金邊白瓜子的基本介紹

金邊白瓜子出自一種俗名為“砍皮瓜”的南瓜，瓜子潔白，皮的邊緣有一圈獨特的金邊、粒大飽滿，營養(yǎng)豐富，是榨油的原料，每年產量在100萬公斤以上。

營養(yǎng)價值

南瓜子有很好的殺滅人體內寄生蟲（如蟯蟲、鉤蟲等）的作用。對血吸蟲幼蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的首先食療之品。

美國研究發(fā)現(xiàn)，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病。這是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。

南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。

產品特點

金邊白瓜子不僅粒大飽滿、營養(yǎng)豐富、炒后食用香脆可口，別顯一味。是接待賓客、贈送親友的佳品；也是榨油的最好原料。如今已成為重要的外貿出口物資，馳名中外。每年在瀘沽湖一帶年產量達10萬公斤以上。瀘沽湖產的這種“砍皮瓜”除白瓜籽具有經濟價值外，瓜肉還可以生產成瓜腸，曬干后還可以加工成美食。也可以用之于養(yǎng)畜。根據(jù)專家介紹，瓜肉內含有多種維生素和營養(yǎng)品，是瀘沽湖旅游產品之一。

歷史民俗

其實，在我國民間有一個簡單的治療方法，中老年朋友不妨試一試。這個方法就是服用炒熟的南瓜子，每天50克當作零食不定時地吃，不少老人都反映這個方法確實有效。

無獨有偶，德國的醫(yī)生也發(fā)現(xiàn)，某些經常吃白瓜子（南瓜子、茶瓜子也同樣效果）的民族中，很少有人患前列腺肥大。據(jù)說，這是因為南瓜子含有一種影響男性激素產生的物質，與我國這個民間單方真是不謀而合。

現(xiàn)代醫(yī)學研究認為：一些前列腺疾病就是因為缺磷元素造成的。

金邊白瓜子的制作方法

炒白瓜子

配料:

白瓜子1公斤， 細鹽50克 ，白糖20克， 粗黃沙500克。

操作:

1.先把細鹽化成一杯（80克酒杯）濃鹽水，倒入瓜子內攪拌均勻，待5～6小時后瓜子陰干，即可待炒。

2.將白糖化成一杯水，待用。

3.把粗沙放入鍋內炒干、炒燙，然后把糖水倒入，炒勻，等糖煙剛一冒出，速將瓜子放入，不停地翻炒(要用旺火)，待瓜子劈叭作響，并呈金黃色時，速將瓜子倒入篩內，篩凈沙即（要迅速，否則就過火了）。