天長雪片糕的基本介紹

天長雪片糕是安徽省天長市內(nèi)有悠久制作歷史的漢族名細糕點之一。因糕片透明，又名“云片”，又因入口即化而稱“雪片”。質(zhì)地滋潤細軟，猶如凝脂，能久藏不硬，在制作上很為講究，如炒糯米粉，一般要貯藏半年左右，以去其燥性；對綿白糖的選擇也較嚴格；至于糕的切片要求也很高，每條糕塊(長22厘米)一般要切140片左右。

營養(yǎng)價值

適當食用雪片糕不僅可以促進機體對鈣的吸收，對于骨質(zhì)疏松也有一定好處。

產(chǎn)品特點

銅城大糕尤稱佳品，薄如白紙，點火可著，卷如香煙，不斷不裂。

歷史民俗

“云片糕”——乾隆下江南時，到淮安城西北河下鎮(zhèn)。應(yīng)汪姓鹽商請求，到他家花園，時外面瑞雪紛飛。乾隆憑窗賞雪，好生愜意，涌來詩興，便吟起《雪景》詩：“一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……”嘴里只是“片兒片兒”的吟著，卻一直接不上第四句，望著窗外的大雪發(fā)急。就在這時，汪鹽商捧著一只細花瑪瑙盤子，給皇帝獻茶點。乾隆正好利用這個吃茶點的機會思考下文?，旇ПP里兩碟同樣的糕點吸引住了乾隆，他竟忘了使用筷子，順手拈起兩片，一嘗，香甜松軟，清新可口，大加贊美：“何來佳點，如此大快口福！”他一片片拈來，吃過十多片之后，向汪鹽商問起這糕點的名字，問起市場上有沒有這種糕點出售。汪鹽商如實回答：“這是家中祖?zhèn)鞯男∈?，沒有什么名字，外面也沒有售賣之處。”汪鹽商順勢大夸這糕點如何如何好，并叩請皇上恩賜佳名。乾隆答應(yīng)了汪鹽商的請求，想給這個傳統(tǒng)的美味糕點起個典雅的名稱。他思索了一會兒，忽然想起還沒吟完的那首詩，不禁拍案驚叫：“好哇！這種糕點的色彩、形狀，豈不就像外面飛舞的雪片嗎？依朕看來，就賜名‘雪片糕’吧！”汪鹽商聽罷，趕緊叩頭謝恩。隨后，捧來了文房四寶，請皇上題字。高興的乾隆竟然筆下大意，將“雪片糕”的“雪”寫成了“云”——“雪片糕”于是變成了“云片糕”。

天長雪片糕的制作方法

選上好純白糯米淘盡，然后炒熟磨成粉。炒米時要先以文火燒透心，粉成后裝入缸中，中間放青菜葉以吸收火氣，兩月后取出制作時須嚴格配料，一般米粉、白糖、豬油和水的比例為5：4：0.5：0.5。燉糕要文火。糕成后切糕時刀工要精細，刀刀到底。

品嘗吃法

可以根據(jù)喜好做成不同口味，如核桃味，桂花味等。根據(jù)體積大小又分大糕和小糕。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文天長雪片糕關(guān)鍵詞為“天長雪片糕包裝設(shè)計，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題，請及時聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。