漳平紅菇的基本介紹

紅菇是一種珍稀野生菌類，只生長在殼斗科樹下的腐質(zhì)層中，還得在氣溫高、雨水多的季節(jié)才有生長的可能。它自古以來，既無種，又無花，年年來時它自發(fā)。它雖然無花無種，但卻有傳宗接代的始祖地，每年均在這塊故土上茁壯生長。采菇者年復一年仍舊回老菇穴采菇。

漳平野生菌菇品種多、質(zhì)量好，其中最為珍貴的屬紅菇。紅菇風味獨特，香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口。

營養(yǎng)價值

紅菇身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖占總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸問題的54.4%。紅菇具有治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過多等疾病，還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。

產(chǎn)品特點

漳平紅菇大小每個約3.5-4公分，菇傘均未開傘且菇傘完整，硬厚。傘蓋頂部正中央是深紅或暗紫色的，褶皺文理深厚有條理，且呈現(xiàn)銀灰色，菌柄是實心的。

鑒別真假

紅菇菇蓋比較厚，腿也比較粗，有毒的菇蓋比較薄，腿也比較細小，蓋上面有白色或黃色的斑點。

毒菇菌蓋它上面的紋路和下面的皺褶是同一個方向，所以說毒菇它的邊緣很容易裂開;如果是正紅菇的話，相反它是橫褶，就是繞著圓圈的這種皺褶，它的邊緣會掉下了一塊，但絕對不會裂開,菇肉的顏色是灰色的。

漳平紅菇的品嘗吃法

1、“坐月子”的用法：茶子油1兩、老姜沫2兩、土雞蛋2只猛火炒幾分鐘，加入紅糖1兩、紅菇干品2兩，與烏雞（或鄉(xiāng)下老母雞）1只一起煲湯食服。

2、補虛及腎虛腰痛的用法：土雞蛋5只、紅菇干品4兩、桂圓2兩、紅糖1兩，煮湯食服。

3、祛水的用法：紅菇干品2兩與其他食物煮來吃，不入鹽。

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