河曲紅果的基本介紹

河曲紅果 名叫海紅果，亦叫醉果，當(dāng)?shù)厝罕姺Q之為海紅和海棠， 是晉西北的河曲一帶盛產(chǎn)形似山楂的小果。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 祛壓降脂：能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用;

2. 護(hù)心：有強(qiáng)心作用，對(duì)老年性心臟病也有益處;

3. 消食：能開胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用;

4. 活血化瘀：有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效;

5. 催生：對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原;

6. 提高免疫力，抗癌：所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

紅果實(shí)如雞心石，鮮紅美艷，甜酸可口，既可鮮食，又可加工成干果干，醉果、果丹皮、糖葫蘆及醬、酒、醋、罐頭、飲料等。最著名的要數(shù)“海紅蜜”飲料，以海紅果為主要原料，其味酸中有甜，回味無(wú)窮。并在國(guó)際上獲得一項(xiàng)金獎(jiǎng)。

歷史民俗

清朝的黃宅中特為河曲醉果寫了一首詩(shī)：“秋林小摘采盈筐，酒浸瓶罌味更芳。自耐寒酸經(jīng)醞釀，記從園圃飽風(fēng)霜。堆盤磊落雞心赤，出甕圓勻馬乳香。鄉(xiāng)里小兒紅上頰，啖來(lái)渾似醉檳榔．”這首詩(shī)具體描寫了醉果生長(zhǎng)和加工的過(guò)程、紅果形狀和味道，富有生活氣息。

河曲紅果的制作方法

制作果丹皮

果丹皮的的制作流程包括：原料選擇、原料處理、軟化制漿、刮片烘干、揭起整理、包裝成品。

軟化制漿是將處理好的果實(shí)放在雙層鍋中，加入約為果實(shí)重80％或等量重的水，煮20～30分鐘，待果實(shí)軟化后，取出倒在篩孔徑為0.5～1.0毫米的打漿機(jī)打漿，除去皮渣。如沒(méi)有打漿機(jī)，可用木打漿板或木桿將果實(shí)搗爛，倒入細(xì)篩中，除去皮渣，再將果漿倒入雙重鍋中，加入果漿重10～30％的白砂糖及少量檸檬酸，用文火加熱濃縮至稠糊狀。出鍋后要刮片烘干。將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均勻。刮好后將鋼化玻璃送入烘房，烘至手觸不粘，具有韌性皮狀時(shí)取出。烘好的果丹皮趁熱揭起，再放到烤盤上烘干表面水分，用刀切成片卷起。果丹皮制作完成。

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