì)長,圓柱形,基部稍粗,柄多彎,高5~13厘米,有縱條紋,內(nèi)部松軟至空心。子實(shí)體中等大,肉質(zhì),叢生或單生。菌傘初為半球形,以后平展,傘面呈淺土黃色,覆有暗色細(xì)鱗;菌髓白色;柄呈圓柱形,基部稍膨大,表面稍白色,有條紋,內(nèi)部松軟,呈淺褐色;菌褶直生,近白色,后期變深色。孢子橢圓形,無色,光滑。

歷史民俗

榛蘑生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上,故而得名"榛蘑"。 榛蘑不僅食用,還可藥用。真菌類擔(dān)子菌綱白蘑科蜜環(huán)蕈屬植物蜜環(huán)蕈Armillaria mellea (Vahl ex Fr.) Quel.,以子實(shí)體入藥。夏季采收,去雜質(zhì),曬干。

榛蘑異名母波甚,屬于白蘑科植物蜜環(huán)菌的子實(shí)體。生長在針葉樹和闊葉樹的根部,7~8月就可以采收,在吉林、黑龍江、遼寧、河北、山西、甘肅、青海、四川、浙江、云南。

海林榛蘑的制作方法

肉炒榛蘑

配料:水發(fā)榛蘑200 克,豬五花肉200 克。豬油、精鹽、醬油、淀粉、五香粉、蔥花、姜末、蒜、味精。

制作方法:

1.將五花肉切成小薄片,將大塊榛蘑撕成小塊。

2.坐勺放油燒熱,放蔥花、姜末、蒜片熗鍋,放入肉片、五香粉后煸炒,

再放榛蘑、醬油、鹽再煸炒,添適量肉湯,調(diào)好口味,炒熟,點(diǎn)味精,用水 淀粉勾薄芡,淋油出勺裝盤即可。

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