彭水魔芋的基本介紹

彭水縣海拔800米至1500米的山區(qū)溝壑縱橫，農民房前屋后生長著一種不用精心管理的農作物———魔芋。

“世界的魔芋在中國。”中國園藝學會魔芋協(xié)會會長、西南大學魔芋研究中心主任張盛林介紹，全球只有中國和東南亞部分國家種植魔芋，中國無論規(guī)模和產(chǎn)量，都是世界第一。張盛林認為，按現(xiàn)在的發(fā)展態(tài)勢，“中國的魔芋之都在彭水?！?

據(jù)介紹，由于魔芋產(chǎn)品具有降血壓、降血脂、降血糖、防癌、減肥、補鈣、排毒養(yǎng)顏等功效，“魔芋產(chǎn)品在日本、韓國非常暢銷。”

魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加姜汁少許，內服或含嗽，可以解救

目前，在彭水縣城旁的一條山溝里，由天嬌公司修建的魔芋加工廠已開始生產(chǎn)———從魔芋片到精粉，再到從精粉中提取的精品葡甘露聚糖，都已生產(chǎn)出來?！巴ㄟ^加工，從農民手中收購來的魔芋頭，可增值一倍以上，加工出來的精品，都出口到了韓國和日本。”

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