赫章天麻的基本介紹

赫章在中國(guó)貴州省西部、烏江北源六沖河上游，鄰接云南省。赫章縣地理位置及氣候十分適宜天麻的生長(zhǎng)。當(dāng)?shù)貙儆陂L(zhǎng)江流域?yàn)踅?，暖溫帶溫涼春干夏濕氣候區(qū)，該縣因多產(chǎn)天麻而有“天麻之鄉(xiāng)”之稱。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

天麻富含天麻素、天麻多糖、維生素A、甙類、生物堿、香莢蘭醇、香莢蘭醛、琥珀酸、β-谷甾醇、黏液質(zhì)等，其中天麻素和天麻多糖是主要成分。

1.平肝熄風(fēng)。本品質(zhì)潤(rùn)多液，能養(yǎng)血熄風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。

2.祛風(fēng)止痛。用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。

本品甘平，潤(rùn)而不燥，主入肝經(jīng)，長(zhǎng)于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、頭目眩暈之癥，不論虛實(shí)，均為要藥。

歷史民俗

相傳，太上老君赴完蟠桃會(huì)，興致頗高，便信步出了南天門，踏著祥云暢游四海，看到人間太平盛世，不覺(jué)手舞足蹈。沒(méi)承想一個(gè)不小心，碰開了裝仙丹瓶子的瓶蓋，一粒黃綠各半的仙丹便向凡間落去。

仙丹恰巧掉在長(zhǎng)白山的一塊巨石上，石頭響一聲之后一分為二，隨即滾落進(jìn)草叢里。第二年，便長(zhǎng)出兩個(gè)形態(tài)各異的東西來(lái)：一個(gè)翠綠，有莖有葉；另一個(gè)則呈淡黃色，有莖無(wú)葉，頭頂長(zhǎng)著一個(gè)拳頭樣的東西。

這就是最初的人參和天麻。人參和天麻受天地之靈氣，享日月之精華，天長(zhǎng)日久，便羽化成人，常常變成兩個(gè)可愛(ài)的姑娘，在森林里嬉笑玩鬧。不走不知道，一走嚇一跳，原來(lái)世界是這樣有趣，有高聳的紅松，歡跳的小溪，活潑的小鹿，還有忠厚的老黑熊……

這一天，人參和天麻來(lái)到一個(gè)村子，看見(jiàn)一群人正跪在一座廟前，對(duì)著擺放的豬羊供品燒香，口中念念有詞。兩人發(fā)現(xiàn)這些人大多面黃肌瘦、無(wú)精打采，于是便問(wèn)一個(gè)老人這是怎么回事。老頭告訴她們，好多年前的一天，空中忽然降下一場(chǎng)血雨，打那以后，人們的身體便每況愈下，不是生這個(gè)病就是得那個(gè)病的，但苦于沒(méi)有醫(yī)治的藥，只好供奉神靈，以求得保全性命。

人參和天麻一聽(tīng)落下淚來(lái)，原來(lái)這里的人們生活得這樣痛苦！兩個(gè)人一商量，咱們不能只顧自己高興而不顧老百姓的疾苦啊，于是她們便扯下幾根頭發(fā)撒向了林間，林間便到處長(zhǎng)滿了人參和天麻?？墒牵藗兌疾徽J(rèn)識(shí)，也不知道它們有什么用處。她們便決定把人參和天麻的秘密告訴一家藥店的小伙計(jì)。

小伙計(jì)名叫保柱，十六七歲的樣子，平時(shí)除了在店里幫忙抓藥外，還經(jīng)常和師傅一起進(jìn)山采藥。這天，保柱上山采藥，在老林子里碰上了兩個(gè)仙女似的姑娘，一個(gè)綠褲紅襖，一個(gè)黃衣紫褲。保柱十分驚訝，這大山里哪來(lái)的姑娘?。坑谑潜銌?wèn)兩個(gè)姑娘是從哪兒來(lái)的。人參和天麻就說(shuō)自己剛從山下搬來(lái)，就住在不遠(yuǎn)處。就這樣，三個(gè)人坐在草地上閑嘮嗑。聊了一會(huì)兒，他們的話題就聊到了藥材上，人參低頭掐下一片人參葉子，對(duì)保柱說(shuō)：“保柱，你咋不采它呀？我告訴你，這叫人參，是補(bǔ)藥，大補(bǔ)元?dú)猓∑⒁娣?，生津止渴，安神增智。你挖回去吧，可是有大用處呢！”天麻也指著一棵淡黃色的東西說(shuō)：“你看啊，這棵藥材叫天麻，祛濕止痛，行氣活血，你也挖些吧。”保柱很聽(tīng)話，挖了些人參和天麻，就下山去了。自從有了這兩種藥材，他們藥堂的名氣漸漸大了起來(lái)，以前一些從未治愈的病，陸陸續(xù)續(xù)都被治好了，人們的身體好起來(lái)，村落里又充滿了歡聲笑語(yǔ)。

后來(lái)，因?yàn)橐恢或c他們起了爭(zhēng)執(zhí)，天麻在戰(zhàn)斗中被蟒妖吐了下去。人參見(jiàn)天麻被蟒妖生吞，一急之下，猛然一用力，便生了個(gè)白胖的小寶寶，她又是高興又是悲傷。高興的是可以留在人間，為老百姓救苦救難；悲傷的是天麻妹妹為了救她卻被蟒妖生吞了！后來(lái)，人參一邊撫養(yǎng)著小寶寶，一邊思念天麻，經(jīng)常遙對(duì)蟒妖離去的方向落淚。奇怪的事情發(fā)生了，人參發(fā)現(xiàn)，她的淚水一落到地上，便生出一株株的小天麻。打那時(shí)候起，能生長(zhǎng)人參的地方就有天麻，而且人參有種，天麻無(wú)種，因?yàn)樘炻楸或塘?，在人間沒(méi)有留下種子。還有，人們上山挖到人參，都要先用青苔毛子包一層，然后再用紅松的皮再裹一層，據(jù)說(shuō)這規(guī)矩也是那時(shí)候傳下來(lái)的。

制作方法

天麻燉雞

食材用料：去皮去骨雞腿1只，干無(wú)花果3個(gè)，天麻（約2—3克）1片，姜2片 相克食物，胡蘿卜1/2根

鹽（約3克）1/2茶匙，糖（約1克）1/4茶匙

1.將天麻和無(wú)花果沖凈，放入清水中，加入糖浸泡5分鐘，直到天麻片和無(wú)花果變軟。

2.把雞腿肉去皮，再把肉表面的肥油切除，清凈后用叉子在雞肉上輕輕扎一些孔，這樣做可以使雞肉變得松軟些。然后把雞腿肉切成4cm大小的塊。

3.鍋中倒入清水，放入雞肉塊，大火煮開后，撇去浮沫，繼續(xù)煮1分鐘后撈出。

4.把焯好的雞肉放入微波專用碗中，放入去皮切成滾刀塊（3cm大?。┑暮}卜，泡軟的天麻，無(wú)花果，倒入開水，水量要沒(méi)過(guò)雞肉并高2cm，蓋上一層微波專用保鮮膜。

5.放入微波爐中，用最高火力打7分鐘即可。出爐后，調(diào)入鹽攪勻即可。

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