九龍口大閘蟹的基本介紹

建湖九龍口大閘蟹有限公司位于風(fēng)景優(yōu)美的里下河地區(qū)建湖縣，是水產(chǎn)養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品生產(chǎn)基地。形成育苗場(chǎng)、飼料加工、養(yǎng)殖、營(yíng)銷(xiāo)、水產(chǎn)品加工一體化經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)鏈。養(yǎng)殖場(chǎng)地屬亞熱帶濕潤(rùn)區(qū)，光、熱、水三要素配合協(xié)調(diào)，水草豐茂，魚(yú)蝦游戈?！熬琵埧凇迸粕鷳B(tài)大閘蟹就生活在這種天然的無(wú)污染的環(huán)境里。在水產(chǎn)養(yǎng)殖專家的指導(dǎo)下，利用當(dāng)?shù)貎?yōu)越的自然環(huán)境，堅(jiān)持科學(xué)育苗，生態(tài)放養(yǎng)，形成了一整套規(guī)范養(yǎng)殖方法，所培育的大閘蟹除了具有“青殼、白肚、金爪、黃毛”的特點(diǎn)外，還具有“膏紅肉鮮”的明顯特征。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

歷史民俗

講到吃大閘蟹，絕對(duì)是一種季節(jié)性的享受，唐代詩(shī)人李白曾贊道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)”。

品嘗吃法

先要趁熱吃蟹黃，吃螃蟹也是一門(mén)技術(shù)，首先將蟹反轉(zhuǎn)，沿邊將整個(gè)肚臍拔掉，再將蟹底朝天，這樣便可以輕輕松松地將蟹蓋從后拆下，這時(shí)，可用小匙先將蟹蓋內(nèi)的蟹膏及蟹肉趁熱吃掉。然后用剪刀把兩邊的蟹腮、前觸及頭部剪去，將蟹身從中間一分為二。

慎吃：吃螃蟹時(shí)不宜喝啤酒

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