懷柔西洋參的基本介紹

懷柔區(qū)于1986年播種西洋參280畝，1988年開始出參。由于懷柔區(qū)土壤、氣候、水資源等條件與美國、加拿大相似，技術(shù)力量強(qiáng)，掌握了高產(chǎn)栽培技術(shù)，因此懷柔西洋參在西洋參科技成果鑒定會上，獲衛(wèi)生部授予的科技成果獎，被國家列為“七五”期間星火計劃推廣項目之一。

營養(yǎng)價值

常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

本品呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，表面淺黃褐色或黃白色，可見橫向環(huán)紋及線狀皮孔，并有細(xì)密淺縱皺紋及須根痕。主根中下部有一至數(shù)條側(cè)根；多已折斷。有的上端有根莖，環(huán)節(jié)明顯，莖痕圓形或半圓形具不定根疔或已折斷。體重，質(zhì)堅實，不易折斷，斷面平坦，淺黃白色，略顯粉性，皮部可見黃棕色點(diǎn)狀樹脂道，形成層環(huán)紋棕黃色，本部略呈放射狀紋理。氣微而特異，味微苦、甘。

制作方法

西洋參瘦肉粥，材料：西洋參10克切片，瘦肉250克，白米250克。做法：用燜鍋將水滾后放入已洗凈的米，猛火煲約5分鐘。加入瘦肉及西洋參，待滾后再收慢火煲。煲半小時后取出瘦肉，有手撕成肉絲再放入煲約半小時即成。

懷柔西洋參的鑒別真假

1、觀蘆頭。商品西洋參蘆頭較小，一般看不見蘆碗或蘆碗稀少，較小而淺；生曬參（人參）蘆頭明顯較大，蘆碗較多，大而凹陷較深。2、觀皺紋。入口西洋參縱皺紋，不規(guī)則，粗而深；國產(chǎn)西洋參表面較光滑，縱皺紋細(xì)而淺，根頭部橫皺紋明顯可見。生曬參根的上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺紋，但縱皺紋不如入口西洋參粗而深。3、觀皮孔。西洋參皮孔較粗壯；生曬參的皮孔較細(xì)長。4、觀質(zhì)地。入口西洋參質(zhì)地堅實而重，置手中感到沉重而堅實；國產(chǎn)西洋參質(zhì)地次之；生曬參質(zhì)地較輕，置手中有輕浮感。5、聽響聲。進(jìn)口西洋參一般質(zhì)硬不容易剪斷，當(dāng)剪斷時聲音較輕脆，斷面較整潔。國產(chǎn)西洋參不如上述明顯；生曬參質(zhì)較松，易剪斷，輕脆聲不明顯。6、觀裂隙。西洋參質(zhì)地較致密，斷面裂隙不明顯；生曬參斷面可見明顯裂隙醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。7、觀朱砂點(diǎn)。西洋參斷面可見形成層外側(cè)多環(huán)斷面繼續(xù)排列的朱砂點(diǎn)（樹脂道），并且形成層色較深，以進(jìn)口者更為明顯；生曬參斷面形成層環(huán)色較淺，朱砂點(diǎn)稀少。8、聞氣色。西洋參具有特殊香氣，進(jìn)口者香氣更濃；生曬參具青草樣香氣?？晒╄b別。9、嘗味。取直徑為0.8厘米，厚約0.2厘米的參片置口中，西洋參與生曬參均微甘，但進(jìn)口西洋參味濃，生津作用強(qiáng)烈，口感可持續(xù)2分鐘左右；國產(chǎn)西洋參味不如進(jìn)口貨，口感持續(xù)時間約1分鐘；生曬參味較淡，生津作用較弱。10、水泡法。 用西洋參切片熱開水浸泡，進(jìn)口西洋參一般水質(zhì)清凈，少混濁；國產(chǎn)西洋參一般常顯混濁。

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