晴隆酸筍的基本介紹
酸筍原材料來自于晴隆大田鄉(xiāng)境內(nèi)自然生長的斑竹幼筍,斑竹生長在海拔1000米以下的河谷地帶。北盤江流域得天獨厚的土壤、氣候、無污染水資源、空氣及典型的亞熱帶季風(fēng)氣候孕育了其優(yōu)良的品質(zhì)和特征,是天然的綠色食品。
營養(yǎng)價值
歷代中醫(yī)學(xué)家認為:竹筍味甘、微寒,具有消渴、利尿、清肺、化痰的功效。對于浮腫、腹水、急性腎炎、哮喘以及糖尿病都有一定的療效。因此,酸筍可作為食療的一個重要品種。竹筍中含有維護生素E,常吃酸筍能延年益壽。竹筍中含有大量富有活性的粗纖維素,常吃不僅能促進腸壁的蠕動,增進消化腺的分泌,去積食,防便秘,促排泄,而且能將肝腸中有毒物質(zhì)吸附帶走,減少有毒物質(zhì)的積留和吸收,可以起到兩個作用:一是可以減少胃腸中毒癥和胃腸癌癥的發(fā)生。二是對肥胖癥患者起到減肥作用。
產(chǎn)品特點
酸筍是無公害、無毒、無污染的林綠色食品,可生食,清脆爽口,也可為佐料,是一種低脂肪食品。
制作方法
酸筍的制作采用當?shù)貍鹘y(tǒng)的淹制保鮮辦法制成,采集剛出土且20CM以內(nèi)的嫩筍,經(jīng)去殼、切細,配以本地優(yōu)質(zhì)辣椒、砂仁、花椒等淹制而成,不加任何防腐劑。密封可保質(zhì)8—12個月。
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