銅鼓撐酒的基本介紹

具有濃郁地方風(fēng)味的撐酒，是銅鼓山區(qū)飲食文化的奇葩，是山區(qū)節(jié)日的席上珍品。是農(nóng)家土法釀造的糯米酒，但它要求在重陽(yáng)蒸（酒）冬至放（水）。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

用糯米釀造的酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

這種酒色澤青亮，香氣濃郁，味正微甜，酒力火厚，入口溫和，喝了還想喝，直至飄然欲仙……

歷史民俗

1984年，胡耀邦視察銅鼓時(shí)，曾特地品嘗過(guò)這種具有濃郁地方風(fēng)味的撐酒。

銅鼓撐酒的制作方法

將糯米蒸熟過(guò)水，拌入地產(chǎn)酒藥進(jìn)缸釀造，半月后，將缸內(nèi)酒糟攪拌勻，加入適量溫水，一周后，再蒸適量糯米，稍冷后做成糯米飯團(tuán)（團(tuán)內(nèi)放酒藥），放置原釀的酒缸內(nèi)再釀，如此反復(fù)釀2—3次，濾出酒糟，即成撐酒。

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