廈門高粱酒的基本介紹

廈門高粱酒是采用最優(yōu)質(zhì)的高粱與大麥為原料經(jīng)長達(dá)100多天的發(fā)酵周期，經(jīng)過幾次蒸餾，然后蒸餾后的原酒注入大酒池儲藏，一年之后轉(zhuǎn)換到酒缸放在十幾米以下低溫地窖儲藏幾年，有的甚至幾十年之久而造就了清香酒中極品。

營養(yǎng)價(jià)值

我們都應(yīng)該知道，釀酒的材料不同，所以酒的種類就有很多，其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒、疏導(dǎo)，辛者能發(fā)散、疏導(dǎo)，所以高粱酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結(jié)、溫陽祛寒，能疏肝解郁、宣情暢意；又酒為谷物釀造之精華，故還能補(bǔ)益腸胃。此外，高粱酒能殺蟲驅(qū)邪、辟惡逐穢。

產(chǎn)品特點(diǎn)

香氣清香醇正、入喉綿甜醇厚、不苦不辣不嗆、自然協(xié)調(diào)的特點(diǎn)，是清香型酒的領(lǐng)袖品質(zhì)。

歷史民俗

在中世紀(jì)時(shí)期，舜帝后代其支族，因避戰(zhàn)亂、災(zāi)害，幾經(jīng)南下移民。入閩后，廈門地區(qū)居住的新移民，利用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)高梁，引用最原始傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)，設(shè)立小酒坊在此創(chuàng)造廈門歷史釀酒行業(yè)第一頁。祖先在古時(shí)候中露地區(qū)沒有公路只有山間小路。有句名言：“好酒不怕巷子深”，酒客們不畏艱辛、徒山涉水，到廈門小酒坊購酒，

在l9ll年清朝末期與民國初期，災(zāi)害戰(zhàn)亂不斷，民不聊生，好幾名親友為了逃難遠(yuǎn)離廈門到臺灣，廈門小酒坊也日漸荒廢，只保留下祖?zhèn)髦魄胤脚c釀造秘方留傳后代；時(shí)常在家里隱秘的釀幾十壇酒招待遠(yuǎn)方親戚與朋友。

在1920年左右，設(shè)立了廈門釀酒廠，用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法特以清香為主的制成了清香型大曲酒—就出現(xiàn)了如今的廈門高粱酒；其后此釀制方法傳入金門，又形成了別具風(fēng)格的金門高粱酒。

在2008年成立了中露集團(tuán)（廈門）有限公司，產(chǎn)品出口臺灣、新加坡、香港、馬來西亞、菲律賓、瑞典、美國等地區(qū)和國家。并取得國家工商行政管理總局頒發(fā)之”廈鷺高粱酒“商標(biāo)注冊證書，及取得“中國中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心”“質(zhì)量保證·中國著名品牌”證書。本公司為感念此結(jié)合，“集天地精華、造人間美祿；歷史清香酒、榮耀歸廈門”特以“廈門”之名，面向全球打造出廈門高粱酒國際之品牌。

在2010年4月26日廈門市政府為了慶祝中國首條海底隧道開通慶典唯一指定為慶功珍藏紀(jì)念酒；幾年來的艱苦奮斗，弘揚(yáng)中華美酒文化；風(fēng)雨兼程，一日千里，亦如一壇陳年的老酒，芬芳四溢。

廈門高粱酒的制作方法

采用中國千年傳承的傳統(tǒng)釀造工藝，以純糧固態(tài)發(fā)酵法結(jié)合現(xiàn)代最先進(jìn)設(shè)備與工藝，不斷的革新突破，選用最優(yōu)質(zhì)高梁為原料，采取低溫入池、在優(yōu)良自然的生態(tài)環(huán)境下，經(jīng)長達(dá)數(shù)月發(fā)酵周期和數(shù)年的老熟期，成就了高粱酒之王的美譽(yù)。

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