長沙白酒包裝設計，食品變質的原因包含：食品內在化學過程引起的變質、物理化學反應引起的變質、生物變質、環(huán)境因素引起的變質等。 （1）內在化學過程引起的變質 食品內部組成成分之間或者食品的成分與外界環(huán)境成分之間發(fā)生反應，能夠產生許多重要的變質。如果食品內部存在互相反應的物質且達到反應所需要的能量極限的時候，化學反應就會開始，反應的速度取決于反應物的濃度、溫度和其他能量如光引發(fā)反應。 許多食品的化學成分會與氧氣發(fā)生反應，從而影響到食品的色澤、風味和營養(yǎng)成分，甚至影響到食品的物理性能。 解決這個問題，首先可以選擇高阻氧的包裝材料。不同食品對氧的靈敏度不同，應根據不同食品選擇不同的透氧率的包裝材料，這樣既可以保證保藏功能，又能合理節(jié)約成本。其次，可以利用自然產生的或者添加抗氧化劑，從而減緩食品尤其是脂肪含量高的食品的腐敗變臭的速率。例如，牛乳巧克力中含有生育酚（維生素E），是可可飲料中一種天然的抗氧化劑。
冷凍的整雞通常在冷卻處理后用聚乙烯薄膜包裝，火雞、烤鴨通常采用水蒸氣透過率和透氧率都較低的其他塑料薄膜或復合薄膜包裝，并配合真空包裝或收縮包裝方式，雖然成本更高，但貨架壽命能明顯提高。 一些堅果等小食品，氧化引起的腐敗變臭是影響貨架壽命的主要因素，所以在包裝時往往采用充惰性氣體如氮氣來排除氧氣以防止氧化，并提供緩沖防止機械損傷。從包裝材料角度，對短期貯存目的的采用涂布PVDC的OPP/LDPE復合膜，對長期貯存目的的采用涂布金屬的PET/LDPE復合薄膜如鋁箔/PET/LDPE復合膜。 高脂魚類可以采取真空包裝方式來延長貨架壽命。如鮭魚用PE薄膜包裝后存放在冰里可以放8d，但采用高阻隔性其他薄膜材料后，其貨架壽命可以延遲到20d。

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