淮安岳家小吃馓子400g的基本介紹

撒子（And the son）是一種極其酥脆的油炸食品。口味香脆可口，可作為休閑零食或者正餐?！叭鲎印惫艦楹彻?jié)的“寒具”，是著名時令美食。

來源

明代李時珍的《本草綱目。谷部》中十分清楚地交待說：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環(huán)釧形，……入口即碎脆如凌雪”。可見馓子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了?！焙叻Q謂，始見于《周禮.籩人》：“朝事之籩，其實(shí)黃、白、黑”，鄭司農(nóng)注：“朝事，謂清朝，未食，先進(jìn)寒具口實(shí)奕之籩?！?寒具是以麥、稻、黍等原料，經(jīng)面制油炸而成的冷食，后泛指制熟后冷食的干糧。寒具作為周朝祭祀品，證明寒食節(jié)的起源，與神靈祭祀有著密切關(guān)系。

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