樅陽大蘿卜的基本介紹

樅陽大蘿卜與樅陽大閘蟹、芡實、野鴨等一樣頗有名氣，是農(nóng)副產(chǎn)品之一，屬于地方特產(chǎn)。其品種、顏色、形狀和食味別具一格，深得人們喜愛。 樅陽蘿卜以戚磯頭和黃泥崗的蘿卜最好，因其生長在酸堿適中的半沙質(zhì)黃泥土中，又完全以基肥為養(yǎng)分，是純天然的綠色食品，成為樅陽蘿卜的品牌和蘿卜的代表。

營養(yǎng)價值

1、蘿卜含有能誘導人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。?。刻焐?00客它就可以產(chǎn)生很多干擾素，它可以干擾我們體內(nèi)的疾?。〉种萍膊。。?/p>

2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進腸胃蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排除。

3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

產(chǎn)品特點

上乘的蘿卜皮薄、色白而晶亮，大小形狀似鵝蛋、鴨梨。蘿卜生吃脆嫩、味甜，可與碭山酥梨媲美，可又有酥梨所不及之處。那甜是辣味中所夾帶的，咬上一口，潤滑的汁液在牙縫間往來穿梭，咽下去，便覺舌頭之上辣味重重，似冰火五重天的感覺，稍等片刻，舌頭上的辣味頓然消失，取而代之的便是十足的甘甜的味道，附在舌頭上纏來繞去。因此，樅陽蘿卜被譽為生長在土壤里的水果，或說不是水果勝似水果。

歷史民俗

樅陽蘿卜與樅陽人結下了不解之緣，并相依為命。相傳清朝乾隆年間, 樅陽（古屬桐城）有一位叫吳鰲的鄉(xiāng)村理發(fā)匠,能詩擅對。有一年春節(jié),他寫了一副春聯(lián)貼在自家的柴門上，曰：“半門茅屋棲身,站由我,坐亦由我；幾片蘿卜度歲,菜是他,飯也是他?！睂β?lián)托物寄情,又直抒胸臆, 新奇獨特，廣為流傳。僅我記事而言，在上世紀六、七十年代，蘿卜就一度成為老百姓餐桌上的主菜，并代替了糧食。

樅陽大蘿卜的品嘗吃法

作為家常食用蔬菜，樅陽蘿卜的吃法多種多樣。通常最常見的烹制方法是肉燒蘿卜，其次是野鴨燉蘿卜和鹽漬蘿卜。冬春時節(jié)，將蘿卜與煎得半熟的豬肉一起水煮，蘿卜是上等的，切成快狀，豬肉要半瘦半肥，待燒好出鍋食用時最好加上一些青蔥的蒜葉，色香味懼全，真正是一道佐酒或下飯的好菜。用餐時，若是將肉燒蘿卜放在微火的炭爐上預熱，則香氣撲鼻，余味綿長。鹽漬蘿卜是農(nóng)家百姓的家常菜，既是農(nóng)家豐富蘿卜食法的一種，又是為了延長蘿卜食用期限的對策。將蘿卜洗凈晾干后，放在釉沙罐里，均勻的拌灑細鹽，最后壓緊、封口，半月后即可食用。鹽漬蘿卜香脆可口，咸甜辣酸具備，既可佐餐又可寡吃。

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