長白山黨參的基本介紹

長白山區(qū)是輪葉黨參生長發(fā)育的最佳地區(qū)之一。輪葉黨參作為一種藥、食兩用的經(jīng)濟(jì)植物，在人們的生活中發(fā)揮越來越大的作用，特別是近年來由于出口量的不斷擴(kuò)大，給當(dāng)?shù)厝嗣駧砹溯^大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

營養(yǎng)價(jià)值

據(jù)分析，黨參含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸鹽和17種氨基酸，其中包括賴氨酸等7種人體不能合成的必需氨基酸，此外還含皂甙、揮發(fā)油、脂肪和鉀、鈉、鎂、鋅、銅、鐵等14種元素，這些都是黨參作為補(bǔ)益藥的物質(zhì)基礎(chǔ)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

野生黨參與黨參類似，但分枝較少，僅根上端1～3cm部分有環(huán)紋，質(zhì)稍軟，斷面裂隙少。味微酸。呈長圓柱形，稍彎曲，長10-35cm，直徑0.4-2cm。根頭部有多數(shù)疣狀突起的莖痕的頂端呈凹下的圓點(diǎn)狀；根頭下有致密的環(huán)狀橫紋，向下漸稀疏，有的達(dá)全長的一半，栽培品環(huán)紋少或無；全體有縱皺紋及散在的橫長皮孔，支根斷落處常有黑褐色膠狀物。質(zhì)稍硬或略帶韌性，斷面稍平坦，有裂隙或放射狀紋理，皮部淡黃白色至淡棕色，木部淡黃色。有特殊香氣，味微甜.

制作方法

炮制

洗凈泥沙后潤透去蘆，切片或切段，曬干。炒黨參：將麩皮置于加熱之鍋內(nèi)，至鍋上起煙時(shí)，加入黨參片，拌炒至深黃色，取出篩去麩皮，放涼。（每黨參100斤，用麩皮20斤）

除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，切厚片，干燥。貯藏置通風(fēng)干燥處，防蛀。

長白山黨參的鑒別真假

真正野生黨參獅子頭很明顯，并且蘆下參體有很多不規(guī)則橫紋，整條黨參有疣狀突起并且形態(tài)各異，具有上黨黨參典型的虎頭蛇尾特征。

另外，就要看黨參的橫截面，是否具有明顯的菊花心，另外就是通過口嘗和鼻子聞來鑒別黨參是否經(jīng)過化學(xué)處理，沒有經(jīng)過處理的黨參顏色土黃色，并且?guī)в猩倭磕嗤?，熏過的黨參表面干凈，顏色鮮艷，但是聞起來有發(fā)酸的味道，嘗起來也不甘甜。

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