永祥竹筍的基本介紹

永祥竹筍是浙江省金華市永康市江南街道的特產。江南街道永祥一帶有竹林1.12萬畝，年產竹筍5000噸。竹筍不少地方的山區(qū)都有，而永祥竹筍與其他地方不同的是：味道鮮美，無渣，筍嫩如蘿卜。能產出這么好的竹筍，源于當地的土質特別好，加上農民講究使用農家肥和有機肥，不用農藥和化肥，無工業(yè)污染。

營養(yǎng)價值

1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥；

2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發(fā)病率；

3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；

4.增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

產品特點

永祥竹筍可加工成鹽水筍和筍干。因竹筍本身鮮嫩，鹽水筍也因此色澤黃亮，肉質嫩。

品嘗吃法

先用清水浸泡數小時，待筍泡漲后，用刀滾刀切或將筍劈為兩半，切成3-4厘米長的節(jié)放在沸水里煮15分鐘左右，撈起再用清水浸泡使其充分發(fā)脹待用（在夏季浸泡最好在2日內食用，除此以外的冬季可在5日內食用，但必須每天換水一次，）可紅燒各種肉食品，火鍋、涼拌等隨君享用。

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