神秘湘西原香醋的基本介紹

神秘湘西原香醋是湖南省湘西州吉首市河溪鎮(zhèn)的特產(chǎn)。湘西具有優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，是發(fā)酵食品生產(chǎn)的極佳地區(qū)，吉首市河溪鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀造醋就是其中典型代表。河溪鎮(zhèn)依山傍水，氣候宜人，水質(zhì)屬碳酸鹽或硅酸鹽型，富含多種人體必須的礦物元素，口感清冽，氣候溫和潮濕，微酸性土壤能促進(jìn)真菌和酵母菌的生長(zhǎng)繁殖，具有生產(chǎn)發(fā)酵食品的優(yōu)越環(huán)境。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

經(jīng)檢測(cè)分析，產(chǎn)品中富含人體長(zhǎng)壽元素硒和鍶，抗氧化防衰老物質(zhì)總酚和黃胴，軟化血管物質(zhì)的紅曲素和4—甲吡嗪，同時(shí)含有大量的氨基酸、有機(jī)酸、糖類、維生素B1、B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

“神秘湘西”原香醋色澤棕紅透明，口感柔和甘甜、風(fēng)味清香宜人，產(chǎn)品越久彌香，品質(zhì)越存越好。

制作方法

“神秘湘西”原香醋采用傳統(tǒng)釀醋技藝生產(chǎn)，以湘西特有的藥食兩用植物制曲，用優(yōu)質(zhì)大米為原料，兌以當(dāng)?shù)氐母呱礁晃?，?jīng)兩年以上發(fā)酵釀造而成。

神秘湘西原香醋的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

產(chǎn)品獲得了三項(xiàng)技術(shù)發(fā)明專利，2008年4月“無鹽香醋加工新技術(shù)”，獲得了湖南省科技成果鑒定：成果整體技術(shù)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，產(chǎn)品填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白。在醋行業(yè)中唯一通過有機(jī)認(rèn)證的香醋，是中國(guó)醋行業(yè)中的香醋珍品。